रेंगा (पोलिमी): "कृषि 4.0 कृषि-खाद्य में क्रांतिकारी बदलाव लाएगा"

"आप क्या नहीं मापते हैं, आप सुधार नहीं करते हैं"। यह इस सरल लेकिन बहुत महत्वपूर्ण अवधारणा के साथ है कि कृषि 4.0 संचालित होता है, यानी इंटरकनेक्टेड तकनीकी उपकरणों का सेट, ड्रोन से सेंसर तक, ब्लॉकचेन से बिग डेटा तक, प्रसंस्करण सॉफ्टवेयर से इंटरनेट ऑफ थिंग्स के पूरे ब्रह्मांड तक, जो बना देगा कृषि, जो इस अवधि में युवाओं को पहले से कहीं अधिक आकर्षित करती है, और अधिक डिजिटल और इसलिए सुरक्षित, टिकाऊ और उत्पादक, उत्पादों की गुणवत्ता और काम करने की स्थिति में सुधार करती है। “इटली में – वे FIRSTonline को समझाते हैं मिलान पॉलिटेक्निक के स्कूल ऑफ मैनेजमेंट के स्मार्ट एग्रीफूड ऑब्जर्वेटरी के निदेशक फिलिपो रेंगा – कृषि 4.0 का बाजार लगभग 100 मिलियन यूरो का है, जो वैश्विक बाजार का 2,5% है। इन समाधानों का प्रसार अभी भी सीमित है और आज कुल खेती वाले क्षेत्र का 1% से भी कम इन प्रणालियों के साथ प्रबंधित किया जाता है, लेकिन प्रवृत्ति मजबूत विकास की है और इतालवी अर्थव्यवस्था के प्रमुख क्षेत्रों में से एक के लिए प्रतिस्पर्धात्मकता की गारंटी देने में सक्षम होगी, कृषि-खाद्य, जो सकल घरेलू उत्पाद का 11% और निर्यात का 9% योगदान देता है"।

इंजीनियर रेंगा, कृषि 4.0 क्या है?

"एक दूसरे से जुड़े तकनीकी समाधानों का सेट जो कृषि उत्पादन प्रक्रियाओं और खाद्य उत्पादों के निवारक और बाद के दोनों, अधिक सावधानीपूर्वक सत्यापन की अनुमति देता है। डिजिटल सूचना, एनालॉग सूचना की तुलना में, मात्रात्मक रूप से अधिक होने के अलावा, अधिक पारदर्शी और अधिक प्रक्रिया योग्य है। वे सभी उत्पादन चरणों पर भी लागू होते हैं: बुवाई से लेकर कटाई और वितरण तक। अब हम उर्वरकों के उपयोग, पानी की प्रक्रिया, खेत के जानवरों को खिलाए जाने वाले भोजन को नियंत्रित करने में सक्षम हैं। क्यूआर कोड जैसे उपकरणों के माध्यम से हम सक्षम हैं, लेकिन न केवल, दुनिया भर में खाद्य पदार्थों का पता लगाने के लिए, उनकी प्रामाणिकता को पहचानने के लिए, यह जानने के लिए कि उन्हें कैसे और कहाँ वितरित किया जाता है। यह मेड इन इटली की सुरक्षा और उत्पाद की गुणवत्ता नियंत्रण के मामले में बहुत मायने रखता है, उपभोक्ता के लिए डाउनस्ट्रीम, जिसके पास उत्पाद की प्रामाणिकता और सुरक्षा के बारे में सारी जानकारी होगी, और निर्माता के लिए अपस्ट्रीम, यह जांचने के लिए कि क्या हो रहा है बेचने के लिए। कृषि-खाद्य क्षेत्र, जो सकल घरेलू उत्पाद का 11% है, में जालसाजी के खिलाफ लड़ाई के लिए भी महत्वपूर्ण है, और जब समस्याएं उत्पन्न होती हैं, उदाहरण के लिए, से उत्पादों की वापसी के लिए अधिक तत्काल और प्रभावी ढंग से प्रतिक्रिया करने के लिए भी महत्वपूर्ण है। बाजार। अंत में, कृषि 4.0 कृषि को अधिक टिकाऊ, अधिक कुशल बनाता है: एकत्र और संसाधित किए गए डेटा का सेट कचरे से बचना और उसी भूमि पर अधिक उत्पादन करना, या उसी का उत्पादन करने के लिए कम भूमि का उपयोग करना संभव बनाता है।

किस उपकरण के साथ, विशेष रूप से?

