"2000 में हम मांस सॉस के साथ स्टेक या स्पेगेटी नहीं खाएंगे, चार गोलियां और भूख गायब हो जाएगी। लेकिन प्यार हमेशा ऐसा ही रहेगा”। यह ब्रूनो मार्टिनो द्वारा गाए गए साठ के दशक के गीत का खंडन था; एक संगीतमय सफलता, लेकिन जैसा कि एक वास्तविक फ्लॉप की भविष्यवाणी की गई थी, यह देखते हुए कि अंतरराष्ट्रीय बाजारों में नए रिकॉर्ड तोड़ते हुए स्पेगेटी और फेटुकाइन, रिगाटोनी और कोंचिग्ली की अनुमोदन रेटिंग इतालवी तालिकाओं पर अच्छी तरह से जारी है। मेड इन इटली कृषि-खाद्य निर्यात के नवीनतम आंकड़ों से रुझान की पुष्टि हुई।
दरअसल, पहले सेमेस्टर में विदेशों में प्रसव उन्होंने मात्रा में 6,3% की उल्लेखनीय वृद्धि हासिल की, गति एक मिलियन टन के निशान से अधिक; समानांतर में टर्नओवर 1,2 बिलियन यूरो (+6%) तक पहुंच गया।
सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन दर्ज किए गए हैं यूरोपीय घरेलू बाजार में, जो कुल निर्यात का लगभग दो तिहाई अवशोषित करता है, तेज विकास दर (+8,9%) के साथ, जबकि गैर-यूरोपीय संघ के बाजारों में विस्तार की दर समग्र रूप से धीमी (+1,5%) है, हालांकि कई उभरते देशों में बहुत उत्साहजनक संकेत हैं जहां इतालवी पास्ता की खरीद दो अंकों की वृद्धि दर दर्ज कर रही है।
ऊपर से रैंकिंग को देखते हुए, पहला ग्राहक है जर्मन उपभोक्ता, इस वर्ष के पहले छह महीनों में 184 हजार टन (+6,2%) के साथ, फ्रांसीसी 11,79% की छलांग के साथ हमसे पीछे हैं; यूनाइटेड किंगडम के लिए तीसरा स्थान, 139 टन के साथ, 8% ऊपर। एक अन्य ऐतिहासिक ग्राहक संयुक्त राज्य अमेरिका है, जो गैर-यूरोपीय संघ के बाजारों में पहला है, जहां पहली छमाही में दर्ज की गई 100% की छलांग के बाद अब बिक्री 8 टन के करीब है।
प्रारंभिक अनुमानों के अनुसार, पास्ता निर्यात 2018 को 2,4 बिलियन के रिकॉर्ड मूल्य के साथ बंद होना चाहिए, जो 50 बिलियन के कुल उत्पादन कारोबार पर 4,7% बाधा के माध्यम से निर्यात करने की प्रवृत्ति को थोड़ा तोड़ देता है।
मात्रा निर्धारित करना मुश्किल है, लेकिन दुनिया में हमारे पास्ता की सफलता, दुनिया में इतालवी व्यंजनों के अधिक प्रसार के साथ, एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाना जारी रखे हुए है। विदेशी बाजारों पर ड्राइव करें अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, टमाटर के संरक्षित और डीओपी चीज़ जैसे पार्मिगियानो रेजिगो और ग्राना पडानो जैसे अन्य मेड इन इटली खाद्य उत्कृष्टता के लिए भी।
इस बीच, नियामक स्तर पर, ठोस प्रभाव का मूल्यांकन करना आवश्यक हैलेबल पर कच्चे माल की उत्पत्ति को इंगित करने के लिए हाल ही में शुरू की गई बाध्यतायानी ड्यूरम गेहूं। उपभोक्ताओं को अधिक जानकारी देने के लिए पारदर्शिता का संचालन और एक ही समय में - कोल्डिरेट्टी द्वारा की गई लड़ाई का वास्तविक उद्देश्य - किसानों के लिए अधिक पारिश्रमिक मूल्य के साथ इटली में उत्पादित ड्यूरम गेहूं। एक अनुभव, मूल लेबल के दायित्व का अनुभव, जो पहले से ही पिछले दशक में दूध और पनीर, फल और सब्जियां और मांस जैसे कई मुख्य उपभोक्ता खाद्य उत्पादों द्वारा अनुभव किया गया था, जो हालांकि ठोस परिणाम नहीं लाए हैं कृषि उत्पादकों के पक्ष में जरा डुरम गेहूं की कीमतों पर नजर डालें जो ऐतिहासिक निचले स्तर पर हैं
