रसोई के माध्यम से देश की छवि का प्रचार करें। यह "गैस्ट्रो-डिप्लोमेसी" की भूमिका है, विदेश मंत्रालय और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग मंत्रालय के सहयोग से नोमिस्मा द्वारा आयोजित एक सम्मेलन का फोकस। गैस्ट्रो-डिप्लोमेसी का दोहरा कार्य है: एक ओर, आर्थिक और वाणिज्यिक अवसरों के विकास में साथ देना, दूसरी ओर, एक राष्ट्रीय छवि और सॉफ्ट पावर के निर्माण में योगदान देना जो विदेशी जनमत की धारणा को प्रभावित करता है।
इस कारण से, हाउते व्यंजनों के मोर्चे पर, नॉमिस्मा ने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के ब्रह्मांड का गहराई से अध्ययन किया है और विभिन्न दिलचस्प विचार सामने आए हैं। तीन-सितारा रेस्तरां के पैनोरमा में (यानी जिन्हें तीन मिशेलिन सितारे मिले हैं), इटली शीर्ष पर स्थित है दुनिया में चौथा स्थान 8 रेस्तरां के साथ, पहले जापान (26 रेस्तरां), फ्रांस (25 रेस्तरां) और संयुक्त राज्य अमेरिका (14 रेस्तरां)।
फ्रांस हाउते व्यंजनों की एक लंबी परंपरा वाला देश है: 11 तीन सितारा रेस्तरां 10 वर्षों से अधिक समय से मौजूद हैं, इटली में केवल 4 हैं। एक रिकॉर्ड जो फ्रांस के बाहर फ्रांसीसी व्यंजनों के तीन सितारा रेस्तरां पर विचार करने पर भी बना रहता है। (19 रेस्तरां विदेशों में स्थित इतालवी व्यंजनों के 2 3-सितारा रेस्तरां की गिनती करते हैं)। दुनिया के 118 तीन-सितारा रेस्तरां (37,3%) में फ्रांसीसी भोजन सबसे लोकप्रिय है, इसके बाद जापानी (21,2%), रचनात्मक (18,6%), इतालवी और स्पेनिश (8,5%) और एशिया (5,9%) का स्थान है। ).
दुनिया के महान शेफ मुख्य रूप से फ्रेंच (31) और जापानी (27) हैं और लगभग सभी पुरुष (केवल 3 महिलाएं हैं)। उनमें से एक चौथाई अपने मूल देश के बाहर कारोबार करते हैं और 1 में से 9 को अपने 3 सितारे विरासत में मिले हैं। के बड़े शहरों मेंएंग्लोस्फीयर (न्यूयॉर्क, लॉस एंजिल्स, शिकागो, लंदन और टोरंटो), इतालवी भोजन फ्रांसीसी भोजन के साथ तुलना से डरता नहीं है: ज़ागैट के अनुसार, सर्वश्रेष्ठ इतालवी रेस्तरां में सर्वश्रेष्ठ फ्रांसीसी रेस्तरां के समान गुणवत्ता का ध्यान है, हालांकि, यह देखते हुए तुलना खो देते हैं। सजावट और सेवा के पैरामीटर।
आप दुनिया के सबसे अच्छे रेस्तरां में क्या पीते हैं? जिन देशों में अच्छी वाइन नहीं बनती है, वहां के बड़े रेस्तराओं में लोग ज्यादातर पीते हैं फ्रेंच (इतालवी वाइन की तुलना में गोरों की संख्या का 10 गुना, लाल के लिए "केवल" 5 गुना) और एक फ्रेंच बबली की औसत कीमत हमारी स्पार्कलिंग वाइन से 5 गुना अधिक है।
