दो हज़ार सेलरों का दौरा किया, 27.000 वाइन को दो सौ से अधिक सहयोगियों द्वारा पूरे इटली में चखा गया, ताकि मौसम की सर्वश्रेष्ठ वाइन का न्याय किया जा सके। स्लो वाइन गाइड 2020 में महामारी के कारण निलंबन के बाद लौटता है, और 218 घोंघे को उत्कृष्टता का पुरस्कार वितरित करता है, जिस तरह से सेलर स्लो फूड दर्शन के अनुरूप ऑर्गेनोलेप्टिक, क्षेत्रीय और पर्यावरणीय मूल्यों की व्याख्या करता है। और भी बहुत से नए जोड़ हैं।
इस बीच, पहली नवीनता पुरस्कार विजेता वाइनरी में से है, 23 नई प्रविष्टियां हैं, जो इतालवी शराब की दुनिया में महान गतिशीलता का संकेत है। जिस क्षेत्र में सबसे अधिक घोंघे हैं, वह पीडमोंट है, उसके बाद टस्कनी और वेनेटो हैं।
यदि 2020 में उत्पादकों के साथ वीडियो साक्षात्कारों के माध्यम से कंपनी का दौरा करने की असंभवता दूर हो गई, तो 2021 में प्रारंभिक अंतर्ज्ञान एक वास्तविक डिजिटल उत्पाद बन गया, जो पाठक को 485 कंपनियों का दौरा करने की अनुमति देता है, लघु वीडियो (5/10 मिनट लंबे) के लिए धन्यवाद सहयोगियों द्वारा उनकी यात्रा के दौरान और गाइड में प्रकाशित क्यूआर कोड के साथ डाउनलोड करने योग्य।
अधिकतम मान्यता के अलावा, जो चियोसिओला है, दो अन्य पुरस्कार हैं जो तहखाने के लिए जिम्मेदार हैं: बोतल (188 तहखाने), उत्पादकों को सौंपे गए जो चखने के लिए प्रस्तुत सभी बोतलों के लिए उत्कृष्ट गुणवत्ता व्यक्त करते हैं, और सिक्का (87), वास्तविकताओं को सौंपा गया है जो उत्पादित सभी बोतलों में अच्छी गुणवत्ता-मूल्य अनुपात व्यक्त करता है।
वाइन के लिए विशेष मान्यताएं भी समर्पित हैं: शीर्ष वाइन का खिताब प्रत्येक क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ को दिया जाता है, और इनमें से धीमी वाइन हैं, जो उत्कृष्ट गुणवत्ता के अलावा, क्षेत्र, इतिहास और से जुड़े मूल्यों को घनीभूत करती हैं। पर्यावरण, और एवरीडे वाइन, जो 12 यूरो के भीतर उच्च गुणवत्ता की गारंटी देते हैं। 27.000 से अधिक वाइन चखने में से 750 टॉप वाइन निकलीं, जिनमें 354 वीनो स्लो और 196 वीनो कोटिडियानो शामिल हैं।
इस वर्ष तीन विशेष पुरस्कार प्रदान किए गए। यंग वाइनमेकर का पुरस्कार फेडेरिको स्ट्रोपोप्लाटिनी को मिला Cividale del Friuli में Stroppolatini वाइनरी के निम्नलिखित प्रेरणा के साथ: "Federico Stroppolatini, जो अब 28 वर्ष की है, 2015 में अपने पिता की बीमारी के बाद, अपने कंधों पर पारिवारिक व्यवसाय का प्रबंधन लेते हुए, अपनी इंजीनियरिंग की पढ़ाई छोड़ दी। जब उन्हें तहखाना विरासत में मिला, तो थोक शराब ज्यादातर सटीक शैली और महत्वाकांक्षी दिशा के बिना बनाई गई थी; उनके लिए धन्यवाद, स्थिरता और असम्बद्ध गुणवत्ता के नाम पर एक स्पष्ट मोड़ बनाया गया है, विशेष रूप से कम ज्ञात बेलों पर भी ध्यान दिया जाता है, जैसे कि पीली टोकाई। हालांकि बहुत युवा, फेडेरिको फ्रूली-वेनेज़िया गिउलिया में अंगूर की खेती के विकास में योगदान दे रहा है, जो उत्साह और सामान्य साहस से अनुप्राणित है"।
