पोके बाउल: स्वस्थ और स्वादिष्ट हवाईयन डिश का हर कोई दीवाना है

यह नवीनतम खाद्य प्रवृत्ति है जिसने इटालियंस के तालू को भी जीत लिया है: द झांकना. विदेशी मसाले और सोया के साथ मसालेदार होने के बाद बहुत ताजा मछली पर आधारित विदेशी और रंगीन स्वादों का मिश्रण, आमतौर पर एक कटोरे में, "कटोरा"। आज तक यह एक वास्तविक सनक का नायक है जिसने पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में पकड़ बनाई और फिर विदेशों में पहुंचा, लंच ब्रेक के दौरान पसंदीदा व्यंजन बन गया। पुष्टि उबेर ईट्स से होती है, जो टेकअवे फूड ऑनलाइन ऑर्डर करने के लिए एक ऐप है, जो इस अवसर पर हैअंतर्राष्ट्रीय पोक दिवस हमारे देश में हवाई डिश के ऑर्डर का विश्लेषण किया: पिछले साल ही इसमें 700% की वृद्धि दर्ज की गई।

कई मछली-आधारित खाद्य पदार्थों के साथ, पोके (उच्चारण पोह-काय) का उद्गम भी समुद्र के पास है। यह हवाईयन मछुआरों की परंपरा से पैदा हुआ एक गरीब व्यंजन है, जो इसे अपने पकड़ने के स्क्रैप का उपयोग करके नाश्ते के रूप में खाते थे (वास्तव में शब्द का शाब्दिक अर्थ है "क्यूब्स में कटौती")। तब मसाले एशियाई व्यंजनों से प्रभावित थे। वास्तव में, मुख्य सामग्रियों में हम हरे प्याज, समुद्री शैवाल, सोया सॉस और तिल के बीज का तेल पाते हैं।

पहले से ही 70 के दशक में, पॉक्स की तैयारी बहुत लोकप्रिय हो गई थी। लेकिन केवल पिछले 10 वर्षों में यह अमेरिकी वेस्ट कोस्ट पर पागल हो गया है, क्षेत्र में तेजी से लोकप्रिय पोकर के साथ। पोके-मेनिया ने चार्ट के शीर्ष पर यूनाइटेड किंगडम के साथ यूरोप को भी प्रभावित किया। जबकि हमारे देश में, मिलान 2017 में नेतृत्व करने वाला पहला शहर था। आज तक, इस प्रवृत्ति ने उत्तर से लेकर दक्षिण तक, सभी शहरों पर विजय प्राप्त की है।

इटली में पोकर बाजार

हमारे देश में, इस हवाई व्यंजन के बाजार ने अकेले 2020 में लगभग 86 मिलियन का टर्नओवर दर्ज किया, जो पहुंच गया 98 में 2021 मिलियन यूरो. पूर्वानुमान के अनुसार, यह अगले 143 वर्षों में 3 मिलियन तक पहुंच सकता है। यह तब है जब यह रिपोर्ट से उभरा "इटली में पोके बाजार”क्रॉस बॉर्डर ग्रोथ कैपिटल द्वारा बनाया गया, पूंजी वृद्धि के लिए इटली में सलाहकार और स्टार्टअप और छोटे और मध्यम आकार के उद्यमों (एसएमई) के लिए असाधारण वित्त लेनदेन।

विशेषज्ञों के अनुसार, प्रवृत्ति 9 मुख्य श्रृंखलाओं द्वारा संचालित की जा रही है जो कुल 378 रेस्तरां के लिए प्रमुख शहरों में बाजार पर हावी हैं, जाहिर तौर पर रोम, मिलान, ट्यूरिन, बोलोग्ना और नेपल्स, स्वतंत्र पोके बार्स के साथ। वहीं दूसरी ओर वैश्विक स्तर पर 2020 में यह सेक्टर पहुंच गया 1,74 बिलियन डॉलर का कारोबार और यह अनुमान है कि यह 3 में 2024 बिलियन तक पहुंच सकता है। महामारी द्वारा चिह्नित वर्ष में, यूरोपीय खाद्य एजेंसी ने घोषणा की कि पोके शीर्ष 30 खाद्य पदार्थों के ऑर्डर में नौवें स्थान पर है।

पोके बाउल कैसे बनता है

आप इसे पोकेरिया में खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं। कई रेस्त्रां में आप अपनी पसंद के हिसाब से अपनी पसंदीदा सामग्री और विभिन्न मसालों के साथ अपना खुद का पोके बाउल भी बना सकते हैं। रचना के लिए आप का एक स्रोत चुन सकते हैं कार्बोहाइड्रेट, में से एक सब्जियों, में से एक प्रोटीन और अंत में, मसालों e टॉपिंग. कार्बोहाइड्रेट के लिए, आम तौर पर पसंद चावल (सफेद, भूरा, लाल या काला) या क्विनोआ या जौ के बीच होता है। फिर यह प्रोटीन पर है। आम तौर पर पकवान का नायक कच्ची मछली है जिसे टुकड़ों में काट दिया जाता है (सामन, टूना, क्रोकर या ऑक्टोपस)।

जाहिर है यह बहुत ताज़ा और धमाकेदार ठंडा होना चाहिए। हालांकि, विविधताएं भी हैं: शाकाहारी लोगों के लिए गोमांस या चिकन या टेम्पेह, सीतान, टोफू, एडामेम और छोले। पोके बाउल में एक या एक से अधिक सब्जियां डाली जाती हैं और यहां आप खुद को तोरी, टमाटर, प्याज, गाजर, समुद्री शैवाल, पत्तागोभी वगैरह के साथ शामिल कर सकते हैं। आखिर में आप एवोकाडो, आम और अनानास जैसे फल भी मिला सकते हैं। अंत में, सॉस और टॉपिंग चुने जाते हैं।

पूर्व में एक विस्तृत विकल्प है: सोया सॉस, वसाबी, टेरयाकी, मेयोनेज़, टोंकात्सू, मीठा और खट्टा और इसी तरह। टॉपिंग के लिए, आप कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) या तिल, कुरकुरे प्याज और अदरक का विकल्प चुन सकते हैं। अन्यथा आप पोके को एक स्वादिष्ट फिंगर फूड में बदल सकते हैं, बस सब कुछ नोरी समुद्री शैवाल में लपेटें और इसे रैप में बदल दें।

पौष्टिक गुण

इसलिए, पोके एक अच्छी तरह से संतुलित एकल व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वाद का त्याग किए बिना आकार में रहना चाहते हैं। यह हमेशा अगर सामग्री को मानदंड के साथ चुना जाता है। क्योंकि इस रंगीन कटोरे का आकर्षण आपके स्वाद और पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार पकवान को अनुकूलित करने की संभावना है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पोके "स्वस्थ" बना रहे, यह पर्याप्त है कि साबुत अनाज, एक कच्चा या स्टीम्ड प्रोटीन स्रोत, सब्जियों से भरपूर, इसे सूखे मेवों के साथ ज़्यादा न डालें और सॉस, तली हुई सामग्री (जैसे प्याज) या चीज़ जोड़ने से बचें।