हम बहुत अच्छा उपयोग करते हैं Peperoncino और इटली के उपभोक्ताओं की मांग लगातार बढ़ रही है। एक प्रवृत्ति जो वर्षों से चली आ रही है और वह कम नहीं हुई है। संक्षेप में, मिर्च मिर्च न केवल भोजन को स्वाद देने के लिए एक गैस्ट्रोनॉमिक मसाले के रूप में पसंद की जाती है, बल्कि सबसे बढ़कर अपने लिए भी पसंद की जाती है न्यूट्रास्युटिकल लाभ, कई आवश्यक विटामिनों के लिए यह शरीर में लाता है - जिसमें विटामिन सी की उच्चतम सांद्रता शामिल है - कॉस्मेटिक उपयोग के लिए, कम से कम इसके सजावटी उपयोगों के लिए नहीं।
वेरोनसी फाउंडेशन द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन में मिर्च मिर्च, हृदय संबंधी लाभ
द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार वेरोनेसी फाउंडेशन तेज मिर्च का बार-बार सेवन हृदय संबंधी कारणों से मृत्यु के जोखिम को कम करता है. आठ साल से अधिक समय तक मोली-सानी अध्ययन में नामांकित लगभग 23 वयस्कों की स्वास्थ्य स्थिति की निगरानी करके, लेखक यह प्रदर्शित करने में सक्षम थे कि जिन लोगों ने सप्ताह में चार या अधिक बार मिर्च मिर्च का सेवन किया, उनमें मरने का जोखिम कम था। "दिल का दौरा और मस्तिष्क आघात के कारण विशेष रूप से महत्वपूर्ण"।
इसके अलावा, हाल के दिनों में प्रकाशित कई अध्ययनों ने यह प्रमाणित किया है कि मिर्च के पास होगा एक जीवाणुरोधी और वासोडिलेटरी क्रिया। लेकिन इतना ही नहीं। वास्तव में, यह कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के मूल्यों को नियंत्रण में रखने में भी मदद करेगा। और, इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड साइंसेज एंड न्यूट्रिशन में 2017 में प्रकाशित एक अध्ययन के निष्कर्षों के आधार पर, यह एक ऐसा तत्व होगा जिसे स्लिमिंग आहार के दौरान कभी भी वंचित नहीं किया जाना चाहिए (चयापचय पर इसके संभावित सकारात्मक प्रभाव के लिए धन्यवाद)।
हम गैर-यूरोपीय संघ और एशियाई देशों से 2000 टन से अधिक आयात करते हैं जहां स्वास्थ्य मानकों का सम्मान नहीं किया जाता है
लेकिन मिर्च का उत्पादन दुर्भाग्य से मेड इन इटली राष्ट्रीय मांग को पूरा करने में असमर्थ है। हमारे देश में केवल 30% उत्पादन होता है वर्ष के दौरान खपत मिर्च का, अन्य 70% विदेशों से आता है, विशेष रूप से गैर-यूरोपीय संघ के बाजारों से। स्पष्ट होने के लिए, आइए बात करते हैं 2000 टन प्रति वर्ष चीन मिस्र तुर्की से बहुत कम कीमत पर आ रहा है इटली में उत्पादित लागत से 1/5 कम लेकिन यह भी ए गुणवत्ता और स्वास्थ्य का बहुत निम्न स्तर. यह सिर्फ एक गुणवत्ता की समस्या नहीं है - चीन में हर किसी के लिए एक उदाहरण वे सूक्ष्म होने के लिए इतनी दूर नहीं जाते हैं, बीजिंग पूरी तरह से पेटीओल्स, पत्तियों और जड़ों सहित टुकड़े टुकड़े हो जाती है - लेकिन सबसे ज्यादा चिंता करने वाली बात फाइटोसैनेटिक की समस्या है व्यापक उपयोग के लिए स्वस्थता के इन देशों में क्या किया जाता है स्वास्थ्य के लिए हानिकारक शाकनाशी, हमारे द्वारा प्रतिबंधित रासायनिक उर्वरक, और परिरक्षकों का उपयोग जो हमारे द्वारा बिल्कुल प्रतिबंधित है।
रेती में 2022 मिर्च मिर्च मेला
इस कारण इसका बेसब्री से इंतजार किया जा रहा है मिर्च मिर्च का विश्व मेला जो हर साल होता है a रेटी और से आयोजित किया जाना है अगस्त 24 से 28. एक नियुक्ति जो समय के साथ प्रचार और सुरक्षा के लिए विशेष महत्व रखती है जो अब एक वास्तविक गुणवत्ता मेड इन इटली बन गई है जो दिलचस्प विकास के अवसर प्रदान कर सकती है।