“पॉलिटेक्निक की स्मार्ट एग्रीफूड ऑब्जर्वेटरी ने 220 से अधिक कंपनियों द्वारा इटली में पेश किए गए 70 समाधानों का सर्वेक्षण किया है। पेश किए गए लगभग 80% समाधान खेती के चरण में और 12% नियोजन चरण में भी लागू होते हैं। उपकरण: लगभग आधे इंटरनेट ऑफ थिंग्स से संबंधित उपयोग करते हैं, जैसे सेंसर, मशीनों और खेतों दोनों पर व्यवस्थित होते हैं; ड्रोन और सभी रोबोटिक्स, बुवाई और कटाई दोनों चरणों में उपयोग किए जाते हैं; स्व-ड्राइविंग ट्रैक्टर; उस आहार का प्रमाणन जिसके द्वारा जिन पशुओं से हम उत्पाद प्राप्त करते हैं, जैसे दूध, उन्हें खिलाया जाता है। यहां तक ​​कि ब्लॉकचेन तकनीक का भी उत्पाद की यात्रा के बारे में सभी जानकारी रिकॉर्ड करने और इसलिए इसकी पता लगाने की क्षमता पर इसकी भूमिका है। सर्वे में शामिल 73% कंपनियां डेटा और एनालिटिक्स का इस्तेमाल करती हैं और 57% प्रोसेसिंग सॉफ्टवेयर सिस्टम का इस्तेमाल करती हैं।

इटली में, हालांकि, कृषि 4.0 का अभी भी बहुत कम उपयोग किया जाता है: इसकी कीमत 100 मिलियन है, लेकिन राष्ट्रीय खेती वाले क्षेत्र का केवल 1% ही इन समाधानों का उपयोग करता है।

हां, भले ही प्रवृत्ति बहुत तेज वृद्धि के लिए हो, जो 2018 में दो या तीन अंकों में हो सकती है, इसलिए बाजार और क्षेत्रीय विस्तार दोनों के रूप में तीन गुना से अधिक है। यह भी कहा जाना चाहिए कि जो चल रहा है वह एक स्वस्थ बाजार है, जो वर्तमान में सार्वजनिक प्रोत्साहनों का आनंद नहीं ले रहा है, इसलिए यह केवल व्यक्तिगत कंपनियों के निवेश पर आधारित है। सबसे तेजी से बढ़ते क्षेत्र शराब और डेयरी हैं और कृषि का डिजिटल परिवर्तन बड़ी और छोटी दोनों तरह की हजारों कंपनियों को प्रभावित करता है। हमने आकार या यहां तक ​​कि क्षेत्र के संदर्भ में कोई विशेष अंतर दर्ज नहीं किया है: दक्षिण में भी एक दिलचस्प गतिशीलता है, यह दक्षिणी उद्यमियों के लिए एक अवसर हो सकता है और कोई पहले से ही इसे जब्त कर रहा है।

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निश्चित रूप से घटना इटली को नायक के रूप में देखती है, यह देखते हुए कि बाजार वैश्विक बाजार के 2,5% के लायक है, बहुत कम नहीं है, और कृषि 481 से जुड़े 4.0 अंतर्राष्ट्रीय स्टार्टअप में साठ इतालवी हैं, यानी 12%। ऐसा कैसे?

