महान इतालवी खानपान की दुनिया में तख्तापलट का दृश्य: मासिमो बाटुरा, शेफ और मोडेना में प्रसिद्ध ओस्टरिया फ्रांसेस्काना के मालिक, तीन मिशेलिन सितारों से सम्मानित रेस्तरां, न्यूयॉर्क में विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां पुरस्कार 2016 की सूची में दुनिया का पहला रेस्तरां चुने गए (शीर्षक जीतने वाला पहला इतालवी रेस्तरां) द्वारा बुलाया गया राज्य या सरकार के प्रमुखों के लिए खाना पकाने के लिए इतालवी सरकार, जैसे तत्कालीन फ्रांसीसी राष्ट्रपति फ्रांस्वा ओलांद, या जर्मन चांसलर एंजेला मर्केल मारानेलो में फेरारी संग्रहालय में, या यहां तक कि पूर्व अमेरिकी राष्ट्रपति बराक ओबामा के लिए गैम्बेरो रेस्तरां गाइड में अलग किया गया था। रोसो 2018 और इटली के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के पोडियम पर दूसरे स्थान पर रखा गया, जिसे तीन कांटे से सम्मानित किया गया।
निको रोमिटो इस साल पहले स्थान पर चढ़ गए हैं, स्व-शिक्षित रसोइया, क्षेत्र के प्यार में, पेस्ट्री शेफ का बेटा, पूर्व अर्थशास्त्र का छात्र जो पारिवारिक कारणों से खाना पकाने के लिए समर्पित है, जो अपने पिता द्वारा स्थापित एक मामूली सराय से 500 वीं शताब्दी के पूर्व कॉन्वेंट, रीले डि कैस्टेल डी सांग्रो में पहुंचा था। राष्ट्रीय उद्यान डी'ब्रुज़ो में, तीन मिशेलिन सितारों को जीतकर और जल्दी से खुद को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ पचास रसोइयों में शामिल कर लिया। और जो, अन्य बातों के अलावा, बीजिंग, दुबई, शंघाई और मॉस्को में दुनिया भर के नए Bulgari Hotels के रेस्तरां को डिजाइन करने का समय भी पाता है।
गैम्बेरो रोसो न्यायाधीशों द्वारा तैयार की गई रैंकिंग में, बोटुरा के बगल में दूसरे स्थान पर इतालवी खानपान का एक और पौराणिक चरित्र है, रोम में रोम कैवलियरी होटल के हेंज बेक डे ला पेर्गोला।
साथ 38 तीन कांटे जो इतालवी हाउते व्यंजनों को पुरस्कृत करते हैं और 25 तीन झींगे जो पारिवारिक ज्ञान के ट्रैटोरियस अभिभावकों को पुरस्कृत करते हैं, इस वर्ष डेल गैम्बेरो रोसो गाइड में सिफारिशों की सूची गाइड के जन्म के बाद से अब तक की सबसे अधिक संख्या तक पहुंच गई है। एक संकेत है कि - क्यूरेटरों का निरीक्षण करें - इतालवी व्यंजन पहले से कहीं अधिक परिपक्व हैं, मेड इन इटली के सर्वश्रेष्ठ प्रतिपादक एकजुट हों और दुनिया को एक स्पष्ट संदेश भेजें: यह अब बाँझ शैली के अभ्यास का समय नहीं है, बल्कि जायके की संक्षिप्तता और तत्कालता के लिए है और क्षेत्र प्रणाली का तंत्रिका केंद्र और हर चीज के दिल में बना हुआ है अवयव है।
पुरस्कारों पर लौटते हुए, इटली में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची 94 में से 100 अंकों के वोट के साथ जारी है, जिसमें अल्बा (सीएन) में पियाजा डुओमो, ओर्टा सैन गिउलिओ (एनओ) में विला क्रेस्पी, रूबानो (पीडी) में ले कैलंडर्स शामिल हैं। Sant'Agata sui Due Golfi (NA) का डॉन अल्फोंसो 1890, Vico Equense (NA) का Torre del Saracino।
93 बिंदुओं पर उलियासी डी सेनिगैलिया (एएन) एनोटेका पिंचियोरी (एफआई) के साथ बंधा हुआ है, 92 पर सैन कैसियानो (बीजेड) में रोजा एल्पिना होटल के संत ह्यूबर्टस, लेट डि सप्पादा (बीएल), मंदारिन ओरिएंटल मिलान का सेटा (एमआई), ट्राउट ऑफ रिवोडुट्री (आरआई), सिरिओला ऑफ होटल सियासा सालारेस ऑफ सैन कैसियानो (बीजेड), लोरेंजो ऑफ फोर्ट देई मारमी (एलयू), दाल पेसकाटोर ऑफ कैनेटो सुल'ऑग्लियो (एमएन), दा विटोरियो ऑफ ब्रुसापोर्टो ( बीजी)।