स्थायी अंगूर की खेती के लिए पुरस्कार पीडमोंट में अल्बा के सेरेटो परिवार को दिया गया. "2010 के बाद से, सेरेटो परिवार, एक पूरी तरह से सफल पीढ़ीगत परिवर्तन से प्रेरित - स्लोफूड / स्लोवाइन गाइड की प्रेरणा को रेखांकित करता है - ने कृषि संबंधी तकनीकों को मौलिक रूप से बदलने के उद्देश्य से एक सटीक प्रतिबद्धता बनाई है, जो 100 हेक्टेयर से अधिक के स्वामित्व वाले अंगूर के बागों को एक प्रमाणित जैविक में परिवर्तित करता है। शासन, और 2018 के बाद से बायोडायनामिक प्रबंधन में। यह विशाल प्रयास परिवार के भीतर निरंतर टकराव और क्षेत्र के लिए एक ज़ोरदार सम्मान से संभव हुआ, जो इटली में सबसे प्रसिद्ध में से एक है। यह विकल्प कंपनी के भीतर एक समेकित व्यवसाय को आगे बढ़ाने के निर्णय के साथ है: संस्कृति के साथ संबंध, अब उन पहलों में सन्निहित है जो - अभिव्यक्ति के विभिन्न रूपों के माध्यम से - प्रकृति के साथ संतुलन को फिर से तलाशने के महत्व को रेखांकित करते हैं।
एलिसाबेटा फागियोली को लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड मोंटेनिडोली डी सैन गिमिग्नानो वाइनरी: "एलिसबेटा फागियोली - जो इस साल पचास फसल का जश्न मना रहा है - वर्नाकिया डी सैन जिमिग्नानो और टस्कनी के लिए आम तौर पर पहले और बाद में चिह्नित किया गया। क्षेत्र के प्रचार और वृद्धि के अथक इंजन, फैशन के ज्वार के खिलाफ हमेशा गर्व से, वे अपनी वाइन को महान क्लासिक्स में बदलने के लिए, अपने तप के लिए धन्यवाद, किसी भी स्वाभिमानी उत्साही के लिए आवश्यक हैं। यह सब प्रमाणित जैविक खेती और इस तरह के गैर-हस्तक्षेपवादी एनोलॉजी का अभ्यास करते हुए कि प्राकृतिक शब्द का उपयोग करने से आपको थोड़ी सी मुस्कान आती है, एलिसाबेटा की बात करते हुए, जिसने अपने रहने वाले कमरे में निगलने का घोंसला बनाया है "
12वें संस्करण को मिलान वाइन वीक के हिस्से के रूप में प्रस्तुत किया गया था और यह 13 अक्टूबर से सभी बुकस्टोर्स में और स्लो फूड एडिटोर स्टोर पर ऑनलाइन उपलब्ध है।
हालाँकि, स्लो वाइन सिर्फ एक गाइड नहीं है, यह एक चौतरफा कहानी कहने और प्रचार परियोजना है। सबसे पहले, केवल एक महीने में स्लो वाइन टूर म्यूनिख से शुरू होता है, वर्ष की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में रुकता है और फिर शरद ऋतु 2022 में सियोल और टोक्यो में नियुक्तियां होती हैं, एक बहुत ही कठिन वर्ष के बाद दौरे का आयोजन संभव नहीं था। और फिर संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन और मैसेडोनिया के तहखानों के लिए गाइड जो दुनिया में स्लो वाइन के सिद्धांतों का विस्तार करते हैं।
«स्लो फूड वाइन का इतिहास उन विषयों की विशेषता है जो आज भी बहुत सामयिक हैं - पर्यावरणीय स्थिरता, परिदृश्य, सामाजिक न्याय - जो हम सभी को बुलाते हैं - स्लो फूड इटली के उपाध्यक्ष फेडेरिको वाराजी कहते हैं - स्लो फूड के नायक होने के लिए गठबंधन, भविष्य हम 2020 में बोलोग्ना में प्रस्तुत अच्छी, स्वच्छ और निष्पक्ष शराब के लिए स्लो फूड मेनिफेस्टो के आसपास बना रहे हैं। «यह विग्नरॉन डी'यूरोप से शुरू होने वाले विजेताओं के काम का एक डिकोलॉग फल है, और इसके साथ उनके अनुरोध लाता है। गठबंधन की बड़ी खबर यह है कि घोषणापत्र को सभी के द्वारा साझा किया जा सकता है: पेशेवर तकनीशियन और उत्साही यह सुनिश्चित करने के लिए कि शराब की दुनिया एक छोटी क्रांति का संचालन करती है, एक ऐसा समुदाय बन जाता है जिसमें हर कोई उस दिशा में जाने के लिए अपनी भूमिका निभाता है जिसे हमने रेखांकित किया है। .
