मेड इन इटली: एसोकामेरेस्टरो की "प्रामाणिक इतालवी तालिका" चल रही है

50 से अधिक आयोजन, 50 इतालवी कंसोर्टिया, वाइनरी, भोजन और वाइन और जीवन शैली कंपनियां मौजूद, 500 से अधिक स्थानीय आयातक और वितरक और 100 से अधिक प्रमाणित इतालवी रेस्तरां शामिल हैं: ये संख्याएं हैं "प्रामाणिक इतालवी तालिका”, वह आयोजन जिसके साथ शिकागो, ह्यूस्टन, लॉस एंजिल्स, मियामी, न्यूयॉर्क, मॉन्ट्रियल, टोरंटो, वैंकूवर और मैक्सिको सिटी के 9 इतालवी चैंबर्स ऑफ कॉमर्स (सीसीआईई) इतालवी पाक परंपरा की उत्कृष्टता को मेज पर लाते हैं। विशिष्ट प्रेस, खाद्य और वाइन प्रभावित करने वालों, पोषण विशेषज्ञों और इतालवी भोजन प्रेमियों सहित लगभग 100 लोगों के दर्शकों के बीच जागरूकता को बढ़ावा देने के लिए प्रामाणिक 20.000% मेड इन इटली उत्पाद।

यह पहल "ट्रू इटालियन टेस्ट" परियोजना का हिस्सा है, जिसका प्रचार और वित्त पोषण किया जाता है मिनिस्टरो डेलो स्विलुप्पो इकोनॉमिको और संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और मैक्सिको में मौजूद 9 CCIE के सहयोग से, Assocamerestero द्वारा बनाया गया।

अप्रैल और मई के बीच होने वाले इस कार्यक्रम में प्रामाणिक इतालवी कृषि-खाद्य को समर्पित विभिन्न गतिविधियों के साथ उत्तरी अमेरिका शामिल होगा और इसकी सफलता के आधार पर नवाचार और परंपरा के प्रति सम्मान का मिश्रण मैक्सिको सिटी से शुरू हुआ।

नाफ्टा क्षेत्र यूरोप के बाहर मेड इन इटली खाद्य और पेय के लिए पहला संदर्भ है, जिसका निर्यात मूल्य बराबर है 4,8 में 2017 बिलियन यूरो और कुल कृषि-खाद्य निर्यात में 14,2% हिस्सेदारी, जर्मनी (14,9%) के बराबर। 2018 भी विकास के संकेत के साथ खुला: जनवरी 14,5 की तुलना में +2017% बिक्री.

इसके अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा प्रमाणित उत्पादों के 10% निर्यात के साथ पीडीओ और पीजीआई निर्यात के लिए शीर्ष 12,4 गंतव्यों में से हैं। शराब और अन्य पेय पदार्थों की बिक्री इन दोनों देशों में लगभग आधी (क्रमशः 45,9% और 50,3%) और मेक्सिको में 39,6% है। इस प्रधानता के अलावा, उत्तरी अमेरिका में सबसे अधिक बिकने वाले उत्पादों में हम तेल (लगभग 13,5% और 12% की हिस्सेदारी के साथ) पाते हैं, इसके बाद मसालों और कन्फेक्शनरी उत्पादों और तैयार भोजन (13,1% और 12,0% .XNUMX%) का स्थान आता है। . उत्तरार्द्ध ने मेक्सिको में भी अच्छे परिणाम दर्ज किए: वास्तव में, वे देश में इतालवी कृषि-खाद्य निर्यात का एक चौथाई से अधिक हिस्सा बनाते हैं।

