यह वास्तव में एक बहुत बड़ा जुनून है जो जुवेंटस के पूर्व मिडफील्डर क्लाउडियो मार्चिसियो को सुशी से जोड़ता है, जो सबसे प्रसिद्ध और प्राचीन जापानी पाक अवधारणाओं में से एक है, एक दर्शन जो चीन से लौटे कुछ बौद्ध भिक्षुओं द्वारा XNUMX वीं शताब्दी में उगते सूरज की भूमि में पेश किया गया था। . परंपरा के अनुसार पहले दो वर्षों के दौरान, एक सुशी प्रशिक्षु केवल अपना काम देख सकता है शोकुनिन और बर्तन धोने या फर्श साफ करने का काम भी करते हैं। बाद में वह सीखना शुरू करेगा चावल पकाने की तकनीक और केवल चार साल बाद ही वह मछली काटने और सुशी बनाने की कला सीख पाएगा। इसी अवधि के दौरान वह बाजार में मछली खरीदना भी सीखेगा, जिसके लिए काफी अनुभव की आवश्यकता होती है।
सुशी शेफ बनना मूल रूप से एक पेशा था महिलाओं के लिए वर्जित: यह वास्तव में माना जाता था कि महिला के हाथों में पुरुषों की तुलना में अधिक तापमान होता है, और इसलिए हैंडलिंग के दौरान मछली को बर्बाद कर सकता है।
इस महीने से शुरू होने वाला वातावरण निश्चित रूप से इतना कठोर नहीं होगा बर्गमो जहां पूर्व जुवेंटस चैंपियन ने ओपनिंग की थी लेगामी सुशी और अधिक रेस्तरां, लोम्बार्डी में पहला, का चार रेस्तरां की श्रृंखला कि पूर्व फुटबॉलर और उनकी पत्नी रोबर्टा सिनोपोली पूरे इटली में खुल गए हैं। नया स्थान पियाज़ा विटोरियो वेनेटो में प्रसिद्ध टेराज़ा फ़ॉस्टी में स्थित है, जो बर्गामो शहर के केंद्र में सबसे विशिष्ट स्थानों में से एक है। एज़ियो ग्रिट्टी द्वारा खोला गया, तब जगह को टिज़ियाना फॉस्टी ने ले लिया था और पिछली गर्मियों में बैटन को रॉबर्टो प्रोटो को उनके स्टाररी सारासेनो साइन के साथ पारित किया गया था।
रेस्तरां मंगलवार से रविवार तक लंच और डिनर दोनों के लिए खुला रहेगा अंदर 70 सीटें और परे 80 बाहर, जहां आप एशियाई संस्कृति से दूषित पारंपरिक इतालवी व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं। इसके अलावा एपरिटिफ और चखने के लिए समर्पित एक क्षेत्र भी होगा। कीमतों के लिए, ए डिनर पूरा मेनू (सुशी यात्रा कार्यक्रम सहित), प्रमाणित है 50 और 70 यूरो के बीचतक लंच इसके बजाय कार्य मेनू 14 और 20 यूरो के बीच. किचन ब्रिगेड का नेतृत्व करना विजेता होगा मास्टरशेफ 4, स्टेफानो कैलेगारो.
क्लॉडियो मार्चिसियो, जिन्होंने निश्चित रूप से अक्टूबर 2019 में अपने जूते उतारे थे, ने कुछ समय पहले खानपान की दुनिया पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया और 2016 में अपनी पहली लेगामी सुशी एंड मोर खोली। तो बर्गमो के साथ, मार्चिसियो द्वारा तीन पीडमोंटेस भागीदारों के साथ स्थापित कंपनी से संबंधित परिसर 4 तक बढ़ गया: पहला घर और प्रशिक्षण मैदान के पास ट्यूरिन प्रांत में विनोवो में खोला गया, दूसरा सार्डिनिया में अरज़ाचेना में और तीसरा रोम में। और भविष्य के लिए? एक अन्य अक्टूबर में एमिलिया रोमाग्ना में खुलना चाहिए, लेकिन गोपनीयता के मुद्दों के कारण अभी तक कोई विवरण उपलब्ध नहीं है।
"मुझे सुशी का शौक था और मैं इसे ठीक से खाने के लिए मीलों की यात्रा नहीं करना चाहता था - पहले रेस्तरां के संदर्भ में पूर्व फुटबॉलर ने कहा -। यह एक असाधारण अनुभव था, एक पेशेवर स्कूल भी, एक समानांतर गतिविधि जिसने मुझे धीरे-धीरे अधिक से अधिक शामिल किया, विशेष रूप से स्वाभाविक रूप से जब मैंने खेलना बंद कर दिया"।
"निश्चित रूप से, वहाँ से हमने एक अवधारणा विकसित करके शुरुआत की, जो विनोवो में भी एक आंतरिक प्रशिक्षण स्कूल का उपयोग करती है, जहाँ रसोइयों और भोजन कक्ष के कर्मचारियों दोनों को प्रशिक्षित किया जाता है, जिन्हें जिम्मेदारी की भूमिकाएँ सौंपी जाती हैं। बाकी कर्मचारियों को स्थानीय रूप से भर्ती किया जाता है क्योंकि ताजा उपज और डेसर्ट के आपूर्तिकर्ता हैं, मेनू का एकमात्र क्षेत्र जिसे हम सीधे उत्पादन नहीं करते हैं ", जुवेंटस नंबर 8 को जोड़ा जिसने चुना ग्रुमेलो डेल मोंटे में डारियो पेस्ट्री की दुकान.
