मेड इन इटली कंपनियाँ हैं जिनके लिए सौभाग्य शुरू से ही आभारी रहा है। वे उदास क्षेत्रों में पैदा हुए थे, बैंकरों और निवेशकों द्वारा उपेक्षित, लेकिन जो इतिहास के जटिल रास्तों के कारण बन गए उत्पाद उत्कृष्टता और पर्यावरण की गुणवत्ता. कमोबेश यह यात्रा तब याद आई जब उद्यम मंत्रालय और मेड इन इटली ने कंपनी की 130वीं वर्षगांठ मनाई दे सेको अमेरिकी बाजार में। के साथ कार्यक्रम मनाया गया डाक टिकट उसी उद्यम मंत्रालय द्वारा जारी किया गया। वास्तव में यह अब्रूज़ो में ऐतिहासिक फरा सैन मार्टिनो पास्ता कारखाने के लिए दूसरा डाक टिकट पुरस्कार है। इसकी नींव की 2016 वीं वर्षगांठ के लिए 130 से पहला है, जो एक पुरानी पत्थर की चक्की से उत्पन्न हुआ था। आधुनिक पास्ता फैक्ट्री मजेला पार्क में स्थित है, जो एक समय ट्रांसह्यूमन्स, साधुओं और भूकंपों की भूमि थी। साइट को काफी समय हो गया है जियो पार्क यूनेस्को विरासत, इसकी ऐतिहासिक और भू-आकृतिक विशेषताओं के लिए। डी सेको कंपनी भी स्थिरता में एक उत्कृष्टता है। मंत्रालय की मान्यता से बहुत पहले निवेश और सामंजस्यपूर्ण और व्यवस्थित वातावरण में अत्याधुनिक प्रसंस्करण विधियों का विकास किया।
अब्रूज़ो से 1831 की सार्वभौमिक प्रदर्शनी तक.
यह सब मिलिंग के साथ शुरू होता है निकोलस एंटोनियो डेसेको 1831 में। कुछ साल बाद, उनके बेटे फिलिप्पो गियोवन्नी ने पास्ता का उत्पादन करने का फैसला किया "उसके हाथ में सही सामग्री के साथ: उच्च गुणवत्ता वाली सूजी जिसे उसके पिता ने उत्पादित किया और मजेला वसंत से शुद्ध पानी"। पिता और पुत्र विदेशों में ज्ञात करने के लिए क्षेत्र के सर्वोत्तम अनाज का चयन करते हैं जो केंद्रीय एपिनेन्स के केंद्र में उत्पन्न होता है। 1893 मेंशिकागो विश्व मेला सुदूर इटली के पास्ता - मकारोनी और सेंवई - को "खाना पकाने के बाद बेहतर संरचना, रंग और कठोरता के लिए" स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया है। मंत्री अडोल्फ़ो उर्सो उन्होंने अमेरिका के साथ इस शताब्दी बंधन का स्मारक डाक टिकट पेश करते हुए इसे याद किया। अरे हाँ, अमेरिका! लाखों इटालियंस का सपना, दो शताब्दियों पहले एक छोटी पर्वत प्रयोगशाला के लिए अंतरराष्ट्रीय प्रतिष्ठा को मान्यता दी। लेकिन 1888 में फिलिप्पो को यह विचार आया कि उसने पास्ता बनाने के तरीके को बदल दिया है। उन्होंने इसकी व्यवस्था तैयार की थी और संचालन में लगाया था गर्म हवा सुखाने। पहले कभी। एक तकनीकी क्रांति जिसने गुणवत्ता को प्रभावित किए बिना उत्पादन को गति दी। मूल रूप से एक हरित उत्पादन दो शताब्दियों पहले, मैकरोनी को "वैश्वीकरण" करने की कल्पना की गई थी। उस पद्धति से पास्ता को संरक्षित किया गया और सभी ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं को बनाए रखा गया। यह कोलंबस का अंडा था! पूरी दुनिया में इसे भेजने में सक्षम होने का प्राकृतिक, व्यावहारिक तरीका। और अमेरिका वहां इंतजार कर रहा था। राज्य भाग्य की तलाश में इटालियंस से भरे हुए, उसी स्टीमर पर यात्री जो फ़रा सैन मार्टिनो से पास्ता ले गए थे।
ग्लोबल कॉम्पैक्ट के अनुसार उत्पादन और स्थिरता
डी सेको एक रहता है इतालवी ब्रांड, उस सौभाग्य के आधार पर सराहा गया जिसका उल्लेख हमने शुरुआत में किया था। सालों से पास्ता फैक्ट्री अपनी इज्जत से काम कर रही है पर्यावरणीय स्थिरता दस्तावेज़ और संयुक्त राष्ट्र ग्लोबल कॉम्पैक्ट से प्रेरित कार्य। पास्ता अक्षय स्रोतों से 50% बिजली द्वारा संचालित उत्पादन लाइनों से आता है। 14% पनबिजली ऊर्जा है, जो स्वामित्व वाले संयंत्रों द्वारा स्व-निर्मित है। 900 के दशक की शुरुआत के उपकरण, जिनका धीरे-धीरे आधुनिकीकरण किया गया है, लगभग मानो इतालवी उद्योग को एहसास होने की प्रतीक्षा कर रहा हो (कई दशक बाद) कि उसे उत्पादन प्रदूषण के बिनाऔर। Abruzzo पर्यावरण के दृष्टिकोण से कम से कम समझौता करने वाले क्षेत्रों में से एक है, हालाँकि यहाँ अपशिष्ट को बर्दाश्त नहीं किया जाता है। 2021 में, पास्ता फ़ैक्टरी ने CO उत्सर्जन में 10% से अधिक की कमी की।2 वातावरण में और कार्बन डाइऑक्साइड को कम करने के लिए 3 से अधिक जैतून के पेड़ लगाए। आटा के प्रसंस्करण में शामिल है 2 हजार खेत बैंको एलिमेंटेयर जैसे सहयोग के माध्यम से खाद्य एकजुटता की श्रृंखला में भी प्रभावी रूप से प्रवेश कर रहा है। "यहां तक कि जब तकनीकी प्रगति ने हमें तेज और अधिक किफायती समाधान प्रदान किए हैं, तब भी हमने रफ डाई का उपयोग करना जारी रखा है और अपनी प्रसंस्करण पद्धति का बचाव किया है" वे कंपनी में कहते हैं। आखिरकार, स्टेट मिंट की मुहर के साथ मनाया जाने वाला आज का मेड इन इटली ब्रांड 1900 में निकोला एंटोनियो के उत्तराधिकारियों द्वारा गढ़े गए "पास्ता के निर्माता" के बराबर है।
