एक Prosciutto di San Daniele के इलाज में आवश्यक भूमिका और प्रदान करने में सुगंधित गुण जो दुनिया में सबसे सफल मेड इन इटली उत्पादों में से एक है। एक चमत्कार जो साल-दर-साल खुद को दोहराता है। नदी के मार्ग में ऊपर की ओर जाने पर, खारे एड्रियाटिक समीर कार्निक आल्प्स से आने वाली ठंडी हवाओं से मिलते हैं, जिससे अद्वितीय पर्यावरणीय परिस्थितियाँ उत्पन्न होती हैं। यह ठीक यही कारक हैं जो नमी के स्तर और तापमान के प्राकृतिक नियमन को प्रभावित करते हैं, जो सैन डेनियल की पहाड़ियों के अजीबोगरीब माइक्रॉक्लाइमेट को विशिष्टता प्रदान करते हैं। और यह इसके पानी के लिए धन्यवाद है, अल क्षेत्र का विशेष माइक्रॉक्लाइमेट, कच्चे माल का सावधानीपूर्वक चयन और एक सहस्राब्दी प्रसंस्करण तकनीक, जो Prosciutto San Daniele DOP के अद्वितीय स्वाद को जन्म देती है। Prosciutto di San Daniele DOP और के बीच एक टैगियामेंटो नदी यह एक आदर्श और सफल विवाह है जो युगों तक चला है।
और यही कारण है कि विश्व जल दिवस 2021 के अवसर पर प्रोसियुट्टो डी सैन डेनियल के कंसोर्टियम ने किसकी थीम को जीवित रखने का फैसला किया है? जल स्रोतों की सुरक्षा और आक्रामक हस्तक्षेपों का प्रतिकार करना टैगियामेंटो नदी के भीतर आदमी द्वारा टैगियामेंटो नदी को श्रद्धांजलि अर्पित करते हुए, प्राकृतिक हाइड्रोलॉजिकल स्थितियों और मूल आकृति विज्ञान को संरक्षित करने के लिए अंतिम यूरोपीय जलमार्गों में से एक, इंटरवेटेड चैनलों के साथ, जो मौसम की स्थिति और 'पानी की मात्रा' के अनुसार बदलता है। यह नदी की अदूषित प्रकृति के लिए धन्यवाद है कि, डब्ल्यूडब्ल्यूएफ यूरोपीय अल्पाइन कार्यक्रम के प्रस्ताव पर, की संभावना यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल के रूप में टैगियामेंटो को नामांकित करें, पूरी दुनिया की सांस्कृतिक और प्राकृतिक विरासत की सुरक्षा के लिए सर्वोच्च मान्यता।
परिभाषित किया "अल्पाइन नदियों के राजा", के लिए टैगियामेंटो बहती है 170 किलोमीटर, फ्रूली-वेनेज़िया गिउलिया को मौरिया दर्रे से एड्रियाटिक सागर तक पार करना और सैन डेनियल शहर को पार करना। कैपोरेटो के रिट्रीट के निर्णायक युद्धों में से एक, प्रथम विश्व युद्ध में नदी दृश्य थी। 30 अक्टूबर से 1 नवंबर 1917 तक, रागोग्ना ब्रिजहेड पर, «बोलोग्ना» इन्फैंट्री ब्रिगेड ने दो से अधिक ऑस्ट्रो-जर्मन डिवीजनों का विरोध किया, शाही अग्रिम को धीमा करने और इतालवी सेना के थोक को वापस लेने की अनुमति देने के लिए कड़वे अंत का विरोध किया। मोंटे ग्रेप्पा - पियावे नदी के सुरक्षात्मक मोर्चे के भीतर रक्षात्मक युद्धाभ्यास को पुनर्गठित करें। जबकि «बोलोग्ना» ब्रिगेड के बलिदान का उपभोग किया जा रहा था, ऑस्ट्रो-हंगेरियन 55वें डिवीजन के बोस्नियाई सैनिकों ने कुछ किलोमीटर आगे नदी के ऊपर, कॉर्निनो ब्रिज पर निवेश किया। 2 और 3 नवंबर 1917 के बीच की रात में, दुश्मन सेना टैगियामेंटो लाइन के माध्यम से टूट गई, जिससे रॉयल आर्मी के कमांडर इन चीफ जनरल लुइगी कैडोर्ना को पियावे को पीछे हटने का आदेश जारी करने के लिए मजबूर होना पड़ा। लेकिन वहां इतिहास की धारा बदल गई।
विश्व जल दिवस 2021 के अवसर पर कंसोर्टियम द कंसोर्टियम ने अपशिष्ट जल निपटान सेवा सहित अपशिष्ट नियंत्रण और जल संरक्षण के क्षेत्र में कई गतिविधियों को लागू किया। जल शोधन के लिए तकनीकों के सावधानीपूर्वक उपयोग के माध्यम से भी अपशिष्ट जल में निरंतर सुधार होता है। एक वर्ष में लगभग 300.000 क्यूबिक मीटर का उपचार किया जाता है और इस्तेमाल की गई तकनीक के लिए धन्यवाद, पानी की गुणवत्ता और पर्यावरण पर प्रभाव की लगातार निगरानी करना संभव है।
"द कंसोर्टियम ऑफ प्रोसियुट्टो डी सैन डेनियल - आज महाप्रबंधक मारियो एमिलियो सिचेती ने रेखांकित किया है कि उन्होंने हमेशा इसके लिए कड़ी मेहनत की है टैग्लिमेंटो नदी की सुरक्षा और प्रदेशों के पूरे पारिस्थितिकी तंत्र की सुरक्षाo प्राकृतिक संसाधनों, पर्यावरण और दुनिया भर में हमारे उत्पाद को अलग करने वाली विशिष्टता की रक्षा के उद्देश्य से हैम आपूर्ति श्रृंखला के एक तेजी से टिकाऊ प्रबंधन के लिए प्रतिबद्ध है।
