महत्वपूर्ण धीमी शराब मेले में चखने का कैलेंडर, द्वारा आयोजित अच्छी, स्वच्छ और निष्पक्ष शराब के लिए समर्पित अंतर्राष्ट्रीय कार्यक्रम BolognaFiere स्लो फूड की कलात्मक दिशा के साथ, स्टेज पर 26 28 फरवरी से. अन्य बातों के अलावा, अनुसूचित छह मास्टरक्लास जो जॉर्जिया, आर्मेनिया और तुर्की के बीच काकेशस घाटी की सीमावर्ती वाइन से लेकर मैसन लोम्बार्ड के प्रतिष्ठित शैम्पेन तक होंगे, के सबसे अधिक प्रतिनिधि संप्रदायों तक इतालवी अंगूर की खेतीa.
छह गहन नियुक्तियां जिनमें जानना है धीमी शराब गठबंधन की मदिराएन, अंतरराष्ट्रीय, समावेशी और सहयोगी नेटवर्क जो शराब आपूर्ति श्रृंखला के नायक को एक साथ लाता है, विशेष रूप से टैनिको द्वारा आयात की गई फ्रांस की महान लाल और सफेद वाइन का स्वाद लेता है, इतालवी शराब के इतिहास के लिए महत्वपूर्ण यात्राओं को दोहराता है, जैसे कि 2010, बरोलो, अमरोन और ब्रुनेलो के प्रसिद्ध लेबल के माध्यम से, लेकिन बिटर्स की आकर्षक दुनिया की खोज भी, इस दूसरे संस्करण की महान नवीनता, जिसमें हम स्लो फूड प्रेसीडिया और स्थानीय कच्चे माल को बढ़ाने वाले कारीगर उत्पादों को जगह देते हैं।
मास्टरक्लास जिन्हें स्लो वाइन फेयर वेबसाइट पर बुक किया जा सकता है:
काकेशस, अंगूर की खेती का पालना - रविवार 26 फरवरी दोपहर 13.30 बजे
इसे 2021 में अच्छी, स्वच्छ और निष्पक्ष शराब के लिए मेनिफेस्टो के लॉन्च के बाद लॉन्च किया गया था और तब से यह संख्या और विचारों में मजबूत हुआ है। आज का स्लो वाइन गठबंधन के 1000 से अधिक सदस्य हैंमैं उत्पादकों और उत्साही लोगों द्वारा जो खुद को एक सामान्य दर्शन में पहचानते हैं, और 37 देशों में व्यापक हैं। इनमें से, काकेशस गायब नहीं है, एक मास्टरक्लास में जो चखने के लिए शानदार जॉर्जियाई, अर्मेनियाई और तुर्की वाइन प्रदान करता है।
2010: उत्तम फसल - रविवार 26 फरवरी दोपहर 15.30 बजे
चखने में:
1885 से जियाकोमो ब्रेज़्ज़ा एंड संस, बरोलो सरमासा '10
डोमेनिको क्लैरिको, बरोलो सियाबोट मेंटिन '10
Brigaldara, Amarone della Valpolicella Case Vecie '10
Tenuta Sant'Antonio, Amarone della Valpolicella Campo de Gigli '10
Col d'Orcia, Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva '10
कैमिग्लियानो, ब्रुनेलो डी मोंटैल्सीनो '10
कुछ विन्टेज हैं, जो एक आदर्श मौसम और जलवायु के लिए धन्यवाद, पूर्णता पर सीमा। 2010, कई शराबों के लिए, उन हज़ारवाँ में से एक था, हालाँकि यह आज के समय में इतना पुराना नहीं है, साथ ही विदेशी बाज़ार में इसकी भारी सफलता के कारण, इन शराबों की बोतलों को खोजना बहुत मुश्किल हो गया है . इस मास्टरक्लास में, पोलेंज़ो (ब्रा, सीएन) का बंका डेल विनो एक महान अवसर प्रदान करता है और इटली में तीन सबसे प्रतिष्ठित और प्रतिष्ठित संप्रदायों के माध्यम से यात्रा पर प्रतिभागियों का नेतृत्व करने के लिए अपना कास्केट खोलता है: बरोलो, अमरोन डेला वालपोलिकेला और ब्रुनेलो डी मोंटालसिनो।
फ्रांस के महान गोरे और लाल - रविवार 26 फरवरी को शाम 17.30 बजे
चखने में:
सफेद मदिरा:
कॉर्टन-शारलेमेन ग्रैंड क्रूज़ 2020 - अरनौद बैलोट
चबलिस ग्रैंड क्रू "लेस क्लोस" 2017 - सैमुअल बिलॉड
पौली फुमे "सेलेने" 2020 - डोमिन डेनिज़ोट
चैटेयूनुफ डु पेप ब्लैंक "प्योर रूसेन" 2015 - डोमिन रेमंड उस्सेग्लियो
रेड वाइन:
सौमुर-शैम्पेन "लेस पोयक्स" 2014 मैग्नम - डोमिन डेस संज़े
Alsace Pinot Noir "Amour Interdit" 2020 - Domaine Amélie और Charles Sparr