कार्यक्रम के केंद्र में कई विषय: शिक्षा से लेकर मियामी में इतालवी चीज़ों, परिष्कृत मांस और वाइन पर स्वादिष्ट अनुभवों के माध्यम से प्रामाणिक इतालवी भोजन की पहचान और उपयोग तक और उन लोगों के लिए मास्टरक्लास जो मेक्सिको सिटी में इतालवी उत्पाद पर "काम" करने जाएंगे। और टोरंटो, चैंबर पाक संस्थानों के बीच कनाडा-इटली विनिमय कार्यक्रम भी विकसित कर रहा है; परंपरा की ओर, शिकागो में खाना पकाने की कक्षाओं के साथ, लॉस एंजिल्स में "ए होल पिज़्ज़ा फेस्ट" के दौरान पिज़्ज़ा और उसके प्रसंस्करण के लिए समर्पित पाक प्रयोगशालाएँ और कार्यशालाएँ, मॉन्ट्रियल में खाना पकाने के शो, पीडीओ के साथ पास्ता के लिए एक तदर्थ नुस्खा का निर्माण और वैंकूवर में प्रमाणित इतालवी रेस्तरां द्वारा बनाए गए पीजीआई उत्पाद; नवाचार तक, प्रचार के संदर्भ में - ह्यूस्टन में खाद्य और वाइन विशेषज्ञ ब्लॉगर्स के बीच प्रतियोगिता के साथ - और खाद्य क्षेत्र में लागू, फूड इनोवेशन कार्यक्रम के साथ, न्यूयॉर्क में "फूड" में सक्रिय कंपनियों और स्टार्ट-अप के साथ आयोजित किया गया। भविष्य की"।

"विदेश में इतालवी चैंबर्स ने हमेशा उपभोक्ताओं और स्थानीय व्यापार समुदायों के साथ संपर्क में काम किया है और इसने हमें, आर्थिक विकास मंत्रालय के समर्थन के लिए धन्यवाद, एक ऐसा ब्रांड इवेंट बनाने की अनुमति दी है जो एक विकसित बाजार की जरूरतों के प्रति अधिक संवेदनशील है" - वह दावा करते हैं गेटानो फॉस्टो एस्पोसिटो, Assocamerestero के महासचिव. – “उपभोक्ता और विदेशी ऑपरेटर तेजी से गुणवत्ता और स्थिरता की मांग कर रहे हैं, लेकिन उत्पाद के उपभोग और समझने के अधिक नवीन तरीकों की भी मांग कर रहे हैं। यही कारण है कि हमने उनके लिए एक व्यापक अनुभव की कल्पना की है, जो उन्हें प्रत्यक्ष अनुभव करने की अनुमति देता है कि इतालवी कृषि-खाद्य की प्रामाणिक उत्कृष्टता क्या है और इसे उनके बाजारों में कैसे लागू किया जा सकता है। केवल इसके मूल्य को समझने से ही इटालियन साउंडिंग जैसी घटना पर अंकुश लगाना संभव होगा, जो पूरे खाद्य उद्योग के टर्नओवर के लगभग 40% के बराबर टर्नओवर के साथ हमारे निर्यात को दंडित करता है।

I डेयरी उत्पाद उत्तरी अमेरिका में इटालियन साउंडिंग घटना से सबसे अधिक प्रभावित उत्पाद हैं: मूल उत्पाद की तुलना में कीमत में कटौती शिकागो में फॉन्टिना के लिए -13% से लेकर "परमेसन" के लिए -38%, मस्कारपोन के लिए -50% तक, अभी भी घट-बढ़ रही है -असियागो का 48%। कुछ उत्तरी अमेरिकी वितरण श्रृंखलाओं में प्रोवोलोन के लिए -75%, गोर्गोन्ज़ोला के लिए -68%, लॉस एंजिल्स बाजार में फोंटिना और पेकोरिनो के लिए प्रामाणिक उत्पाद -80% तक पहुंच गया है।

उत्तरी अमेरिकी बाजार के अलावा, "प्रामाणिक इतालवी टेबल" इतालवी भोजन को मुख्य यूरोपीय और एशियाई देशों में भी लाएगी, जबकि इटली में इसके साथ नियुक्ति और 100% मेड इन इटली कृषि-खाद्य संवर्धन परियोजना की अन्य पहल यह पर है सिबस, इस क्षेत्र का सबसे बड़ा इतालवी आयोजन 7 से 10 मई तक पार्मा में होगा।