कोविद आपातकाल ने इटालियंस को व्यवहार के कुछ मॉडलों पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर किया है। इन सबसे ऊपर टेबल पर जहां कोई क्या खाता है, इस पर अधिक ध्यान दिया जाता है, प्राकृतिक खाद्य पदार्थ और क्षेत्र के पारंपरिक व्यंजनों को विशेषाधिकार प्राप्त किया गया है, बूढ़ी दादी के व्यंजनों के लिए दराज में देख रहे हैं।
इस नई खाद्य जागरूकता में जैविक खाद्य की घरेलू खपत में जोरदार वृद्धि हुई है, जो 3,3% की वृद्धि के कारण 4,4 बिलियन यूरो के रिकॉर्ड आंकड़े तक पहुंच गई है। यह सिनाब (जैविक खेती पर राष्ट्रीय सूचना प्रणाली) की वार्षिक रिपोर्ट की प्रस्तुति के लिए कोल्डिरेटी द्वारा आयोजित बैठक में इस्मिया द्वारा प्रस्तुत रिपोर्ट "बायो इन फिगर्स 2020" द्वारा प्रमाणित है, जो इटली में क्षेत्र की मुख्य संख्या को रिकॉर्ड करता है: बाजार , सतहों, ऐतिहासिक प्रवृत्तियों और प्रवृत्तियों के साथ इतालवी जैविक उत्पाद।
आपातकालीन स्थिति ने एक दशक से अधिक समय से चल रहे इस क्षेत्र में विकास की प्रवृत्ति को मजबूत किया है। बड़े पैमाने पर खुदरा व्यापार (जीडीओ) जैविक बाजार को जो बढ़ावा दे रहा है, उसकी पुष्टि की जाती है, जो लॉकडाउन के दौरान सुपरमार्केट में बिक्री में 11% की वृद्धि दर्शाता है। इटालियंस ताजे जैविक उत्पादों को सब्जियों के लिए 7,2% की वृद्धि के साथ पुरस्कृत करते हैं और कुछ विशिष्ट श्रेणियों जैसे कि अंडे जो इस्मिया के अनुसार बिक्री में 9,7% की वृद्धि करते हैं।
उत्पादन के संदर्भ में, 2019 में जैविक खेती में लगे खेतों की संख्या के हिसाब से इटली पहला यूरोपीय देश है, जहां शामिल संचालकों की संख्या 80643 (+2%) तक बढ़ गई है, जबकि जैविक रूप से खेती की जाने वाली सतहों की संख्या 2 मिलियन हेक्टेयर (+) के करीब आ गई है। 2%)।
2019 में, हमारे देश में कार्बनिक सतह क्षेत्र की घटना राष्ट्रीय स्तर पर उपयोग किए गए कृषि क्षेत्र (UAA) के 15,8% तक पहुंच गई, और यह इटली को यूरोपीय संघ के औसत से बहुत ऊपर रखता है, जो 2018 में 8% था, और मुख्य उत्पादक देश जैसे स्पेन (10,1%), जर्मनी (9,07%) और फ्रांस (8,06%)।
ISMEA के महानिदेशक रैफेल बोरिएलो ने कहा, "जैविक कृषि गुणवत्ता वाले इतालवी कृषि-खाद्य के तेजी से महत्वपूर्ण तत्व का प्रतिनिधित्व करती है"। आयात की मात्रा को कम करके प्रमाणित इतालवी कच्चे माल के उपयोग को बढ़ावा देना - उन्होंने निर्दिष्ट किया - क्षेत्र में विकास के लिए एक और प्रोत्साहन प्रदान कर सकता है और जैविक फसलों के लिए समर्पित क्षेत्र के 25% के लक्ष्य की प्राप्ति में योगदान दे सकता है, जैसा कि में दर्शाया गया है। फार्म टू फोर्क रणनीति, न्यू ग्रीन डील के स्तंभों में से एक। हाल के वर्षों में 100% इतालवी उत्पादों की मांग में आई तेजी को देखते हुए इस अवसर को गंवाना नहीं चाहिए।
इसके अलावा, गैर-यूरोपीय संघ के देशों से जैविक उत्पादों के आयात में वृद्धि को पिछले वर्ष की तुलना में 13,1 में कुल मात्रा में 2019% की समग्र वृद्धि के साथ रेखांकित किया जाना चाहिए। अनाज, औद्योगिक फसलें और ताजे और सूखे फल क्रमशः 30,2%, 19,5% और 17,0% की घटना के साथ सबसे अधिक आयातित जैविक उत्पाद श्रेणियां हैं।
जैविक आयात की सबसे महत्वपूर्ण वृद्धि दर औद्योगिक फसलों की श्रेणी (+35,2%), अनाज (16,9%) और उस श्रेणी के लिए थी जिसमें कॉफी, कोको, चीनी, चाय और मसाले (+22,8%) शामिल हैं।
"इटली गैर-यूरोपीय संघ के देशों से जैविक खाद्य के प्रमुख आयातकों में से एक है, जहां से 2019 में 210 मिलियन किलो का आगमन हुआ, जिसमें से लगभग 1/3 एशिया से आया" कोल्डिरेट्टी एट्टोर प्रंदिनी के अध्यक्ष ने निर्दिष्ट करते हुए कहा कि "यह आवश्यक अनुवर्ती है" जितनी जल्दी हो सके यूरोपियन कोर्ट ऑफ ऑडिटर्स की सिफारिश जो आयातित जैविक उत्पादों पर नियंत्रण को मजबूत करने के लिए कहता है जो यूरोपीय लोगों के समान सुरक्षा मानकों को पूरा नहीं करते हैं।
"गैर-यूरोपीय संघ के देशों से प्रवेश करने वाले जैविक उत्पादों के नियंत्रण और प्रमाणन गतिविधियों को तेज करना आवश्यक है, साथ ही सीमा शुल्क अधिकारियों की अधिक भागीदारी के साथ, प्रस्तुतियों की गुणवत्ता और सही प्रतिस्पर्धा के संबंध में दोनों अंतिम उपभोक्ताओं की गारंटी के लिए आंतरिक और यूरोपीय संघ के बाहर" प्रंदिनी ने रेखांकित किया कि "जैविक उत्पादों की रिहाई न केवल दस्तावेजी जांच के अधीन है, बल्कि भौतिक निरीक्षण और विश्लेषणात्मक नियंत्रण के अधीन भी है"।