"यह हमारी कृषि-खाद्य परंपरा की महान समृद्धि और महान विविधता के कारण है। यह सबसे कम उम्र की कंपनियों में भी रुचि, कौशल और जुनून पैदा करता है। साथ ही इस मामले में, यह देखते हुए कि इनमें से अधिकांश स्टार्टअप उत्तरी इटली (मुख्य रूप से लोम्बार्डी और एमिलिया) से हैं, हमने देखा है कि दक्षिण में भी अच्छी गतिविधि है। हमें आशा करनी चाहिए कि सामान्य, सदियों पुरानी संरचनात्मक समस्याएं हमारा देश इसे धीमा नहीं करता है। इटली में नवोन्मेष की कमी है, केवल कृषि में ही नहीं, सामान्य स्तर पर अभी भी बहुत कम निवेश है।

अगस्त में, दो समाचार एपिसोड ने कृषि जगत और उत्पादों की सुरक्षा और कामकाजी परिस्थितियों पर ध्यान दिया: स्वास्थ्य के लिए खतरनाक शाकनाशियों के उपयोग के लिए बहुराष्ट्रीय मोनसेंटो की निंदा (कैंसर के साथ एक माली को 289 मिलियन का भुगतान करना होगा) और अवैध रूप से काम पर रखने के कारण दक्षिण में विदेशी मजदूरों का नरसंहार। क्या कृषि 4.0 भविष्य में इस तरह की स्थिति से बच पाएगी?

"विशिष्ट गुणों में जाने के बिना, सामान्य तौर पर मैं निश्चित रूप से हाँ कहूँगा। खेतों में कटाई का काम पहले से ही बड़े पैमाने पर जुड़ी हुई मशीनों द्वारा किया जाता है: मैं उन सभी ड्रोनों के ऊपर सोच रहा हूं जो खरबूजे की कटाई करते हैं, अन्य चीजों के साथ सबसे अच्छे लोगों की पहचान करते हैं और उन्हें लेने के लिए सही समय की पहचान करते हैं। जाहिर तौर पर सभी कंपनियां इस क्रांति का सामना करने के लिए तैयार नहीं हैं, या उनके पास निवेश का सामना करने के लिए पर्याप्त संसाधन नहीं हैं या उनके पास अवसर नहीं है। लेकिन इस अर्थ में हम तेजी से सकारात्मक गतिशीलता दर्ज कर रहे हैं, जैसा कि मैंने पहले ही कहा है, दक्षिण में उद्यमी भी अवसर को जब्त करना शुरू कर रहे हैं। जहां तक ​​कीटनाशकों या शाकनाशियों का संबंध है, मैं नैतिक मुद्दे पर नहीं जाऊंगा, लेकिन निश्चित रूप से डिजिटल कृषि, सूचना में समृद्ध, इन उत्पादों के सुरक्षित और अधिक पर्याप्त उपयोग की अनुमति देगा।"

कृषि जलवायु परिवर्तन के मुद्दे से भी प्रभावित है, जो दुनिया में हर जगह प्राकृतिक चक्रों की भविष्यवाणी को नष्ट कर रहा है, पारिस्थितिक तंत्र और फसलों को खतरे में डाल रहा है। प्रौद्योगिकी अत्यधिक घटनाओं को रोकने और क्षति को सीमित करने में कैसे मदद कर सकती है?

"यह स्पष्ट है कि प्रौद्योगिकी के साथ अप्रत्याशित को बेहतर ढंग से प्रबंधित किया जा सकता है। अधिक जानकारी और इसे संसाधित करने की अधिक क्षमता होने के कारण, फसलों को बचाने के लिए, पहले और अक्सर समय पर भी हस्तक्षेप करने में सक्षम होता है। मैं आपको एक उदाहरण देता हूं: पिछले अप्रैल में, ट्रेविसो क्षेत्र के दाख की बारियां में एक असाधारण ठंढ थी, जहां प्रोसेको का उत्पादन होता है। इस अवधि को देखते हुए, किसानों ने इसकी उम्मीद नहीं की होगी, लेकिन सीधे खेतों में लगाए गए सेंसर ने यह पता लगाना संभव बना दिया कि तापमान बहुत अधिक गिर रहा है, इसलिए समय रहते हस्तक्षेप करना संभव था। ग्लोबल वार्मिंग के खिलाफ लड़ाई में कृषि 4.0 भी एक भूमिका निभा सकता है: एक "बुद्धिमान" कृषि वास्तव में कचरे को कम करने और संसाधनों को कम और अधिक कुशलता से उपयोग करने की अनुमति देती है।