सेंट-एमिलियन ग्रैंड क्रू "डिस्टिक एन ° 9" 2016 - शैटॉ मंगोट
चैटेन्यूफ डु पपी "पीआई" 2017 - डोमिन चांटे सिगले
बहुत अलग मिट्टी और माइक्रॉक्लाइमेट, 14 शराब उगाने वाले क्षेत्रों और महान लताओं की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, फ्रेंच वाइन एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में पूरी तरह से अलग ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं और संवेदनाओं की पेशकश करने में सक्षम हैं। इस मास्टरक्लास में, टैनिको यूरोप में सबसे पुरानी और सबसे विकसित वाइनमेकिंग परंपरा वाले देशों में से एक की उत्कृष्टता का स्वाद चखने के लिए विशेष रूप से आयातित कुछ बेहतरीन लेबल प्रदान करता है।
शैम्पेन लोम्बार्ड का शानदार स्वाद - सोमवार 27 फरवरी दोपहर 13 बजे
चखने में:
ब्रूट नेचर एविज़ ग्रैंड क्रूज़ लिउ-डाइट «चेमिन डे फ्लेविग्नी» 2015। 100% शारदोन्नय ग्रैंड क्रू
ब्रूट नेचर क्रैमेंट ग्रैंड क्रूज एलआईयू-डिट «लेस बाउवेस» 2015. 100% शारडोने ग्रैंड क्रू
ब्रूट नेचर क्रामेंट ग्रैंड क्रूज 2015. 100% शारदोन्नय ग्रैंड क्रूज
ब्रूट नेचर ले मेसनील सुर ओगर ग्रैंड क्रूज 2015। 100% शारदोन्नय ग्रैंड क्रूज
ब्रूट नेचर रोसे डे सैग्नी वेरजेनय ग्रैंड क्रूज एलआईयू-डिट «लेस मार्क्विस» 2015. 100% पिनोट नोयर ग्रैंड क्रूज
Brut Nature Verzenay Grand Cru 2015. 100% Pinot Noir Grand Cru।
इस मास्टरक्लास का नायक मैसन लोम्बार्ड है, जो थिएरी लोम्बार्ड और उनके बेटे थॉमस द्वारा संचालित कंपनी है, जो 5,5 हेक्टेयर अंगूर के बागों के मालिक हैं, जिन्हें मुख्य रूप से प्रीमियर क्रू के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो मॉन्टेन डि रिम्स वाइन-बढ़ते क्षेत्र के पश्चिमी भाग में स्थित है। टैनिको के लिए धन्यवाद, हम XNUMX% शारदोन्नय और पिनोट नोइर अंगूरों से बने छह महान शैम्पेन का स्वाद लेते हैं, प्रत्येक व्यक्तिगत टेरोइर की खनिज पहचान की अभिव्यक्ति।
कड़वाहट की दुनिया
एक विशेष खंड बिटर्स की दुनिया की खोज के लिए समर्पित है। यह अब्रूज़ो पहाड़ों से शुरू होता है, जहाँ स्कूपोज़ के जेंटियन का जन्म हुआ था, जो अब्रूज़ो में एक ऐतिहासिक परिवार द्वारा संचालित कंपनी है जो 1982 से लिकर का उत्पादन कर रही है, इस क्षेत्र के विशिष्ट उत्पादों की शिल्प कौशल और गुणवत्ता को बढ़ाती है। रविवार 27 फरवरी को अपराह्न 15 बजे मास्टरक्लास में, आप अब्रूज़ो परंपरा से जुड़े इस उत्पाद के इतिहास की खोज करेंगे, कंपनी के कोने में से एक का स्वाद चखेंगे: जेनज़ियाना डेले पेकोर।
इसके बाद हम सिसिली में निस्सेमी जाते हैं, जहां पेसानो कंपनी अपने लिकर और बिटर्स के साथ द्वीप के कच्चे माल को बढ़ाती है। इनमें Niscemi artichoke, एक स्लो फूड प्रेसिडियम शामिल है, जिसके सबसे मूल्यवान भागों को कंपनी अपनी तरह का एक अनूठा उत्पाद बनाने के लिए केवल दिल और तनों का उपयोग करती है, जिसे सोमवार 28 फरवरी को दोपहर 13 बजे मास्टरक्लास में चखने के लिए पेश किया जाता है। सिसिलियन कड़वाहट के लिए।
स्लो वाइन फेयर टिप्स
मास्टरक्लास कार्यक्रम के तीन दिनों में होते हैं और पेशेवरों और उत्साही लोगों के लिए खुले होते हैं। शराब आपूर्ति श्रृंखला में ऑपरेटरों के लिए आरक्षित सोमवार 27 और मंगलवार 28 को एक मास्टरक्लास की खरीद भी उत्साही लोगों को इन दिनों में घटना में प्रवेश खरीदने का अवसर देती है। बस info.eventi@slowfood.it पर लिखें।
