यदि मूल अस्पष्ट हैं, वास्तव में वे सोरेंटो, तारांकित और गैर-तारांकित रेस्तरां के सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक हैं। कुछ के अनुसार, ग्नोच्ची अल्ला सोरेंटिना, स्थानीय व्यंजनों का प्रतीकात्मक व्यंजन, सदियों पहले पियाज़ा टैसो में एक भोले के आविष्कार से पैदा हुआ होगा, जिसने उबले हुए आलू को अंडे और आटे के साथ मिलाकर, उन्हें टमाटर सॉस के साथ सीज़न करने के लिए चंक्स में बनाया, जिस पर उन्होंने डेयरी के छोटे-छोटे टुकड़ों को फियोर्डिलेट रखा। मोंटी लट्टारी पर बसे गांवों में उत्पादित, बहुत सारे तुलसी के साथ पकवान को पूरा करते हुए, इसकी नीपोलिटन किस्म में, बड़े, फफोले वाले पत्तों और थोड़ा मेन्थॉल स्वाद की विशेषता है। पकवान ने तुरंत सोरेंटो और यात्रियों पर विजय प्राप्त की और जल्दी से शहर की तालिकाओं पर और फिर वहां से, पूरे इटली में फैल गया, जब तक कि यह दुनिया भर में जाना और सराहा नहीं गया।
और अब सोरेंटो, तटीय शहर जो दावा करता है प्रति वर्ग किलोमीटर यूरोप में तारांकित रेस्तरां की सर्वाधिक संख्या, ने "SorrentoGnocchiDay" लॉन्च करके इस गैस्ट्रोनोमिक विशेषता को सम्मान देने का फैसला किया है: एक पहल जिसमें पर्यटन, आतिथ्य और गैस्ट्रोनॉमी. अक्टूबर के पहले गुरुवार के लिए निर्धारित दिन, 7: टैसो शहर के रसोइये, कैम्पानिया के अपने सहयोगियों के साथ, इतालवी और विदेशी रसोइये आदर्श रूप से तीन दिनों के लिए मिलेंगे ताकि एक दोहरे उद्देश्य के साथ महान पकवान का जश्न मनाया जा सके: रचनात्मकता को प्रोत्साहित करने के लिए पेशेवरों को इस विषय पर नए व्यंजनों को विकसित करने के लिए आमंत्रित किया गया है, और एक "पर्यटक-गैस्ट्रोनॉमिक पैकेज" का सुझाव दें, जिसमें सोरेंटो अपने गंतव्य के रूप में हो और एक अवसर के रूप में स्थानीय परंपरा के एक प्रतिष्ठित व्यंजन का उत्सव हो।
विशेष रूप से 7 से 10 अक्टूबर तक, "सोरेंटोग्नोचीडे" में भाग लेने वाले रेस्तरां की रसोई में, वे इस व्यंजन का प्रस्ताव रखते हुए जश्न मनाएंगे, जिसका सदियों से अपना इतिहास है।
इस प्राचीन विनम्रता का जश्न मनाने के लिए एक दिन स्थापित करने का विचार डाइफ़े कॉम्यूनिकज़िओन के कारमेन डेवोलो से आया, जो कार्यकारी शेफ विन्सेन्ज़ो गुआरिनो के साथ मिलकर "स्टार हंटर" के रूप में जाना जाता है, मिशेलिन सितारों को जीतने की उनकी मान्यता प्राप्त क्षमता के लिए, और धन्यवाद सोरेंटो में तारांकित रेस्तरां "इल बुको" के शेफ पेप्पे अवेर्सा, उत्सव को जीवन देंगे जिसमें तारांकित स्थानों के बड़े नाम पहले ही शामिल हो चुके हैं, जैसे: दो-अभिनीत "डॉन अल्फोंसो 1890" के अल्फोंसो और अर्नेस्टो इकारिनो Sant'Agata सुई के कारण गोल्फी, Sant'Agnello के "डॉन Geppi" के मारियो Affinita, नेपल्स में "पलाज़ो पेत्रुकी" के लिनो स्कारालो, विको इक्वेंस में "एंटिका ओस्टरिया डि नोना रोजा" के पेप्पे गुइडा, नेपल्स में "आरिया" रेस्तरां के पाओलो बर्राले ई इस्चिया से अपने दो-सितारा "दानी मैसन" के साथ नीनो डि कोस्टानो।
परियोजना द्वारा बहकाया गया, डी कॉस्टेंज़ो, के निदेशक के रूप में आईटी परिसर, मेक्सिको में लंदन, मिलान, पोर्टो सर्वो, इबिज़ा, मायकोनोस, टुलम में फैला हुआ है, एक नए सोरेंटो गुलगुले की व्याख्या के साथ जियाकोमो अमाटो, सल्वाटोर डी मिको, अल्फोंसो विटाले, एलेसियो फ़ोर्टुनैटो, जियोर्जियो सर्रासिनो को क्रमशः अपने रसोइयों को सौंपा है।
इटली और दुनिया भर में कई अन्य महान शेफ, जो "सोरेंटोग्नोचीडे" के समारोह में भाग लेंगे: पोसिटानो में विला फ्रैंका होटल के "ली गली" रेस्तरां के सवियो पेरना; दुबई में "लुइगिया" के अल्फ्रेडो अल्बर्गटोर और "रॉबर्टो" के फ्रांसेस्को ग्वारासिनो; लीसेस्टर में "सपोरी रेस्तरां" के एंड्रिया स्कार्पटी; एंड्रिया डेलज़ानो, हांगकांग के अपने "कुसीना" के साथ; ड्वोरेक ज़ेमोनो, स्लोवेनिया में "प्री लोज्ज़ेटू" के साथ टोमाज़ काविक; Giuseppe De Stefano, "ला पिज़्ज़ा" के साथ और Amedeo Ferri बीजिंग, चीन में "सेंट रेजिस होटल" के साथ।
इस कार्यक्रम में भाग लेने वालों के बीच प्रतिष्ठित ऐतिहासिक स्थान भी हैं: मैनिएलो परिवार के सोरेंटो में "इल पार्रुचियानो" और मस्सा लुब्रेन्से में गार्ग्युलोस के "एंटिको फ्रांसिस्चिलो" रेस्तरां। और, फिर से, रेस्तरां जैसे: होटल कॉन्टिनेंटल के "टेराज़ा विटोरिया", शेफ यूजेनियो कुओमो; सोरेंटो में "ले टेरासे रॉयल", कार्यकारी शेफ गियाकोमो डी सिमोन के साथ; पडुआ प्रांत में सेल्वाज़ानो डेंट्रो के वेनिसियन डेनिस डायनिन द्वारा एस्ट्रो बिस्ट्रोट ”; शेफ पास्केल डी सिमोन के साथ पुनर्जागरण नेपल्स होटल मेडिटेरेनो का "ओ 'ब्रेक रेस्तरां"; सोरेंटो से "बेसिलिको इटालिया" और "कारुसो"; टोरे डेल ग्रीको का "मैग्मा-सकुरा"।
