ऑबर्जिन, एंकोवीज़ और क्रुस्को काली मिर्च के लिए नुस्खा: कैपरी में ग्लैमरस होटल ला पाल्मा की रसोई के शेफ जियोवानी बावुसो द्वारा "खराब" उत्पादों का उत्थान
नेपल्स के सबसे पुराने होटल, ला पाल्मा रेस्तरां के कार्यकारी शेफ, जिसका प्रबंधन दो मिशेलिन सितारों के साथ जेनारो एस्पोसिटो द्वारा किया जाता है, बावुसो एक नुस्खा प्रस्तावित करते हैं जो नए व्यंजनों की दिशा को इंगित करता है: मूल्यों के एक नए आयाम में कल्पना की गई परंपरा और क्षेत्रीयता
