मानवता की एक अमूर्त विरासत के रूप में सैन गेन्नारो के लिए पंथ और लोकप्रिय भक्ति को मान्यता देने के लिए यूनेस्को की प्रतीक्षा करते हुए, नेपल्स में संरक्षक संत जिन्होंने इस साल मई में स्थापित तिथि पर अपने रक्त को द्रवीभूत करने में विफलता के लिए अपने वफादार को निराशा में फेंक दिया है (वास्तव में) चमत्कार दो दिन बाद हुआ) जबकि दिसंबर में, प्रार्थनाओं और आह्वानों के बावजूद, वह चमत्कार करने के बारे में जानना नहीं चाहता था, वह धर्मपरायणता और संतानोचित भक्ति की एक हजार पहलों के केंद्र में बना रहा, जो पूरे जीवन काल के दौरान जारी रहे। वर्ष।
सबसे मूल में से एक है "सैन गेना... सैन गेन्नारो के लिए एक मिठाई" प्रतियोगिता जो पूरे इटली के पेस्ट्री कारीगरों की रचनात्मकता को विकसित करती है, जो एक संत को समर्पित मिठाई बनाने में अपना हाथ आजमाते हैं, जिसके साथ 25 मिलियन वफादार सम्मानित होते हैं। दुनिया, वह निश्चित रूप से इटली और विदेशों में सबसे सम्मानित संतों में से एक है।
यह प्रतियोगिता उन कारीगरों के लिए आरक्षित है, जिनके पास पेस्ट्री शॉप में कम से कम 5 साल का अनुभव है, जिन्हें एकल-भाग मिठाई की कल्पना करनी होगी। विनियमन कुछ नियमों के अनुसार बनाए जाने वाले पर्यटकों के लिए शहर की एक मीठी स्मारिका के विचार से जुड़ी एक "यात्रा" मिठाई को संदर्भित करता है: पहल के समर्थक नेपल्स मिल, मुलिनो कैपुटो आटे में से एक का उपयोग करें ; एग्रिमोंटाना संदर्भों से चुना गया एक घटक सम्मिलित करें, कैंडिड फल और मैरॉन्स ग्लेसेस के लिए एक अग्रणी कंपनी; एक लाल अवयव डालें, रक्त के चमत्कार का एक स्पष्ट संदर्भ जिसे वर्ष में तीन बार मनाया जाता है, और/या एक पीला अवयव। उत्तरार्द्ध का कारण उस परंपरा में मांगा जाना चाहिए जिसने 700 वीं शताब्दी में जुलूस में ले जाए गए मूर्ति के चेहरे द्वारा ग्रहण किए गए कांस्य रंग के लिए "फेशिया 'निगियलुटा", "पीला चेहरा" विशेषण जाली विस्फोट की गिरफ्तारी को रोकने के लिए वेसुवियस जिसने नेपल्स को धमकी दी थी। और फेस 'ngialluta अपमानजनक, लेकिन स्नेही, बयानों में पुनरावृत्ति करता है, जो कि सैन गेन्नारो की महिलाएं तब करती हैं जब चमत्कार होने में देर हो जाती है। "चेहरा 'ngialuta, accurre e stuta' 'nfierno' की यह धधकती है।" ओरा प्रो नोबिस" यानी "पीला चेहरा, जल्दी करो और नरक से आने वाली इस आग को बुझा दो। हमारे लिए प्रार्थना करें” 1794 में वेसुवियस के भयानक विस्फोट के दौरान नेपोलिटन्स ने इसी तरह प्रार्थना की थी, जिसके कारण मृत्यु और विनाश हुआ था।
"सैन गेना स्किटेट, मुझे एक चमत्कार करने दो! पीला चेहरा कृपया हमें!”, वे आज चिल्लाते हैं, जिसे मटिल्डे सेराओ ने “चंचल प्रेम” के रूप में परिभाषित किया है, जब शीशी में रक्त द्रवीभूत करने के लिए धीमा होता है
पेस्ट्री शेफ जो प्रतियोगिता में अपना हाथ आजमाने का इरादा रखते हैं, उनके पास अपना आवेदन भेजने के लिए 31 जुलाई तक है, मिठाई की रेसिपी और फोटो के साथ, 31 जुलाई तक का समय होगा (info@dfcomunicazione.it)
"सैन गेना ... सैन गेनारो के लिए एक मिठाई एक तेजी से महत्वपूर्ण घटना बन रही है" - एंटिमो कैपुतो घोषित करता है - "मुलिनो कैपुतो में हम मास्टर पेस्ट्री शेफ की रचनात्मकता को प्रोत्साहित करने के विचार को पसंद करते हैं, ताकि वे एक मिठाई बना सकें जो एक बन सके नेपल्स, कैम्पानिया और हमारी सीमाओं के बाहर, पूरे इटली की विशेषता। "टीम वर्क" के महत्व के बारे में, हम मानते हैं कि अपने सभी बेहतरीन कौशल को एक प्रणाली में डालकर, हम कच्चे माल और कारीगर उत्पादों को बढ़ावा देने में सक्षम, बल्कि इतिहास, संस्कृति और परंपराओं को भी बढ़ावा देने में सक्षम होंगे। हमारी भूमि का।
6 सितंबर को नेपल्स में, रेनेसां नेपल्स होटल मेडिटेरेनियो के रूफ गार्डन एंजिओ में विजेता की घोषणा की जाएगी। जूरी निम्नलिखित से बनी है: लुइगी बायसेटो (रिलैस डेजर्ट और दुनिया के पूर्व सर्वश्रेष्ठ पेस्ट्री शेफ), सल्वातोर डी रिसो और एंटिमो कैपुतो (मुलिनो कैपुतो के एडी)।
"San Gennà... San Gennaro के लिए एक मिठाई" प्रतियोगिता ने सबसे आधिकारिक राष्ट्रीय व्यापार संघ, AMPI (इतालवी पेस्ट्री शेफ एसोसिएशन) का नैतिक संरक्षण प्राप्त किया है।
