अल्घेरो में "सा मंद्रा" एग्रीटूरिज्म के साथ एग्रीशेफ फैब्रिज़ियो मुर्रोकू ने मध्य-श्रेणी मूल्य श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का पुरस्कार जीता। फार्म पर उगाए जाने वाले स्थानीय उत्पाद और पारंपरिक जायके ऐसी रेसिपी हैं जिन्हें समीक्षाओं द्वारा सबसे अधिक सम्मानित किया जाता है
किसान-रसोइया, फैब्रिज़ियो मुर्रोकू, अलघेरो में "सा मंदरा" फार्महाउस के मालिक, सार्डिनिया में, वेब पर सबसे महत्वपूर्ण यात्रा साइट Tripadvisor द्वारा असाइन किए गए सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के लिए पुरस्कार जीता, जिसकी हर महीने औसतन 29 मिलियन एक्सेस होती है।
मध्यम श्रेणी की कीमतों के साथ श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के रूप में सार्डिनियन एग्रीटूरिज्म को पुरस्कृत करने के लिए लोकप्रिय पोर्टल की पसंद के बाद कोल्डिरेटी द्वारा समाचार को फिर से लॉन्च किया गया था। विजेताओं की रैंकिंग एक एल्गोरिथ्म का उपयोग करके संकलित की गई थी, जिसमें 12 महीने की अवधि में ट्रिपएडवाइजर समीक्षाओं की मात्रा और गुणवत्ता को ध्यान में रखा गया था।
मान्यता agrichefs के लिए प्रतिनिधित्व करती है - इस तरह कृषि उद्यमी जो खानपान पर ध्यान केंद्रित करने के लिए अपने खेतों के दरवाजे खोलते हैं, उनका नाम बदल दिया गया है - पुरस्कारों की विविधतापूर्ण और परिष्कृत दुनिया में एक प्रतीकात्मक पहला कदम जो चेतन करते हैं और अक्सर ऊपरी मंजिलों को उत्तेजित करते हैं तारकीय और अत्यधिक सजाए गए रसोइयों का निवास ग्रह।
परंपरा, स्थानीय और मौसमी उत्पादों के जायके, विशिष्ट व्यंजनों और खाना पकाने के तरीके स्पष्ट रूप से मेहमानों को पेश किए जाने वाले समृद्ध मेनू का आधार हैं सा मंदरा, जो अपने मेहमानों का एक सुसज्जित बाहरी स्थान में या लकड़ी के कैनोपी, हल्के मेज़पोश और पुआल कुर्सियों के साथ एक मूल रेस्तरां कमरे में स्वागत करता है। शाकाहारियों की जरूरतों पर भी ध्यान देने के साथ, सीलिएक और अन्य खाद्य असहिष्णुता के लिए विशेष मेनू तैयार किए गए हैं।
"त्रिपादवाइज़र पुरस्कार दिखाता है कि कैसे सामग्री के चयन में क्षेत्र के साथ लिंक रसोई में उपयोग किया जाना कैटरिंग के लिए सफलता का एक प्रमुख तत्व बन गया है, एग्रीटूरिज्म क्षेत्र में एक वास्तविक सांस्कृतिक क्रांति का अग्रदूत है। "यह कोई संयोग नहीं है कि सा मंद्रा को पहले की मेजबानी के लिए चुना गया था कैंपगना अमिका ऑन द आइलैंड से देश के रसोइयों के लिए प्रशिक्षण पाठ्यक्रम ”।
मान्यता पुष्टि है – किसान संगठन जोड़ता है – की एग्रीशेफ घटना की बड़ी सफलता, कैंपगना अमिका के किसान रसोइए जो प्राचीन पारंपरिक व्यंजनों को पुनर्प्राप्त करके कृषि उत्पादों को पकाते हैं। एक क्षेत्र का एक प्रमुख, एग्रीटूरिज्म सेक्टर, जिसकी आज इटली में 23.4000 संरचनाएं हैं - कोल्डिरेटी का समापन - जो 253 से अधिक बेड और जलपान के लिए 441 से अधिक सीटों की क्षमता प्रदान करने में सक्षम हैं।
कृषि-खानपान के विस्तार के लिए एक मजबूत धक्का आया“कृषि उन्मुखीकरण कानून जिसने कुछ दशक पहले तथाकथित "कनेक्टेड एक्टिविटीज" की शुरुआत की थी। व्यवहार में, किसानों को कुछ मापदंडों और उत्पादन सीमाओं के भीतर, उनकी मुख्य कृषि गतिविधि (खेतों की खेती और पशुधन को बढ़ाने) को कृषि परिसर में खाना पकाने और भोजन परोसने के लिए उत्पादित सामग्री के हिस्से को बदलने की संभावना के साथ पहचाना जाता है।
गति में परिवर्तन, जो एग्रीटूरिज्म और खानपान के संयोजन के अलावा है प्राथमिक कृषि गतिविधि की परिधि का विस्तार किया खेत पर उत्पादित कच्चे माल से जुड़े कई अन्य कृषि-खाद्य क्षेत्रों से, जैसे कि खेत में उगाई गई जौ का उपयोग करके बीयर, अपनी खुद की बोरी से आटे के साथ ब्रेड और पास्ता।
विविधीकरण की एक अवधारणा जिसने सेवा क्षेत्र में किसानों के प्रवेश की भी पुष्टि की है, जैसे, उदाहरण के लिए, कृषि भवनों का एक हिस्सा सामाजिक गतिविधियों जैसे कि आवंटित करना अंतरतम ग्रामीण क्षेत्रों में कृषि-किंडरगार्टन और शैक्षिक फार्म।
इन अनुभवों से जो निकलता है वह पुष्टि है कृषि का अधिक आधुनिक और अधिक लाभदायक मॉडल, जिसे युवा लोग बढ़ती रुचि के साथ देख रहे हैं। पीढ़ीगत कारोबार में तेजी लाने के लिए एक आवश्यक धक्का, जिसकी इतालवी कृषि को कई यूरोपीय भागीदारों की तुलना में बहुत अधिक आवश्यकता है।
बेशक आप अधिक काम करते हैं, यह दो नौकरियों में काम करने जैसा है, लेकिन आपकी सभी फसलों या कुछ हिस्सों को एक व्यवसाय में बदलने की संभावना, एक सुविधाजनक कर व्यवस्था के लिए भी धन्यवाद, कंपनी में उत्पादित अतिरिक्त मूल्य में वृद्धि और अपने आप को मुक्त करो कमोडिटी बाजारों की अस्थिरता कृषि जो आपूर्ति श्रृंखला के साथ मूल्य वितरण श्रृंखला के सबसे निचले हिस्से में ऐतिहासिक रूप से कृषि घटक को हटा देता है।
