स्विट्ज़रलैंड में हर साल होने वाले पैनेटोन विश्व कप की उलटी गिनती। इटली से ब्राजील और ऑस्ट्रेलिया तक, नौ देशों के पेस्ट्री शेफ फाइनल में पहुंचे। विजेता की घोषणा 7 नवंबर को लुगानो में पलाज़ो देई कांग्रेसी में तीन दिनों के प्रदर्शनों, चखने, प्रदर्शकों के दौरे, प्रयोगशालाओं, इतिहास का जश्न मनाने के लिए कार्यशालाओं और एक उत्पाद के प्रसंस्करण के अंत में होगी जो पार करने में कामयाब रहा है। विश्व कन्फेक्शनरी दृश्य पर खुद को स्थापित करने के लिए उत्पत्ति और मौसम की सीमाएं।
फाइनलिस्ट का निर्णय अर्जेंटीना, फ्रांस, आयरलैंड, इटली, स्पेन, स्विट्जरलैंड के महान पेशेवरों और उद्योग विशेषज्ञों की एक जूरी द्वारा किया जाएगा, जिसमें मैसिमो फेरेंटे, जूरी के अध्यक्ष, पैनेटोन कप 2019 के विजेता और पाको टोरेब्लांका, बेस्ट पेस्ट्री शेफ शामिल हैं। स्पेन।
22 प्रतियोगियों को प्राकृतिक खट्टे, डबल प्राकृतिक किण्वन और एक लंबे आकार के साथ बने पारंपरिक पैनेटोन के छह 1 किलो के टुकड़े पेश करने होंगे।
वे इटली, फ्रांस, स्पेन, स्विट्जरलैंड, पुर्तगाल, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, ब्राजील और ऑस्ट्रेलिया से आते हैं और इनमें से सात इटली के रंगों का प्रतिनिधित्व करते हैं: सल्वाटोर टोर्टोरा, मारिग्लिआनो (नेपल्स, इटली); वेलेरियो सैंटी, पिज्ज़ीघेटोन (क्रेमोना, इटली); लूनार्डी मैसिमिलियानो, क्वाराटा (पिस्टोइया, इटली); फियोरेंज़ो एस्कोलिस, सालेर्नो (इटली); डेमियानो पगानी, डेलो (ब्रेशिया, इटली); जियानफ्रेंको निकोलिनी, पोर्टो रिकानती (मैकेराटा, इटली); एंटोनियो लॉसिटो, निबिओनो (लेको, इटली); एंथोनी डेनियल, मॉन्ट्रियल (क्यूबेक); आंद्रेया बोर्बा कॉइना, सेतुबल (पुर्तगाल); एर्मेनेगिल्डो सिममिनो ब्लेनविल (कनाडा); लुका डेनेसी, मेलानो (स्विट्जरलैंड); Gianluca Rizzo, Mobio Inferiore (स्विट्जरलैंड); अरविंदर सिंह-बडवाल, बेलिनजोना (स्विट्जरलैंड); टन कोर्टेस बार्सिलोना, (स्पेन); अदन सैज़ वेंचुरा, रियूडोम्स (टैरागोना, स्पेन); क्वेंटिन बर्थोन्यू, नोयर्स सुर जेब्रोन (फ्रांस); थॉमस टेफरी-चंबेलैंड पेरिस (फ्रांस); फ्रेंक कोलास, बीओजेन्सी (फ्रांस); जोसेफ सेटपानी, स्टेटन आइलैंड न्यूयॉर्क (यूएसए); जैम मार्टिनेज, सेंट पॉल मिनेसोटा (यूएसए); गैरी रुली रोरी, सैन फ्रांसिस्को (यूएसए); तातियाना कोलुशियो, मेलबोरन (ऑस्ट्रेलिया)।
इस साल पहली बार, चॉकलेट पैनेटोन प्रतियोगिता भी आयोजित की जाएगी, जिसमें 12 फाइनलिस्ट होंगे, जिन्हें पिछले जून में आयोजित पहले एकल विश्वव्यापी चयन से चुना गया था। फाइनलिस्ट: पैस्टिकसरिया फेरेंटे, स्टेफानो फेरेंटे, कैंपोमोरोन (जेनोआ, इटली); आंद्रेओलेटी पेस्ट्री शॉप, ब्रूनो आंद्रेओलेटी ब्रेशिया (इटली); Es Forn, Maties Miralles Vidal Es pla de na tesa (बेलियर्स); कोलंबो पेस्ट्री की दुकान, क्लाउडियो कोलंबो, बारासो (वारिस, इटली); आर्टेबियांका रॉबर्टो गट्टी लुगानो (स्विट्जरलैंड); फैंटुज़ी बेकरी, डेविड, फंटूज़ी कैलर्नो (रेजियो एमिलिया, इटली); मैस्कोलो पेस्ट्री शॉप, ग्यूसेप मैस्कोलो, विस्कियामो (नेपल्स, इटली); लोरेंजो तुर्री, मुंचविलेन (स्विट्जरलैंड); वारिस अर्नेस्टो मुंगेर, पैराडिसो लुगानो (स्विट्जरलैंड); सेगला बेकरी, सैमुएल सेगला, फुमाने (वेरोना, इटली); पेस्ट्री की दुकान आओ उना वोल्टा, बीट्राइस वोल्टा, क्वाराटा (पिस्टोइया, इटली); पोनसिनी बेकरी, लुका पोनसिनी, मैगिया (स्विट्जरलैंड)।
