इतालवी पेस्ट्री के ग्रैंड मास्टर, इगिनियो मसारी की फेसबुक साइट पर एक बहुत ही संक्षिप्त नोट के साथ घोषणा की गई थी, शेफ जिन्होंने इटली पेस्ट्री की संस्कृति को अपनी अधिकतम अभिव्यक्ति तक बढ़ाया, न केवल इटली में बल्कि विदेशों में भी मान्यता प्राप्त की। शेफ जिन्होंने अपने लंबे करियर में 300 से अधिक जीती हुई प्रतियोगिताएं, पुरस्कार और राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय मान्यताएं एकत्र की हैं: "आज से #टर्मिनी स्टेशन #रोम पर पॉप अप करें। आपका दिन शुभ हो! चॉकलेट-पंडोरो-प्रालाइन-बिस्किट-जेली-मैकरॉन के साथ पैनेटोन-पैनेटोन"। स्थान की एक तस्वीर के बाद, स्टेशन के केंद्रीय गलियारे में या अधिकतम दृश्यता के स्थान पर, सभी ग्लास, 40 वर्ग मीटर।
यह हजारों प्रशंसकों को ब्रेशिया में "ला पेटीसेरी वेनेटा" के संरक्षक के उत्साह में भेजने के लिए पर्याप्त था, जिसे एक अभयारण्य माना जाता है, जो इटली में सभी पेटू के लिए जरूरी है।
कुछ ही मिनटों में, हर जगह से हजारों और हजारों टिप्पणियां आईं, कुछ प्रशंसकों से कुछ ईर्ष्या के साथ, जिन्होंने सोचा कि रोम में और मिलान में क्यों नहीं, इस बात को अनदेखा करते हुए कि मसारी पहले से ही बंका इंटेसा शाखा के अंदर एक पेस्ट्री की दुकान के साथ मिलान में मौजूद है। मार्कोनी के माध्यम से, जैसा कि पियाज़ा क्लान में ट्यूरिन में मौजूद है, जहां पिछले साल खोले गए 300 सीटों के साथ 70 वर्ग मीटर के क्षेत्र में फैले एक कमरे में आप स्पंज के साथ ब्लैक फॉरेस्ट जैसे प्रसिद्ध एकल भागों का स्वाद ले सकते हैं। केक, चेरी और डार्क चॉकलेट; मूस और नाशपाती जेली के साथ रीले अल्ला नाशपाती; अपने कारमेल ग्लेज़ या प्रसिद्ध तिरामिसु के साथ कारमेल मूससेलिन।
सच तो यह है कि खबर वही है जो शोर मचाए। फिलहाल यह केवल एक अस्थायी स्टोर है, जो 7 जनवरी तक खुला रहेगा, एक सरल लेकिन महत्वपूर्ण चिन्ह "इगिनियो मस्सारी, अल्टा पेस्टिसेरिया" के साथ, जो हर दिन राजधानी के स्टेशन से गुजरने वालों के तालू को प्रसन्न करेगा, जो इस प्रकार महान उस्ताद की कृतियों का स्वाद ले सकते हैं - केवल पैक किए गए उत्पाद जिनमें उनका सुपर पैनेटोन उत्कृष्ट है - या उन्हें परिवार के साथ क्रिसमस का उत्सव मनाने के लिए घर ले जाएं, जो इस वर्ष, हमारे दुखद क्षणों को सांत्वना देने के लिए कई मीठे व्यवहारों की आवश्यकता होगी अनुभव कर रहा है।
जैसे ही खबर एक आश्चर्य के रूप में आई, मस्सारी के लिए एक रोमन भविष्य की भविष्यवाणी करना असंभव है, लेकिन निश्चित रूप से टर्मिनी स्टेशन स्टोर, रिटेल ग्रुप और ग्रांडी स्टाज़ियोनी रिटेल द्वारा प्रस्तावित अस्थायी फॉर्मूले के लिए ट्रैवल रिटेल में पेस्टिसेरिया वेनेटा की पूर्ण शुरुआत है। और यह एक नए बिक्री परिप्रेक्ष्य की शुरुआत कर सकता है। ईस्टर पर फिर से खोलने की बात पहले से ही चल रही है।
संकट के बावजूद मसारी आत्मविश्वास दिखाता है,
"हमने 7-8 साल पहले ही ऑनलाइन बिक्री शुरू कर दी थी - उन्होंने हाल ही में एक साक्षात्कार में घोषित किया - अब उपकरण मौलिक साबित हो रहा है, परिणाम उत्कृष्ट हैं। लेकिन जो बात मुझे सबसे ज्यादा भाती है वह यह है कि 70% ग्राहक ऑनलाइन शॉपिंग पर वापस चले जाते हैं: एक बार बेचना आसान है, एक ही लोगों को कई बार बेचना हमारे द्वारा किए गए अच्छे काम की पुष्टि है"।
और किसी भी स्थिति में, टर्मिनी स्टेशन का पॉप अप एक ऐसा पता है जिसे जल्द ही कई लोग फॉलो करेंगे। संकट के समय में, इतालवी भोजन और शराब को आविष्कार और नए वाणिज्यिक आउटलेट की जरूरत है। और अस्थायी स्टोर लॉकडाउन के समय में इटालियंस की कम गतिशीलता की समस्याओं को आंशिक रूप से हल कर सकते हैं।