घोंघे से सम्मानित वाइन की सूची
Abruzzo
सिरेली फार्म
कैटाल्डी मैडोना
डी फर्मो
एमिडियो पेपे
Praesidium
टेराविवा एस्टेट
धन्य का टॉवर
वैलेंटीनी
रॉयल वैली
दक्षिण टायरॉल - सुदतिरोल
एलोइस लेगेर
Garlider-क्रिश्चियन Kerschbaumer
हॉफ गैंडबर्ग - थॉमस निडरमेयर न्यू
डेर एबेन में - अर्बन प्लैटनर
कुएनहोफ - पीटर प्लिगर
manincor
नुसेरहोफ - हेनरिक मेयर
प्रांज़ेग - मार्टिन गोजर
डोर्नच एस्टेट - पैट्रिक उकेली न्यू
Unterortl - जुवल कैसल
Basilicata
नोटरी तहखाना
ऐलेना Fucci नई
ग्रिफाल्को
मस्टो कार्मेलिटानो
Calabria
'जीवनभर
सर्जियो आर्कुरी
Campania
अग्ननम - रैफेल मोकिया
कैंटीन डेल'एंजेलो न्यू
कैंटीन मैट्रोन न्यू
साइरस पिकारिलो
कॉन्ट्राडा सलेंड्रा
फॉन्टानावेचिया
जियोवन्नी इन्नुची न्यू
द कैसियागैलिस
लुइगी माफ़िनी
लुइगी टेसे
सैन फ्रांसेस्को एस्टेट
राजकुमार की चट्टान
एमिलिया-रोमाग्ना
बर्गियांटी विनो - टेरे विवे न्यू
कैमिलो डोनाटी
डेनी बिनी - पोडेरे सिपोला
ग्रैडिज़ोलो - ओग्निबिन
टोसा
मार्था वालपियानी
ओरसी - सैन विटो वाइनयार्ड न्यू
विटोरियो ग्राज़ियानो
वुड्स के वाइनयार्ड्स
विला पापियानो
विला वेंटी
FRIULI VENEZIA जूलिया
बोर्गो सैन डेनियल
दामिजन पोडवर्सिक
एडी केबर
ग्रेवनेर
द क्लाइव्स
कैस्टेलडा
द टू लैंड्स
मेरोई
रोंको डेल गनेमिज़
रोंको सेवेरो
ब्रेज़न का साइमन
स्कर्क
स्कर्ल्ज
डुलाइन से वाइनयार्ड्स
जिदारिच
लाज़ियो
कैसले डेला इओरिया
डेमियन सिओली
डी सैंक्टिस
मार्को कारपिनेटी
लिगुरिया
लाल भूमि का फार्महाउस
पोस्सा
सांता कैटरिना
टेरे बियांचे न्यू
वाल्टर डेबट्टे
LOMBARDY
एग्नस
एंड्रयू पिचियोनी
ए.आर.पी.पी.