ग्रह पास्ता में इस छोटी सी यात्रा को पूरा करने के लिए, यह भी देखने लायक है आपूर्ति श्रृंखला के अपस्ट्रीम डेटा, विशेष रूप से ड्यूरम गेहूं के आयात प्रवाह के लिए जो इतालवी पास्ता उद्योग को कच्चे माल की 30% जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक है।
आंकड़ों के विश्लेषण से एक बात सामने आती है उत्पत्ति का नक्शा गहराई से बदल गया। कनाडा, दुनिया के अग्रणी निर्माता-निर्यातक, आपूर्तिकर्ताओं के रडार से लगभग उतर चुके हैं। पहले से ही पिछले साल, ओटावा से आयात में लगभग 30% की कमी आई थी, लेकिन वास्तविक पतन इस वर्ष हुआ, वर्ष की पहली छमाही में केवल 44 टन के आयात के साथ, 400 की इसी अवधि में लगभग 2017 के मुकाबले (लगभग) -90%)।
एक घटना जिसमें उन्होंने एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई छवि संकट ग्लाइफोसेट मामले से जुड़ा हुआ है, इस जड़ी-बूटी के आकस्मिक उपयोग की निंदा करने के उद्देश्य से चलाए जा रहे अभियानों का भी अनुसरण कर रहे हैं। बाकी गुणात्मक समस्याओं द्वारा किया गया था, 2017 की फसल के बाद जलवायु द्वारा भारी समझौता किया गया था, और इटली द्वारा अपनाए गए पास्ता और चावल पर कच्चे माल की उत्पत्ति का अनिवार्य संकेत था।
परन्तु फिर जिन्होंने कनाडा से पदभार ग्रहण किया, यह देखते हुए कि राष्ट्रीय उत्पाद द्वारा प्रति वर्ष 6 मिलियन टन से अधिक की इतालवी आवश्यकता को 70% से अधिक के लिए कवर नहीं किया जाता है?
La फ्रांसनिश्चित रूप से 2018 की पहली छमाही में दोगुने से अधिक निर्यात के साथ कनाडाई उत्पादकों की हानि के लिए इस प्रतिष्ठित संकट का लाभ उठाने में सक्षम रहा है। उत्तरी अमेरिकी अनाज द्वारा पेश किए गए उत्पादों की तुलना में निर्यात किए गए उत्पादों की गुणवत्ता पर।
Le ड्यूरम गेहूं का आयातकुल मिलाकर, लगातार तीन वर्षों के लिए गिर गया, 2 में 2017 मिलियन टन तक पहुंच गया, जो 4 साल का निचला स्तर है। एक प्रवृत्ति जो इतालवी ग्रैनरी के पिछले कुछ वर्षों के सकारात्मक संतुलन से भी प्रभावित थी, सतहों के पांच साल के सबसे निचले स्तर पर होने के बावजूद। 2016 में फसल 5 मिलियन टन से अधिक के चरम पर पहुंच गई थी, लेकिन 2017-2018 की दो साल की अवधि 4 मिलियन टन से अधिक की फसल के साथ ही उदार थी।
सबूत रहता है निराशाजनक वर्तमान कीमतें इतालवी कमोडिटी एक्सचेंजों पर पंजीकृत (केवल 220 यूरो/टन से अधिक), जिसका मूल्य चार साल पहले की तुलना में लगभग आधा हो गया है। और यह इटली के किसानों के लिए अच्छी खबर नहीं है।
