रे पैनेटोन वापस आ गया है, मिलान और नेपल्स में दो नियुक्तियों में क्रिसमस की छुट्टियों के मिठाई के उत्कृष्टता के कारीगर संस्करण को समर्पित सबसे महत्वपूर्ण प्रतियोगिताओं में से एक है।
यह 27 नवंबर को किंग पैनेटोन के तेरहवें मिलानी संस्करण के साथ शुरू होता है: पैनेटोन और अन्य क्रिसमस मिठाइयों के सर्वश्रेष्ठ कारीगर उत्पादन के साथ पूरे इटली से लगभग 30 पेस्ट्री शेफ पलाज़ो डेल के स्थानों में जनता को अपने उत्पादों की पेशकश करके उपस्थित होंगे। राष्ट्रीय स्केटिंग चैंपियन, काउंट अल्बर्टो बोनाकोसा द्वारा 900 के दशक की शुरुआत में पिरानेसी के माध्यम से लिबर्टी शैली की इमारत घियासियो को कमीशन किया गया था।
शनिवार दोपहर विशेषज्ञों की एक जूरी। पारंपरिक ब्लाइंड चखने के बाद, वह बेस्ट पैनेटोन और बेस्ट इनोवेटिव यीस्ट तय करेगा। 8 से 13 वर्ष की आयु के बच्चों को समर्पित स्थान पर शनिवार और रविवार को दो कार्यशालाएँ आयोजित की जाएंगी। Re Panettone द्वारा अपने पहले संस्करण के बाद से अपनाई गई विशेषता, पैनेटोन की छवि को ऊंचा करना है, जनता का ध्यान इसके कलात्मक संस्करण पर केंद्रित करना है, इसे एक इतालवी उत्कृष्टता के रूप में लागू करना है।
यह आयोजन अब मिलानी शहर में एक अपरिहार्य नियुक्ति है जो पेस्ट्री शेफ की रचनात्मकता का समर्थन करता है, जो "ऑल नेचुरल, ओनली आर्टिसनल" दर्शन से प्रेरित सामग्री के साथ पैनेटोन के विशिष्ट खट्टे आटे के आधार पर साल दर साल नवीनता का प्रस्ताव देते हैं।
केवल कलात्मक विधि से बने पैनेटोन, बिना योजक और परिरक्षकों के, और बिना उत्पादन शॉर्टकट के प्रतियोगिता में प्रवेश दिया जाता है। इसके लिए, कुछ वर्षों के लिए Re Panettone ने Re Panettone प्रमाणन (होलोग्राम के साथ एक स्टैम्प) की स्थापना की है, जो वैज्ञानिक जाँचों के माध्यम से उत्पाद की ताजगी, स्वाभाविकता और शिल्प कौशल को प्रमाणित करता है।
इसके बाद यह 10 से 12 दिसंबर तक नेपल्स में इटली के विभिन्न क्षेत्रों से लगभग पंद्रह पेस्ट्री शेफ के चखने वाले काउंटरों के साथ दोहराता है, जिसमें वाया पोंटे डी में पुनर्जागरण नेपल्स होटल मेडिटेरेनो के हॉल में पैनेटोन और अन्य क्रिसमस मिठाइयों के साथ कैंपनिया का एक बड़ा प्रतिनिधित्व है। टप्पिया, घटना का नया स्थान टाउन हॉल स्क्वायर से कला के नए मेट्रो स्टेशन के साथ और नीपोलिटन राजधानी के प्रतीकात्मक स्मारकों से कुछ कदम: Castel Nuovo, Galleria Umberto I, Teatro di San Carlo।
साथ ही इस मामले में ब्लाइंड चखने वाले विशेषज्ञों की एक जूरी सर्वश्रेष्ठ इनोवेटिव पैनेटोन के लिए पुरस्कार प्रदान करेगी। प्रवेश: वेबसाइट www.repanettone.it पर पंजीकरण और एक वैध ग्रीन पास होने पर नि: शुल्क। सीमित प्रवेश और कोविद विरोधी नियमों का सख्त अनुपालन