इटालियन कृषि-खाद्य की उत्कृष्टता के लिए समर्पित एक 500 वर्ग मीटर का हब, 150 स्टैंड, दुनिया भर से मिर्च मिर्च की 500 से अधिक किस्में, स्थानीय क्षेत्र और राष्ट्रीय उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए प्रशिक्षण कुकिंग शो और हितधारकों के बीच चर्चा और विश्लेषण के लिए स्थान। क्षेत्र, मेले के ग्यारहवें संस्करण के कुछ नायक हैं
मिपाफ के साला कैवोर में नवीनताएं अंडरसेक्रेटरी फ्रांसेस्को बैटिस्टोनी, रीति के महापौर, डेनियल सिनिबाल्डी, रीती प्रांत के अध्यक्ष मारियानो कैलीसे और 'रीती कुओर पिकांटे' एसोसिएशन के अध्यक्ष की उपस्थिति में प्रस्तुत की गईं। वर्ल्ड चिली पेपर ट्रेड फेयर के आयोजक लिवियो रोजिटानी।
" मिर्च मेला 2022 का उद्देश्य उत्पाद के ज्ञान और अध्ययन को उसकी स्थिरता और इसके भोजन के साथ जोड़ना है, जो अपने आप में, इटली में बने और भूमध्यसागरीय आहार का हिस्सा है - 'रीटी स्पाइसी हार्ट' के अध्यक्ष लिवियो रोसिटानी ने घोषित किया।
Peperoncino: इटली में बना एक स्वस्थ जो क्षेत्रीय विकास के लिए दिलचस्प संभावनाएं पेश कर सकता है
"लक्ष्य - उन्होंने जारी रखा - आपूर्ति श्रृंखलाओं, उत्पादकों, किसानों और इस सब्जी की विशिष्ट विशेषताओं को बढ़ावा देना और बढ़ाना है जो अब तक के सबसे व्यापक ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों का दावा कर सकते हैं। इस ग्यारहवें संस्करण का उद्देश्य - रोसितानी का समापन - क्षेत्र और स्थानीय और क्षेत्रीय उत्पादन वास्तविकताओं को विकसित करना है जिससे हमारे कृषि-खाद्य और हमारी उत्कृष्ट आपूर्ति श्रृंखलाएं शुरू और विकसित होती हैं।
"इस घटना के साथ, Mipaaf एक बार फिर से हमारे किसानों और हमारे कृषि-खाद्य उद्योग की केंद्रीयता की पुष्टि करना चाहता है, जो गर्व करने के लिए एक उत्कृष्टता का प्रतिनिधित्व करते हैं" - Mipaaf, फ्रांसेस्को बैटिस्टोनी के अंडरसेक्रेटरी ने घोषित किया। "मिर्च मिर्च और उत्पादन श्रृंखला - उन्होंने जारी रखा - एक इतिहास, एक परंपरा और पृथ्वी की संस्कृति का वर्णन करते हैं, जो इटली में अपनी अधिकतम अभिव्यक्ति पाते हैं। काम, अध्ययन और वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए धन्यवाद - उन्होंने जारी रखा - बीज क्षेत्र वर्षों से घरेलू खपत और निर्यात दोनों में निरंतर वृद्धि का अनुभव कर रहा है। यह - बैटिस्टोनी ने निष्कर्ष निकाला - हमें इटली को उत्कृष्टता और इसकी क्षेत्रीय और क्षेत्रीय विशिष्टताओं को बताने की अनुमति देता है जो इसे अद्वितीय बनाता है और जो हमारे उत्पादों की गुणवत्ता के लिए दुनिया में हमारी सराहना करता है।
संबोधित किए जाने वाले कई विषयों में से एक के निर्माण का प्रस्ताव करना है प्रादेशिक मूल के मूल्यवर्ग, जो उपभोक्ताओं को गुणवत्ता, पता लगाने की क्षमता, संपूर्णता और उत्पादक भाग के लिए उपयुक्त अतिरिक्त मूल्य की गारंटी देगा, इसकी व्यापक खेती को बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित किया गया, जो आज मौजूद है विशेष रूप से कैलाब्रिया, लाज़ियो, बेसिलिकाटा, कैम्पानिया और अब्रूज़ो में। क्री द्वारा किए गए एक अध्ययन के मुताबिक, यह "खाद्य उद्योग की बढ़ती मांग और निर्यात की जरूरतों को पूरा करेगा, अगर हम सोचते हैं, उदाहरण के लिए, कैलाब्रियन उत्पादन का 50% नीदरलैंड में जाता है"।
लेकिन इन सबसे ऊपर Crea रेखांकित करता है: "इतालवी उत्पादन प्रणाली, गुणवत्ता प्रमाणन के अलावा, एक की भी आवश्यकता होगी प्रसंस्करण तकनीकों का आधुनिकीकरण उत्पादन लागत को कम करने के लिए, किस्मों के विविधता सुधार से शुरू करके, पौधे के ऊपरी और बाहरी हिस्से पर केंद्रित फल प्राप्त करने के लिए, जो मशीनों की सुविधा के साथ कटाई के संचालन में अधिक आसानी से अलग किया जा सकता है"।
