इसकी अनदेखी नहीं की जा सकती क्योंकि यह 500 बिलियन यूरो और 3,5 मिलियन श्रमिकों के लायक है। सस्टेनेबल एग्री-फूड उन क्षेत्रों में से है जो लॉकडाउन से सबसे अधिक प्रभावित हुए हैं। इसकी रिकवरी इतालवी अर्थव्यवस्था के नए स्वरूप के लिए केंद्रीय होगी। पडुआ के Centro Studi l'Uomo e l'Ambiente के अनुसार, एकल क्षेत्रों के विभिन्न प्रावधानों के बीच, अन्य बातों के अलावा, इस क्षेत्र पर बहुत ध्यान दिया जाना चाहिए। विशिष्ट मामला घर पर भोजन की डिलीवरी है, यहाँ और वहाँ की अनुमति है।
कृषि उत्पादन से लेकर प्रसंस्करण उद्योग और उत्पादों के वितरण तक, विभिन्न कृषि-खाद्य श्रृंखलाओं ने 2019 में पुष्टि की कि वे इतालवी अर्थव्यवस्था के लिए एक प्रेरक शक्ति हैं। हालांकि, कोरोनोवायरस संकट के दौरान, संपूर्ण कृषि और खाद्य जगत उत्पादों की मांग का प्रभावी ढंग से जवाब देने में सक्षम था। लेकिन 9 मार्च से हुए सामान्य लॉकडाउन ने कई अन्य व्यवसायों को संकट में डाल दिया है. होरेका सेक्टर (होटेलरी, रेस्तरां, कैफे) जिसका टर्नओवर 76 बिलियन यूरो है, भोजन की तैयारी और प्रशासन के लिए सार्वजनिक प्रतिष्ठानों के साथ पहचाना जाता है, वसूली के तरीकों की कल्पना नहीं कर सकता। यह बहुत सारे विदेशी श्रमिकों को रोजगार देता है और महामारी से सबसे अधिक प्रभावित क्षेत्र गैर-इतालवी वर्धित मूल्य की रैंकिंग में शीर्ष पर हैं। कम मजबूत संरचनाएं बाजार से गायब होने का जोखिम उठाती हैं। यह भी स्पष्ट नहीं है कि टिकाऊ और गुणवत्ता प्रसंस्करण चक्र वाले लोग बड़े ब्रांडों से प्रतिस्पर्धा का सामना कैसे कर पाएंगे। अब तक वे इटली का गौरव रहे हैं, लेकिन 4 मई से (अप्रत्याशित घटनाओं के बिना) साल के अंत तक, हम नहीं जानते। कोल्डिरेटी, अपने हिस्से के लिए, इन घंटों में याद करते हैं दुग्ध उत्पादन श्रृंखला, विदेशी जनशक्ति की कमी के कारण, बड़ी अनिश्चितता के दौर से गुजर रही हैजिससे विदेशों से दूध और दही के आयात में लाभ होता है।
बहुराष्ट्रीय कंपनियों की प्रौद्योगिकी की उच्च उपलब्धता और पडुआ अध्ययन केंद्र में मोनोकल्चर की घटना की व्याख्या खाद्य पौधों की जैव विविधता के सीमित उपयोग के लिए उपभोक्ता विकल्पों के साथ-साथ छोटे और मध्यम आकार के किसानों की कम उद्यमशीलता की ताकत के रूप में की जाती है। कोविद 19 से उथल-पुथल ने शराब और 23 एग्रीटूरिज्म कंपनियों को नहीं बख्शा। पूरे समय राष्ट्रीय संप्रभुता के राजनीतिक गायक इस बात को नज़रअंदाज़ करने का दिखावा करते हैं कि विदेशी जनशक्ति की कमी "खेतों और ग्रीनहाउस में कृषि उत्पादों की कटाई की अवधि के दौरान मौसम बढ़ने के साथ और अधिक तीव्रता से महसूस की जाएगी"। एक नए परिदृश्य के बारे में सोचें जो स्थिरता के उद्देश्यों के साथ एक एकीकृत प्रणाली में और भी अधिक हरित और अधिक प्रतिस्पर्धी हो पर्यावरण, पडुआन विशेषज्ञ उम्मीद करते हैं, और न केवल उन्हें। लिटमस टेस्ट लॉकडाउन की समाप्ति के लिए अगला उपाय होगा। कॉन्टे के विशेषज्ञों में से किसी को पता चल जाएगा कि क्या कहना है।
