हम 140 मिलियन से अधिक बोतलें खोलेंगे, विशेष रूप से क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान और नए साल का जश्न मनाने के लिए - 2014 को देखते हुए जिसने कुछ समेकित मूल्यों को कमजोर कर दिया - लगभग एक अरब यूरो के मूल्य के लिए: इटली का उत्साहपूर्ण बाज़ार पहले से कहीं अधिक उत्साहपूर्ण है। इटालियंस की जेबें थोड़ी कम चमकीली हैं, खासकर हाल के दिनों में उनकी जेबें काफी हल्की हो गई हैं। तो यह समय पर आ जाता है "स्पार्कल, इटली में सर्वोत्तम सूखी स्पार्कलिंग वाइन के लिए गाइड" जो अब 14 वर्षों से बुलबुले के सर्वश्रेष्ठ इतालवी उत्पादन का संकेत दे रहा है, जो इस क्षेत्र का ज्ञान प्राप्त करने के लिए एक अत्यंत उपयोगी मार्गदर्शक के रूप में प्रस्तावित है, बल्कि इष्टतम लागत-गुणवत्ता अनुपात के आधार पर विवेकपूर्ण खरीदारी विकल्पों में हमारा मार्गदर्शन करने के लिए और भी अधिक है। इस वर्ष फ्रांसेस्को डी'ऑगोस्टिनो द्वारा निर्देशित आधिकारिक खाद्य और वाइन पत्रिका 'कुसीना एंड विनी' द्वारा तैयार किया गया स्पार्कल, राष्ट्रीय स्पार्कलिंग वाइन उत्पादन के 69 शीर्ष लेबलों को अधिकतम 'पांच क्षेत्रों' के मूल्यांकन के साथ पुरस्कार देता है, वास्तविक वाइन उत्कृष्टता अब न केवल इतालवी बल्कि अंतरराष्ट्रीय। और हां, क्योंकि अब तक हमारी चमचमाती वाइन और हमारे प्रॉसेको ने दुनिया के बाजारों पर कब्ज़ा कर लिया है, मूल्य और उत्पादन में सबसे महान, और एक बार अप्राप्य, फ्रेंच शैम्पेन को पीछे छोड़ दिया है।
जिसने एक टिप्पणी की मौरिस मार्टिना, कृषि नीति मंत्री: “इटली खुद को शराब की मातृभूमि के रूप में पुष्टि करता है, उत्पादन में भी अग्रणी बन रहा है। हमारे पास 500 से अधिक बेलों की खेती के साथ असाधारण संपदा है और हम हाल के वर्षों में अपनी कंपनियों द्वारा किए गए महान कार्यों को और बढ़ाना चाहते हैं। यही कारण है कि हमने एक्सपो में इतालवी वाइन के लिए एक मंडप समर्पित किया, जिसने डेढ़ मिलियन से अधिक आगंतुकों को इस क्षेत्र की ताकत, इतिहास और भविष्य दिखाया। हम और भी अधिक दृढ़ संकल्प के साथ निर्यात का समर्थन करने के लिए तैयार हैं, जो अब लगातार 5 बिलियन यूरो प्रति वर्ष से अधिक हो गया है।
"राष्ट्रीय सीमाओं के अंदर और बाहर सफलता का रहस्य - फ्रांसेस्को डी'ऑगोस्टिनो बताते हैं - निस्संदेह प्रायद्वीप की कंपनियों द्वारा प्राप्त उच्च गुणवत्ता मानकों के साथ-साथ उत्पादों की अत्यधिक बहुमुखी प्रतिभा में पाया जाता है, उपयुक्त, अपनी विविधता के साथ, संपूर्ण भोजन के साथ, एपेरिटिफ़ से लेकर मिठाई तक। स्पार्कलिंग वाइन, जैसा कि विभिन्न स्रोतों से पुष्टि की गई है, इतालवी वाइन निर्यात के प्रेरक कारक का प्रतिनिधित्व करती है। 2015 के पहले छह महीनों में निर्यात में 24% की वृद्धि हुई थी, मुख्य संदर्भ बाज़ार के रूप में ग्रेट ब्रिटेन और संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ। हमारे बुलबुले विश्व बाजार में मात्रा के मामले में पहले स्थान पर हैं, पहली बार 1 बिलियन यूरो का आंकड़ा पार कर गए हैं।
पिछले साल के बाद बेहद आशाजनक डेटा पहले ही बंद हो चुका है, दुनिया भर में इतालवी बुलबुले की खपत लगभग 431 मिलियन बोतलें, इटली में 140 मिलियन और विदेशों में 295 बोतलें हैं, जिनमें से 65 एस्टी से, 210 प्रोसेको से और 20 विभिन्न मूल और प्रकृति से हैं, जिनमें से लगभग क्लासिक विधि के 2, फिर चार्मट विधि के 328।