91 मतों के साथ सूची में ला मदिया डी लिकाटा (एजी), बर्टन (एमआई), टवेर्ना एस्टिया डि ब्रुसियानो (एनए), डुओमो (आरजी), मैडोनिना डेल पेसकोटोर डी सेनिगैलिया (एएन), गैलारेट में रेस्तरां के इलारियो विंसीगुएरा (एएन) के साथ जारी है। वीए), बसची (टीआर) में कासा विसानी।
90 साल की उम्र में हमें एक्यूटो (एफआर), इल पगलियाकियो (रोम) के ले कॉललाइन सिओसियारे, लैम्पोरेचियो (पीटी) के विला रोस्पिग्लियोसी में ऑल्टमैन, एनरिको बार्टोलिनी मडेक रेस्तरां (एमआई), कॉर्नारेडो (एमआई) के डी'ओ, पोर्टिसियोलो में पास्कुची मिलते हैं। Fiumicino (रोम) के, S'Apossentu di casa Puddu in Siddi (VS), दोस्तों के लिए 1887 से Udine में, Hassler Hotel के Imago (रोम), Concesio में Miramonti l'Altro (BS), मोंटेमेरानो में Da Caino (GR) ), मस्सा लुब्रेन्से (NA), रोमानो डी वियरेगियो (LU) में चहलकदमी।
नोवेल्टी ऑफ द ईयर पुरस्कार भगवान को मिला धन्यवाद, मोंटेकोसारो (MC) में मिशेल बियागियोला का नया प्राणी जबकि सैन कैसियानो (BZ) के होटल Ciasa Salares के ला सिरिओला के स्टीफ़न वाइसर को वर्ष का रेस्तरां मालिक।
तीन चिंराट का पुरस्कार, अर्थात्, ट्रैटोरियस जो गुणवत्ता की दृष्टि से क्षेत्र और पारिवारिक परंपराओं का विस्तार करते हैं: कैलेस्टानो में लोकांडा मारिएला, मटेरा में ला लोकान्डिएरा बर्नाल्डा, ब्रेशिया में ला माडिया ब्रियोन, मिनर्विनो मुर्गे में मासेरिया बारबेरा, ट्राएस्टे में नीरो डी सेपिया, ओस्टरिया ऑफ़िस ऑफ़ ऑफ़िडा, मिलान के ओस्टरिया डेल ट्रेनो, वैल डि विज़े में प्रेट्ज़ोफ़, ओलेवानो रोमानो के सोरा मारिया आर्केंजेलो, ताओरमिना के टिस्ची तोस्ची, मिलान के ट्राइप, रोसेटो डेगली अब्रूज़ी के वेचिया मरीना, 1900 के पलाज़ोलो सुल्ल'ओग्लियो के विला के ओस्टरिया, और फिर से सालेर्नो में एंजिओलिना डि पिसियोट्टा, एंटीका ओस्टरिया डेल मिरासोल, पर्सिसेटो में लोकांडा डी सैन जियोवानी, एंड्रिया के प्राचीन स्वाद, ओस्टरिया बोट्टेगा बोलोग्ना, ने ने में ला ब्रिंका, ऐ कैसीटोरी डि कैवासो नुवो, इल कैपानो डी स्पोलेटो, ट्यूरिन का कंसोर्टियम, अल सेतारा का कॉन्वेंट, इसोला डोवारेस का कैफे ला क्रेपा, मॉन्टेरिगियोनी का फुतुरा ओस्टरिया, कर्टाटोन का ला लोकांडा डेले ग्राज़ी।
एक विशेष रूप से दिलचस्प विशेष पुरस्कार गया रेस्तरां जो पैसे के अपने उत्कृष्ट मूल्य के लिए बाहर खड़े हैं. सभी बजटों के लिए कुछ न कुछ है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो बजट के प्रति सचेत हैं: ओस्टा में ला क्लूज़ गिग्नोड, फॉस्टो से कैवाटोर तक, स्टेफानो पगनीनी, मैगलियानो अल्फेरी में कोर्टे डेगली अल्फेरी में, स्पिलिमबर्गो का टॉवर, ला विटे डी कोरियानो, वह शानदार गुरुवार फेरारा में, लिवोर्नो में पेटेंट में, सिएना में बिक्री फिनो, फानो में अल मारे, सेनिगैलिया में नाना पिकोलो बिस्त्रो, लैटिना में सैट्रिकम, सिविटेला डेल ट्रोंटो में ज़ुनिका 1880, मोस्कियानो संत एंजेलो में बोर्गो स्पोल्टिनो, इबोली में इल पापावेरो, मेगरोन पैटरनोपोलि , पुगलियानेलो में बैरन्स का फोरम, वल्वा में ओस्टरिया अर्बस्टिको, पलागियानेलो में ला स्ट्रेगा, फियोर में सैन जियोवानी में बियाफोरा, सिसिली में पोमोडोरो, अब्बासांता में सु कार्डुलेउ, टोर्टोली में ल्यूसिटा।
