क्रिसमस की मेज पर, अब हम वाइन और स्पार्कलिंग वाइन के साथ-साथ क्राफ्ट बियर के साथ भी टोस्ट करते हैं। ब्रुअरीज, इतालवी और विदेशी की दुनिया, वास्तव में इस अवधि में तथाकथित उत्पादन करती है "क्रिसमस बीयर", या क्रिसमस के लिए बनाई गई बियर।
हम एक वास्तविक शैली के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि उन बियर के बारे में हैं जो अद्वितीय हैं, क्योंकि वे साल-दर-साल बदलते रहते हैं। वास्तव में, मास्टर ब्रुअर्स, इस अवसर के लिए, अपने व्यंजनों को फिर से देखते हैं और इस तरह क्रिसमस के अपने विचार की व्याख्या करते हैं, अपने उत्पादों को छुट्टियों की विशिष्ट मिठाइयों के साथ या दोस्तों के साथ रात के खाने के बाद खुश करने और गर्म करने के लिए आदर्श बनाते हैं।
क्रिसमस बियर भी पेड़ के नीचे छोड़ने के लिए उपहार बन रहे हैं। अधिक से अधिक बार, वास्तव में, निर्माता पेचीदा उपहार पैकेजों का अध्ययन करते हैं या अपने कीमती सेकंड-हैंड बियर को बोतल में डालते हैं डेढ़ लीटर का "मैग्नम" प्रारूप।
जैसा कि हमने कहा, हम "शैली" के बारे में बात नहीं कर सकते क्योंकि क्रिसमस बियर सभी एक दूसरे से अलग हैं, हालांकि उनमें आमतौर पर कुछ सामान्य विशेषताएं होती हैं, विशेष रूप से उन्हें स्वाद देने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री में: दालचीनी, मसाले, सूखे मेवे, खट्टे फल, लाल फल और शहद, अक्सर इन विशेष बियर, सुगंधित और पूर्ण शरीर के निर्माण में स्वामी होते हैं। एक अन्य आम तत्व उच्च शराब सामग्री है, जो 7 से 10 डिग्री तक है।
लेकिन क्रिसमस बीयर की परंपरा कहां से आई? हर चीज का केंद्र है बेल्जियम भले ही हर देश में कुछ सदियों पहले इस अर्थ में शराब बनाने की परंपरा रही हो। यूरोप में, वास्तव में, प्रत्येक राष्ट्र अपने क्रिसमस बियर की अलग तरह से व्याख्या करता है। मूल रूप से वे परिवार के उपयोग और उपभोग के लिए उत्पादित किए गए थे, फिर वे शिल्प ब्रुअरीज के उत्पादन का हिस्सा बन गए, जो इस अवसर के लिए, माल्ट और हॉप्स से शुरू होने वाले अपने सभी ज्ञान और बेहतरीन सामग्री को दिखाते हैं, अक्सर असाधारण परिणाम के साथ।
इस वर्ष क्रिसमस बियर की विशाल पेशकश में खुद को कैसे उन्मुख करें? डोमस बिरारे, शिल्प बियर के क्षेत्र में इटली में अग्रणी वितरक की अपनी सूची है। वे बेल्जियम की प्रेरणा से लेकर स्मोक्ड बियर तक, सूखे मेवे या कैंडिड फ्रूट के संकेत वाली बियर तक हैं। यहाँ, उनके अनुसार, इस आगामी क्रिसमस के लिए जरूरी चीजें हैं।
Il लेरियन ब्रेवरी प्रस्ताव करता है रकु, लाल फल और साइट्रस के संकेत के साथ एक मादक और थोड़ा धुँआदार बीयर। शैली पर भी हमेशा बने रहने के लिए ग्रामीण शराबखाना इसके बियर के बीच है स्मोकी, जर्मन राउच बीयर की एक आधुनिक व्याख्या, पीने योग्य और संतुलित।
