और' लुइगी एवलोन पेस्ट्री प्रतियोगिता सैन गेना के चौथे संस्करण के विजेता ... सैन गेनारो के लिए एक मिठाई ”, Mulino Caputo द्वारा आयोजित।
उद्घोषणा आज नेपल्स होटल मेडिटेरेनेओ के रेनेसां गार्डन के रूफ गार्डन टेराज़ा एंजिओ में हुई और पूरे इटली के 4 पेस्ट्री शेफ और 3 पेस्ट्री शेफ एक-दूसरे से भिड़ गए।
एवलोन ने जालीदार केक, "वाह, चमत्कार!" Paradiso बिस्कुट के आधार पर बनाया गयामुलिनो कैपुटो और बादाम के आटे की शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के साथ, एग्रीमोंटाना स्ट्रॉबेरी के कॉम्पोट से भरपूर। केक, आज से उनकी क्वार्टो पेस्ट्री शॉप में उपलब्ध है, एक सफेद चॉकलेट शीशा के साथ लेपित है और रचनात्मक स्वभाव के स्पर्श के साथ समाप्त होता है: नद्यपान पाउडर और क्रम्बल रोज़मेरी।
"अलग तरह से युवा", जैसा कि एवलोन ने खुद को विडंबनापूर्ण रूप से परिभाषित किया, पुटुओला के पेस्ट्री शेफ, महिलाओं और बहुत युवा लोगों के प्रभुत्व वाले एक संस्करण में "दरवाजे" पारित करने वाले एकमात्र व्यक्ति ने बड़े उत्साह के साथ और "खुशी" के साथ प्रतियोगिता का सामना किया। हमेशा चर्चा में रहते हैं", जैसा कि उन्होंने पुरस्कार समारोह के दौरान घोषित किया। स्पष्ट रूप से प्रेरित होकर, वह नेपल्स में संतोबोनो बाल चिकित्सा अस्पताल को नकद पुरस्कार दान करना चाहता था।
प्रतियोगिता की एक महत्वपूर्ण विशेषता, जैसा कि जुआरियों द्वारा संतुष्टि के साथ रेखांकित किया गया था: अम्पी के अध्यक्ष मास्टर पेस्ट्री शेफ साल डी रिसो; Luigi Biasetto, Padua में Relais Dessert, और Mulino Caputo के CEO Antimo Caputo, का कहना है कि पिछले कुछ वर्षों में प्रतिभागियों की उम्र तेजी से कम हो रही है, जबकि व्यावसायिकता और मूल, सुविचारित और कार्यान्वित प्रस्तावों के साथ विस्मित करने की क्षमता अपरिवर्तित बनी हुई है। अत्यधिक देखभाल।
प्रतियोगिता में अन्य छह प्रस्ताव निम्न थे:
Ciro Cascone, "Gennarí love and flavour": वेनिला शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री, सेब और रास्पबेरी के साथ सबसे ऊपर, एक नरम नींबू सॉस और एक चॉकलेट और रास्पबेरी टुकड़े के साथ कवर किया गया।
Chiara Cianciaruso, "प्रति ग्राज़िया प्राप्त": कैपुटो ब्लू और बादाम के आटे से बना फ़िनासीर बेस, टमाटर और स्ट्रॉबेरी जैम से भरा हुआ और चॉकलेट "शेल" से ढका हुआ।
इलारिया इंचिंगोलो, "नू पीज़ ई कोर": एंड्रिया तेल के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री, एक लैक्टोज-मुक्त हेज़लनट क्रीम और एक फल रास्पबेरी दिल से समृद्ध।
एंटोनियो मैनफ़्रेडोनिया, "नेपल्स का सोना": बफ़ेलो रिकोटा के साथ नरम, कैंडिड नींबू और आईजीपी सोरेंटो नींबू के साथ और, अंदर, एक पीनोलो चेरी टमाटर जैम।
नैन्सी सन्निनो, "सैक्रे कोयूर": मेडागास्कर वेनिला सिरप में डूबा हुआ मैनिटोबा के आटे से बना कौग्लोफ पेस्ट्री, चॉकलेट और नारंगी के साथ लेपित और रास्पबेरी जाम के नरम दिल के साथ।
वेलेंटीना सिल्वेस्ट्री, "ओ कोर 'ई सैन गेनेरो": टाइप 1 आटा, चेरी जैम और सफेद चॉकलेट गनाचे के साथ बनाया गया टार्टलेट, मिलेफियोरी पराग के साथ कवर किया गया और मीड और खट्टा चेरी कैवियार के साथ।
एवलोन भाइयों की पेस्ट्री शॉप का जन्म 1984 में क्वार्टो में लुइगी एवलोन की एक परियोजना से हुआ था, जिन्होंने 1971 में पोज़्ज़ुओली में एक पेस्ट्री की दुकान में एक बच्चे के रूप में अपना पहला कदम रखा था। 1981 में उन्होंने अपने दम पर स्थापित करने का फैसला किया, लेकिन ब्रैडिसिज़्म की घटना ने उन्हें क्वार्टो में जाने के लिए राजी कर लिया, जहाँ वे अपने बच्चों के साथ क्रोसिलो के माध्यम से अपना व्यवसाय करते हैं। पेस्ट्री की दुकान ने परंपरा और पेस्ट्री कला के संबंध में विशिष्टताओं की पेशकश के लिए खुद को जाना और सराहा, प्राचीन नीपोलिटन व्यंजनों के साथ विश्वास रखते हुए, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री की पसंद पर बहुत ध्यान दिया।
