सबसे महान फ्रांसीसी शेफ, पॉल बोकस का 91 वर्ष की आयु में निधन हो गया है। कुछ मीडिया में प्रसारित अफवाह की ट्विटर पर आंतरिक मंत्री जेरार्ड कोलम्ब द्वारा पुष्टि की गई: "महाशय पॉल फ्रांस थे - कोलम्ब ने लिखा - गैस्ट्रोनॉमी के पोप हमें छोड़ रहे हैं"। जटिल और उग्र व्यक्तित्व, अथक कार्यकर्ता, ल्योन के महाराज, 50 से अधिक वर्षों के लिए तीन मिशेलिन सितारे, फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी पर एक अमिट छाप छोड़ी है।
फ्रांस के सबसे क्लासिक हाउते व्यंजनों को समझने की इच्छा रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उनके प्रसिद्ध ऑबर्ज डु पोंट डी कोलॉन्गेस को आज भी एक अनिवार्य पड़ाव माना जाता है।
फ्रांसीसी भोजन में क्रांति लाने के लिए, Bocuse ने अपनी 10 आज्ञाएँ शुरू कीं: 1) आप ओवरकुक नहीं करेंगे; 2) आप ताजा और गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करेंगे; 3) आप अपने मेनू को हल्का करेंगे; 4) आप व्यवस्थित रूप से आधुनिकतावादी नहीं होंगे; 5) हालाँकि आप नई तकनीकों के योगदान की तलाश करेंगे; 6) आप मैरिनेड, उम्र बढ़ने, किण्वन आदि से बचेंगे; 7) आप समृद्ध सॉस और ग्रेवी को खत्म कर देंगे; 8) आप डायटेटिक्स की उपेक्षा नहीं करेंगे, 9) आप अपने व्यंजनों की प्रस्तुति को धोखा नहीं देंगे; 10) आप आविष्कारशील होंगे।