और आइए स्पार्कलिंग विंटेज के परिणामों के बारे में बात करें जो स्पार्कल के विशेषज्ञों के मूल्यांकन से सामने आए हैं। लगभग 1 लेबलों के चयन के बाद उत्कृष्टता के स्तर के अनुसार 5 से 900 तक "क्षेत्रों" के असाइनमेंट से उत्पन्न होने वाला पहला डेटाम यह है कि पुरस्कृत बोतलों में से 90 प्रतिशत की कीमत 12 से 35 यूरो के बीच रखी गई है, इसलिए यह आल्प्स में बहुत अधिक महंगी बोतलों के स्तर से बहुत दूर है।. उच्चतम गुणवत्ता वाली बोतलों की शॉर्टलिस्ट पर पहुंचने पर, हम देखते हैं कि फ्रांसियाकोर्टा 22 "5 गोले" के साथ इटालियन बबल्स के मंच पर मजबूती से कायम है, प्रोसेको सुपीरियर डी कोनेग्लियानो वाल्डोबियाडीन, 17 पुरस्कारों के साथ, और ट्रेंटो 15 पुरस्कारों के साथ। इसके बाद पीडमोंट, ऑल्टो अदिगे, पुगलिया और अब्रूज़ो।
69 उत्कृष्टताओं में से फर्स्टऑनलाइन ने कुछ इतालवी वाइन निर्माताओं से परामर्श किया 10 बोतलों का एक सीमित विकल्प जिसे टेबल पर नहीं छोड़ा जा सकता और साल के अंत में टोस्ट में, पारखी लोगों के लिए 10 बोतलें ताकि वे उत्साह के साथ स्वाद ले सकें, साथ ही आल्प्स के पार से महंगी बोतलों पर पैसा खर्च किए बिना मेहमानों पर अच्छा प्रभाव डाल सकें। वे यहाँ हैं:
ला स्कोल्का: सोल्जर्स ला स्कोल्का ब्रुट 2008
सीए डेल बोस्को: फ्रांसियाकोर्टा विंटेज कलेक्शन ब्रूट 2010
विला: फ़्रांसियाकोर्टा डायमेंन्ट पास डोज़ 2008
कोस्टा रिपा: मटिया वेज़ोला रोज़े ब्रुट 2010
रोटालियाना वाइनरी: ट्रेंट रेडोर ब्रूट
फेरारी: ट्रेंटो पेर्ले ब्रुट 2009
हैडरबर्ग: ऑल्टो एडिज पास डोज़ 2011
अदामी: वाल्डोबियाडीन प्रोसेको सुपीरियर रिव डि कोलबर्टाल्डो विग्नेटो जिआर्डिनो ड्राई 2014
एंड्रियोला: वाल्डोबियाडीन रिव डि सोलिगो मास डे फेर एक्स्ट्रा ड्राई 2014
मारामिएरो: क्रूर
डी'अराप्री: पास खुराक
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्पार्कल ने दस साल पहले शुद्ध आनंद के अभ्यास को शुरू करने का फैसला किया था, उस वाइन की तलाश में जो जूरी सदस्यों को "पैनल के संश्लेषण के रूप में हमेशा अधिक सुझाव, कंपन, जादू" देगी। इस प्रकार भावना की शराब का जन्म हुआ: यह वर्ष है
फ्रांसियाकोर्टा सीए' डेल बॉस्को द्वारा विंटेज कलेक्शन डोज़ ज़ीरो नॉयर 2006
एक जिज्ञासा, निष्कर्षतः, बुलबुले के विश्व उपभोक्ता के लक्ष्य पर। ओव्से सर्वेक्षण (ओसर्वेटेरियो विनी स्पुमंती एफरवेसेंटी) के अनुसार पिछले 3 वर्षों में बुलबुले के औसत उपभोक्ता की शारीरिक पहचान बदल रही है: महिला उपभोक्ता बढ़ रही हैं (जो विशेष रूप से रोज़ वाइन की सराहना करती हैं, जिसमें कम अल्कोहल और कम टैनिन होता है); कम हो रहे हैं बुजुर्ग उपभोक्ता; दूसरी ओर, 35 से 50 वर्ष की आयु के बीच उपभोक्ता बढ़ रहे हैं क्योंकि वे अधिक जागरूक हैं और व्यक्तिपरक और व्यक्तिगत संतुष्टि की तलाश में हैं; यहां तक कि परिवारों में अपेक्षाकृत युवा पिता भी हैं और परिवार में खपत कम हो रही है; सभी चेहरों और जीवनशैली के एकल उपभोक्ता बढ़ रहे हैं।
और अब हमें बस शराब बनाने वाले इटली की किस्मत चमकानी है।
