अनुनाद काम करता है, और जाहिर तौर पर जायके का मिश्रण भी। मिलान में, द "जापानी", एक रेस्तरां जो, जैसा कि नाम से पता चलता है, ऑफर करता है a जापानी-एपुलियन फ्यूजन व्यंजन और जो लोम्बार्ड राजधानी में 12 रेस्तरां में से 6.619 वें स्थान पर खुद को स्थान देते हुए, ट्रिपएडवाइजर पर थोड़े समय में पहले ही अनुमोदन की ऊंचाइयों पर चढ़ चुका है।
जाहिरा तौर पर यह अभूतपूर्व पुनर्व्याख्या, उदाहरण के लिए द्वारा की गई सामन और बुर्राटा टार्टारे या याकी उडोन, विशिष्ट प्राच्य स्पेगेटी, पारंपरिक अपुलियन ट्रोकोली द्वारा प्रतिस्थापित किया गया और झींगे, आंवले, बीन स्प्राउट्स और कसा हुआ हार्ड रिकोटा के साथ परोसा गया, जनता को प्रसन्न करता है, जिनके पास क्लासिक सुशी या "अपुलियनाइज़्ड" सुशी खाने की ट्रिपल संभावना है। या सीधे एपुलियन व्यंजन, शलजम के साथ क्लासिक ओरेचिचेट के साथ अन्य पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ, जैसे कि पेपाटा डी कोज़े, या डेसर्ट जैसे सैलेंटो पेस्टिसियोटो।
यह विचार मॉरीज़ियो से आया, जो 20 साल के अनुभव के साथ एक रेस्तरां मालिक है, जो पहले से ही चीनी भागीदारों के साथ एक समान रेस्तरां में काम कर चुका था: “समस्या यह है कि हर कोई सुशी को पसंद नहीं करता है। मैं एक ऐसी जगह चाहता था जो इतालवी खाने की संभावना दे और वह क्लासिक फ्यूजन नहीं था जहां चीनी और जापानी दोनों व्यंजन हैं। हमारा लक्ष्य अपुलियन पाक परंपरा के कीमती संदूषणों से समृद्ध और समृद्ध व्यंजनों के साथ प्राच्य व्यंजनों के स्वादों को फिर से खोजना है। यह एक जुआ जैसा लग सकता था एक दूसरे से इतनी दूर दो संस्कृतियों का संयोजन, लेकिन हमने अपने प्रस्ताव का एक अभिनव तरीके से अध्ययन किया है और उसे पूरा किया है।
तो अक्टूबर के अंत में, चार अन्य भागीदारों के साथ, मॉरीज़ियो ने "गियाप्पुग्लिस" खोला: रसोइया, रसोइया और कच्चा माल सख्ती से इतालवी हैं, और चुना गया सूत्र वह है जो आप खा सकते हैं, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए, सब कुछ का थोड़ा सा प्रयास करने में सक्षम होने के लिए (हालांकि निश्चित रूप से ला कार्टे खाने के लिए भी संभव है)। प्राच्य व्यंजनों के साथ मुठभेड़ ने जिज्ञासु और मनोरंजक नामों को जन्म दिया है: आम, एवोकैडो और साइट्रस सॉस के साथ सैल्मन टार्टारे टार्टारे मम्मा मिज बन जाता है, जबकि टारेंटा टूना, एवोकैडो, स्ट्रैसिआटेला और बरगामोट से बना है। उरामकी पर भी ध्यान दें: चावल, सामन, ग्रिल्ड ज़ुचिनी, एवोकैडो, स्ट्रैसिआटेला और सूखे टमाटर के साथ "यू ड्रैगन", या चावल, मसालेदार सैल्मन, ग्लासवॉर्ट, पिस्ता और मूंगफली के साथ "यू बस्तरडून"।