निम्नलिखित पहले 3 सुशी और अधिक लिंक हैं:
- ट्यूरिन, विनोवो में. ट्यूरिन के ऐतिहासिक केंद्र से सिर्फ 30 मिनट, जुवेंटस सेंटर और मोंडो जुवे शॉपिंग सेंटर से कुछ कदम दूर। पहला लेगामी परिष्कृत आधुनिकता के स्पर्श के साथ सर्वश्रेष्ठ जापानी व्यंजन पेश करता है। वातावरण प्राच्य सुगंधों के साथ गर्म वातावरण में परिष्कृत साज-सज्जा से बना है। खुले काउंटर के लिए धन्यवाद, शेफ के हर आंदोलन का आनंद लेना संभव है क्योंकि वे अपनी खुद की रचना करते हैं: एडमामे, सिराशी, साशिमी और निगिरी।
- सार्डिनिया, कोस्टा सार्माल्डा पर पोल्टू क्वातु में दूसरी लेगामी पाई जाती है। अन्य 3 के विपरीत, पोर्टो सर्वो में एक मौसमी रेस्तरां है, जो जून से सितंबर तक खुला रहता है और केवल रात के खाने के लिए। केंद्र में हमेशा रचनात्मक संलयन व्यंजनों। गुलाबी ग्रेनाइट और भूमध्यसागरीय वनस्पति के बीच, ला मददालेना के सामने एक प्राकृतिक प्रवेश द्वार को देखने वाले हर विवरण पर ध्यान देने के साथ एक सुंदर लेकिन अंतरंग स्थान। यह स्थान एक शानदार fjord का दृश्य प्रस्तुत करता है, जहाँ चट्टान क्रिस्टलीय समुद्र में गिरती है।
- रोम पो 2/ए के माध्यम से. विला बोर्गीस उद्यान से कुछ कदमों की दूरी पर एक प्रतिष्ठित स्थान, अंतरिक्ष कुल 2 वर्ग मीटर के लिए 320 मंजिलों में फैला हुआ है और रेस्तरां में 91 और लाउंज बार में 16 से अधिक सीटें हैं। डिजाइन का अध्ययन और निर्माण Vmaison समूह द्वारा किया गया था। भूतल पर, सुलेमानी पत्थर के आवेषण के साथ पीतल के झूमर उष्णकटिबंधीय वॉलपेपर, असबाब के ओक, एसिड हरे और सीटों के रेत के रंग के साथ पूरी तरह से मिश्रण करते हैं। इसके बजाय, पहली मंजिल पर कमरे अधिक मनोरम हैं, काले, ब्लैकबेरी और सोने के साथ जो झूमर और सजावट को सुशोभित करते हैं। अधिक आरक्षित ग्राहकों और लाउंज बार के लिए एक गुप्त कमरा भी है, जहां कम आर्मचेयर हैं जहां आप अपने पेय पी सकते हैं।
एक जुनून जिसने पूर्व जुवेंटस स्टार को खानपान की दुनिया में लाया, पूरी तरह से अपने व्यवसाय में डूब गया। लेकिन अपने पहले प्यार से बहुत दूर नहीं: फुटबॉल। इतना कि वह यूरोपीय चैंपियनशिप के मौके पर राय कमेंटेटर्स की टीम का हिस्सा होंगे। मार्चिसियो, हालांकि, अपने फुटबॉल करियर के अंत में इस क्षेत्र में खुद को विसर्जित करने वाला अकेला नहीं है। एक और उदाहरण है एलेसेंड्रो डेल पिएरो, पूर्व विश्व चैंपियन ने लॉस एंजिल्स में अपना रेस्तरां खोला, जिसका नाम उस शर्ट नंबर के साथ रखा जिसने उनके करियर "N10" को चिह्नित किया। यहां तक कि पूर्व इंटर कप्तान, जेवियर ज़ानेटी, मिलान में "बोलिनेरो" खोलकर खानपान में परिवर्तित किया गया। और अंत में, पापू गोमेज़ (पूर्व अटलांटा स्ट्राइकर) ने हाल ही में बर्गमो में "बोएडो" खोला, जिसमें उनके प्रिय अर्जेंटीना के विशिष्ट व्यंजन पेश किए गए।