बैरन पिज़िनी
शूरवीरों
कैलाट्रॉन
चट्टानों
तलछट
ला कोस्टा
टोगनी रेबियोली
बाजार
एंड्रयू हैप्पी
अरोड़ा
कोलस्टेफ़ानो
बुकी भाई
फतोरिया सैन लोरेंजो
स्टाफ
द कैनिएट्स
पेंटालेओन
पियावल्टा
मोलिसे
एग्रीकोलाविनिका
PIEDMONT
अल्बर्टो ओगिएरो न्यू
अलेक्जेंड्रिया ब्रदर्स
अन्ना मारिया अब्बोना
अणतिचि विघ्नति दि कैंतलूपो
बेनिटो फेवरो न्यू
कारुसिन
कोर्ट फार्महाउस
गुलाब फार्महाउस
कैसिना फोंटाना
कैससिना फ़ोरनेस
कैसिना रोक्कालिनी
कैसिना सैन मिशेल - मार्को मिन्नुची न्यू
कैवेलोट्टो तेनुता ब्रिकको बॉस्किस
दावेदार फैंटिनो
ई। पीरा एंड संस - चियारा बॉस्किस
एल्वियो कॉग्नो
फर्डिनेंड प्रिंसिपियन
फ्लोरेंस नाडा
जीडी वज्र
ग्यूसेप रिनाल्डी
iuli
ले पियाने
लुइस स्पर्टिनो
मोसियो ब्रदर्स
ओडिलियो एंटोनियोटी न्यू
ऑलट्रेटोरेंट न्यू
पीटर बसो
रोगन
सैन फेरेलो
सेराफिम रिवेला
सॉटिमानो
मिगलियावाक्का एस्टेट
ट्रेडीबेरी न्यू
ये बात है
मस्सा दाख की बारियां
पुगलिया
एलेसेंड्रो बोन्सेग्ना
प्राचीन एनोट्रिया
d'Araprì
गैरोफानो वाइनयार्ड्स एंड सेलर्स
जियानकार्लो सेसी
जियानफ्रैंको फिनो
द आर्कटाइप न्यू
Morella
पॉल पेट्रिली
प्लांटामुरा
SARDINIA
ग्यूसेप सेडिलेसु
सिसिली
अरियाना ओचिपिन्टि
बैराको
बोनाविटा
एड़ी
कैस्टेलुची मियानो
सौ कदम नई
शॉपिंग
फ़ेरांडेस
फ्रैंक कॉर्नेलिसन
दाख की बारियां
मार्को डी बार्टोलीक
तेनुता देल तेरै नेरे
वाल्डिबेला
स्लोवेनिया
बोरा
छापेमार
कलाबजान न्यू
चलचित्र
टस्कनी
एम्पेलिया
एंटोनियो कैमिलस
बादिया ए कोल्टिब्यूनो
बारिकसी
कैरोसा
कपरसा
कैपेला सैंटेंड्रिया
कैस्टेलो देई रामपोला
कोर्जानो और पेटरनो
सैन मार्टिन कारखाना
बेचेरेतो टेरे और मनो फार्म
सेल्वापियाना खेत
फोर्नसीना न्यू
फ्रैस्कोल
स्थान
बादाम के पेड़
मैनफ्रेड का स्वर्ग
इल्सा ई ओलेना
ताले
बड़े स्तन
माउंट बर्नार्डी
मोंटेनिडोली
मोंटेरापोनी
मोंटेवर्टाइन
पेट्रोलियम न्यू
पियान डेल ओरिनो न्यू
पोडेरे डेला सिवेत्ताजा
Poderi Sanguineto I और II
रीसिन
स्टीफन अमेरिघी
वेलगियानो एस्टेट
अदालतों की घाटी
ट्रेंटीनो
यूजीन रोज
फोरादोरी
फ्रांसेस्को पोली
लोरेंजो बोंगोवन्नी
मासो फुरली
पोजर और सैंड्री
फैंटी वाइनमेकर
UMBRIA
अदंत
एंटोनेली सैन मार्को
पलाज़ोन
पाओलो बी
तबरिनी
वैले डी’ओस्टा
द व्रील
लेस ग्रैंजेस
VENETO
सुंदर कैसल
का देई ज़ागो
कैमरानी - कोर्टे संत'एल्डा - अदलिया
कोस्टे पियाने हाउस
पाओलिन घर
फ़िलिपी
माउंट डल'ओरा
आपको उम्मीद है
देय सैंटी वाइनयार्ड
द फिलो ऑफ द वाइनयार्ड्स
बियानकारा
द फरघे
लियोनिल्डो पियरोपान
मोंगरडा न्यू
मोंटे सैंटोसियो
प्रा वाइन
ब्रोंका बहनें