वर्ष की इस अवधि के विशिष्ट फ्रूटी नोट्स के प्रेमी 25 डोडिसी डी बिर्रा डेल बोर्गो को आजमाने से नहीं चूक सकते, एक गर्म और लिफाफा बियर जिसमें सूखे फल, सुल्ताना और अखरोट के नोट होते हैं, जिसमें कारमेल, चेस्टनट शहद, चेरी और चेरी के संकेत होते हैं। किशमिश। वहाँ गेहूं का डिब्बा di रिटमेयर, इसके बजाय, इसमें स्मोकी और किशमिश के रस के साथ पके फल और लौंग के संकेत की एक शक्तिशाली सुगंध है। और पैशन फ्रूट को मिलाकर बनाई गई बीयर के बारे में क्या ख्याल है? के बारे में बात करते हैं जुनून फरवरी di ब्रूस्की, एक विशेष इंडिया पेल एले फ्रूटी नोट्स के साथ।
मिठास भी घर में है डुकाटो शराब की भठ्ठी जो, उसके लिए शीत ऋतु, बेल्जियन पॉपरिंग हॉप्स का उपयोग करता है। सिरप, कैंडिड शुगर, ब्रेड क्रस्ट और चाइव्स में फलों की सुगंध के साथ बोतल में संदर्भित एक शीर्ष-किण्वित बियर। बेल्जियम का संदर्भ भी इसके बाद है अतिरिक्त के साथ अपने केर्स्ट, बेल्जियम शैली की हाई-प्रूफ बियर जिसे शहद मिलाकर बनाया जाता है। कालियरी शराब की भठ्ठी, उसके साथ संतू मियाली, एक प्रस्ताव बेल्जियम स्ट्रांग अले हॉप्स के साथ Simcoe और उत्तरी ब्रुअर्स।
और वहाँ सबसे "लालची" के लिए Toccalmatto द्वारा ब्लैक क्रिसमस इसमें मौसम की सभी स्वादिष्ट सुगंध (मीठे संतरे, वेनिला, दालचीनी, कोको, चॉकलेट, कॉफी और नद्यपान) शामिल हैं, जबकि टोट्स, स्टिलवॉटर के सहयोग से बनाया गया, यह शायद दुनिया की पहली 100% ओट बीयर है, जिसमें वेनिला, क्रीम कारमेल और एक फल और विदेशी हॉपिंग की सुगंध है। हमेशा की पागल स्पर्श सेंट हैटरम अंड द्रंग, एक बीयर जिसमें महान जर्मन हॉप्स को बढ़ाया जाता है, जो उदार शुष्क हॉपिंग के लिए अपनी जड़ी-बूटियों की सुगंध को व्यक्त करता है।
मिठाई पर लौटते हुए, डेनिश Amager, उसके साथ गुप्त सांताटॉफी, कारमेल, लाल फल और मसालों के संकेत के साथ एक पूर्ण बियर प्रदान करता है। वहाँ डची का क्रैम्पस, इसके बजाय, इसमें स्निग्ध नोट्स और कैंडिड फलों और मसालों के संदर्भ हैं। तीन शब्दों में: मीठा, गर्म और भरपूर।
जो लोग कॉफी के तीखे स्वाद के बिना नहीं रह सकते, वे इसे मिस नहीं कर सकते राजा केगवा di घोस्ट ब्रूइंग, एक इंपीरियल कॉफी स्टाउट Kirinyagaô Ngiriambu क्षेत्र से कॉफी बीन्स के साथ बनाया गया। अली ब्रोवर, इसके बजाय, यह प्रस्तावित करता है मीठी गाय, एक एस-स्टाइल ब्लैक बियरमीठा मोटा नरम और मख़मली, कॉफी और कोको के नोटों के साथ। उसी सुगंध पर अमेजर द्वारा ला सांता मुएर्टे भी है, जो कारमेल के संकेत के साथ समृद्ध है, पूर्ण शरीर, लिफाफा, बहुत काला और एक कैप्पुकिनो रंग के फोम के साथ।
और जो लोग इन छुट्टियों को "शानदार" बियर के साथ मनाना चाहते हैं, वे "बैरल वृद्ध" की सराहना करेंगे पोंटिनो शराब की भठ्ठी, का पुराना संस्करण कटी हुई स्याही. ओक बैरल में आठ महीने का भंडारण जो पहले साग्रेंटिनो में रखा गया था और दो महीने की परिपक्वता के लिए पीपों में एक बीयर होती है जो लाल फलों, वेनिला, टोस्टेड और थोड़े विनियस नोटों की सुगंध से मदहोश कर देती है।
यह शराब के नोटों को भी नहीं छोड़ता क्रक के साथ अपने डबल आईपीए 9% एल्सी से। इसकी आंवले की सुगंध, हॉप्स द्वारा प्रदान की जाती है नेल्सन सॉविन, के राल और खुबानी नोटों के साथ संतुलित है राकाउ. पहली बार में फल, लेकिन एक तेज कड़वाहट और एक सूखी खत्म के साथ जो अपनी छाप छोड़ती है!
