खाद्य स्वास्थ्य और दान: वेरोनसी फाउंडेशन से नींबू की बिक्री और छोले, कैनेलिनी बीन्स और टैगगियास्का जैतून की क्रीम के लिए नुस्खा

Umberto Veronesi Foundation के लेमन फॉर रिसर्च® 1 से 15 मार्च तक पूरे इटली में सबसे अच्छे स्टोर में वापस आ गए हैं। नींबू दो बार अच्छे हैं: उनके लिए जो उनका सेवन करते हैं और कैंसर अनुसंधान के लिए। बेचे गए प्रत्येक रेटिना के लिए €0,40 वास्तव में दान किया जाएगा Umberto Veronesi Foundation के शोधकर्ताओं के काम का समर्थन करें जो कैंसर के खिलाफ तेजी से प्रभावी उपचार खोजने के लिए प्रतिबद्ध हैं। आज तक, 38 शोधकर्ताओं द्वारा एक वर्ष के काम को आई लिमोनी पर ला राइसेर्का® के माध्यम से वित्त पोषित किया गया है।

चौकों में नींबू की बिक्री अनुसंधान को वित्तपोषित करती है

इस अवसर पर प्रस्तावित नुस्खा एक उत्कृष्ट है ऐपेटाइज़र जो मार्को बियांची द्वारा विकसित फलियां, बकरी पनीर, नींबू और जैतून को जोड़ती है, 1978 में जन्म, Umberto Veronesi Foundation और Food Mentor के लिए विज्ञान संचारक। कई पुस्तकों के लेखक और प्रसिद्ध टेलीविजन चेहरे, (वह रायनो पर लाइनिया वर्डे के प्रस्तुतकर्ता थे और नवंबर 2021 में जारी इसी नाम की उनकी पुस्तक से प्रेरित होकर, खाद्य नेटवर्क पर एक टीवी कार्यक्रम "जर्नी इनटू द ह्यूमन बॉडी" को क्यूरेट करते हैं। उनका नुस्खा वनस्पति प्रोटीन, फाइबर, पोटेशियम और अन्य कीमती खनिज लवणों की आपूर्ति प्रदान करने वाले जैतून और नींबू के स्वाद के साथ मिलकर फलियों के सभी अच्छे गुणों को बढ़ाता है।

नींबू न केवल विटामिन सी है, छिलके में घेघा के महत्वपूर्ण एंटीकैंसर गुण हैं

हम नींबू के बारे में बात करते हैं और तुरंत इसके उच्च संकुचन के बारे में सोचते हैं विटामिन सी जो हाल के अध्ययनों के अनुसार एक होगा एसोफेजेल कैंसर की अच्छी सुरक्षात्मक क्षमता। लेकिन इसका ज़ेस्ट शरीर के लिए लाभकारी गुणों का एक केंद्र है। नींबू - वेरोनेसी फाउंडेशन के पोषण विशेषज्ञ लुसिला टिट्टा बताते हैं, जो "प्रिमो टेम्पो" कार्यक्रम के भीतर कॉलम, "खाने से रोकथाम" का ख्याल रखते हैं। क्लास टीवी एमएसएनबीसी चैनल - के कई अन्य उपयोग हैं: यह हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक और फलियों में पाए जाने वाले आयरन को अवशोषित करने में भी मदद करता है. छिलका फाइबर और कैल्शियम से भी भरपूर होता है। यदि कई व्यंजनों में कसा हुआ ज़ेस्ट का उपयोग होता है, क्योंकि गर्मी विटामिन को फैला सकती है, तो इसे विभिन्न व्यंजनों में खाना पकाने के अंत में, तली हुई फलियों से लेकर सफेद मांस या मछली तक जोड़ना बेहतर होता है।

में लेमन जेस्ट - डॉ टिट्टा कहते हैं - इसमें लिमोनेन भी होता है, टेरपीन परिवार का एक कीमती अणु जो विशिष्ट गंध और नींबू के आवश्यक तेल के मुख्य घटक के लिए जिम्मेदार है, जो छिलके के आसवन से ठीक से प्राप्त होता है। हाल के प्रयोगशाला अध्ययन भी इसकी संभावित भूमिका की जांच करने लगे हैं लिमोनेन स्वास्थ्य के एक सुरक्षात्मक कारक के रूप में और पहले परिणाम ट्यूमर के विकास को रोकने में एक संभावित प्रभाव दिखाते हैं, शायद इसकी विरोधी भड़काऊ गतिविधि के लिए धन्यवाद। इस संदर्भ में, वर्ल्ड फ़ंड फ़ॉर रिसर्च ऑन कैंसर के डेटा से संभावित साक्ष्य सामने आते हैं कि विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ इसोफेजियल कैंसर की शुरुआत से बचाते हैं।

टैगगियास्का जैतून के साथ छोले और कैनेलिनी बीन्स की क्रीम के लिए नुस्खा, कल्याण का एक ध्यान

4 लोगों के लिए

200 ग्राम उबले चने

200 ग्राम उबली हुई कैनेलिनी बीन्स

1 नींबू

150 ग्राम हल्का बकरी पनीर

ताहिनी सॉस के 4 बड़े चम्मच

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच

पेपे

20 टैगगियास्का जैतून

चिव्स की 1 टहनी

तैयारी

छोले और कैनेलिनी बीन्स को धो लें, अगर वे डिब्बाबंद हैं। नींबू को निचोड़ें और ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। एक खाद्य प्रोसेसर में, फलियां को बकरी पनीर, थीन सॉस, नींबू का रस (जिसका आप ज़ेस्ट रखेंगे), EVO तेल के कुछ बड़े चम्मच और काली मिर्च के पीस के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको मनचाहा मलाई न मिल जाए . अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो एक दो बड़े चम्मच पानी डालें। अब जैतून और चिव्स को चाकू से काट लें।

प्रदर्शन

क्रीम को गिलासों में डालें और कटे हुए जैतून और चिव्स से सजाएँ। नींबू के छिलके का छिड़काव और सब कुछ आपकी टेबल पर सरकने के लिए तैयार है!