ल्युपिका, अदूषित प्रकृति की स्तुति

पीसा प्रांत में कास्टेलिना मैरिटिमा की पहाड़ियों पर स्थित महल, गांव और विभिन्न फार्महाउस के साथ प्राचीन बड़ी संपत्ति। इसने अनाज का उत्पादन किया, जिसे इसने पूरी दुनिया में निर्यात किया, और बड़ी मात्रा में कृषि उत्पाद। XNUMX के दशक में मुख्य रूप से जर्मनी में बेची जाने वाली सब्जियों की बारी थी, इसके बाद XNUMX के दशक में मक्का की बिक्री हुई। जब यह उत्पादन भी समाप्त हो गया, तो कंपनी ने शराब के उत्पादन की ओर रुख किया, Sangiovese, Malvasia और Trebbiano Toscano के पुराने पारंपरिक दाख की बारियों को अंतर्राष्ट्रीय दाखलताओं से बदलना, स्पष्ट बोर्डो मूल के हैं। तब से शराब की दुनिया में टेरीकियो का रोमांच शुरू हो गया। मेडेलाना सेराफिनी फेर्री के जियान एनीबेल रॉसी द्वारा एक साहसिक कार्य किया गया, जिसे 1975 में एक महान-चाचा से कास्टेलो डेल टेरीसियो विरासत में मिला था, साथ में वे लोग जो उस गांव में रहते थे: लगभग 40 लोग और 28 परिवार।

जियान एनीबेल का दर्शन था नई अवधारणाओं के साथ उत्पादन की ओर मुड़ें, बेल उगाने वाली प्रणाली की कुल विकृति के साथ, नए पौधों को प्रति हेक्टेयर बेलों के उच्च घनत्व के साथ डिजाइन करना, जो प्रति पौधे कम उपज की गारंटी देता है, केवल सबसे उपयुक्त और सर्वोत्तम उजागर पार्सल का चयन करता है, और इस प्रकार 25 में 1980 हेक्टेयर दाख की बारियां से जा रहा है। मौजूदा 60 हेक्टेयर के लिए।

कंपनी 1700 हेक्टेयर में फैली हुई है, और यह कोमल हरी ढलानों से लेकर वनस्पति से घनी प्राचीन लकड़ियों तक के खूबसूरत क्षेत्रों से बनी है, छोटी गंदगी वाली सड़कों से गुजरती है जो कंकड़ और झाड़ियों के बीच से गुजरती हैं, रेसिंग घोड़ों के लिए सुंदर स्टड फार्म (महान प्रेम) जियान एनीबेल की), व्यापक आधुनिक दाख की बारियां और अंत में, एक सुंदर पशु फार्म। लाल मिट्टी, तांबे और लोहे की खानों से समृद्ध मिट्टी द्वारा सभी पर जोर दिया गया और अलंकृत किया गया। ऐसी उपस्थितियाँ जो निश्चित रूप से शराब के स्वाद को भी दर्शाती हैं। लेकिन जियान एनीबेल केवल इतना ही नहीं है! पिछले तीस वर्षों में अटकलें लगाने के कई प्रयास हुए हैं, जिसका उन्होंने हमेशा नकारात्मक जवाब दिया है। रॉसी डी मेडेलाना प्रकृति से जुड़ी किसी अनोखी चीज़ का बचाव करना चाहते थे, जो अन्यथा दूषित हो सकती थी, हमारे पीछे आने वालों को कुछ देने के लिए। जीवन की यह अवधारणा सभी क्षेत्रों में कंपनी के विकल्पों के साथ जुड़ी हुई है: सबसे सच्ची चीजें जो मनुष्य के सबसे करीब हैं, प्रामाणिकता की खोज।

और लुपिका, कंपनी की प्रमुख शराब, इन सबका प्रतीक है। इसका नाम उस पहाड़ी से निकला है जिस पर भेड़ियों का वास्तव में शिकार किया गया था, क्योंकि वे चंद्रमा द्वारा प्रकाशित थे।

एक ही समय में उदार, सामग्री, लिफाफा और सुरुचिपूर्ण ल्यूपिका 2010 90% कैबरनेट सॉविनन से बना, 10% पेटिट वर्दोट (बस इस विंटेज में यह मर्लोट की उपस्थिति को छोड़ देता है) यह रूबी लाल रंग से कॉम्पैक्ट और गहरा है। इसके बाद हमें लाल और काले फल, नद्यपान, कोको और बहुत सारे पुदीने की यादों के साथ, बाल्समिक और मसालेदार नोटों के एक अविश्वसनीय संलयन द्वारा चिह्नित एक एकजुट नाक मिलती है: एक बीजान्टिन मोज़ेक! तालू पर यह हल्के टैनिन और उत्तम खनिज लवणता द्वारा अच्छी तरह से जड़े हुए एक नरम आवरण की रूपरेखा तैयार करता है। इसकी लंबाई और संतुष्टि के दौरान स्वाद संबंधी प्रगति का पता चलता है। अंत अंतहीन है। स्टील में विनीफाइड, यह 20 महीने नए टन में खर्च करता है। कड़वा कोको के कुछ छिड़काव के बजाय जुनिपर बेरीज की उपस्थिति के साथ स्वादिष्ट मांस के बड़े व्यंजन, जैसे कि खेल के साथ संयुक्त होने पर यह ऊंचा हो जाएगा।

यूरो 120

समाज। एजीआर। कैस्टेलो डेल टेरीसीको एसआरएल

स्थान Terriccio - 56040 - Castellina Marittima (PI)
फोन + 39 050 699709
फोन + 39 050 699792
फैक्स + 39 050 699789

निर्यात प्रबंधक, विपणन और आतिथ्य

बेटिना बर्थेउ - b.bertheau@terriccio.it

Castello del Terriccio अपने 1600 गैर-दूषित हेक्टेयर जंगल, गेहूं के खेतों, कृषि भूमि और अंगूर के बागों के साथ टस्कनी के केंद्र में स्थित एक पर्यावरणीय विरासत है, जो शानदार परिदृश्य और अच्छी शराब की भूमि है। इसकी पहाड़ियों से, दृश्य समुद्र की ओर बढ़ता है जो कोर्सिका की एक झलक देता है। पीसा और बोलघेरी के बीच तटीय पहाड़ियों पर स्थित संपत्ति, एक एकल निजी संपत्ति है जो सदियों से बरकरार है और इसने इसके उद्धार का प्रतिनिधित्व किया है। आज यहां सब कुछ मालिक जियान एनीबेल के जुनून और प्यार को दर्शाता है मेडेलाना के लाल, अपने पूर्वजों की भूमि के लिए जिसकी उन्होंने हमेशा परवाह की की रक्षा करें जैव विविधता दाख की बारियां के बगल में विभिन्न फसलों और सहज वनस्पति की उपस्थिति को बनाए रखने वाला क्षेत्र। और यह प्रेम सबसे बढ़कर उसकी मदिरा पर प्रतिध्वनित होता है।

इस पहाड़ी क्षेत्र में अंगूर की खेती इट्रस्केन्स के समय से चली आ रही है, जो 800 और 500 ईसा पूर्व के बीच टस्कनी के इस खंड पर हावी थे। डोगलिया के महल का पहला प्रमाण जिसे डेल टेरिसियो के नाम से जाना जाता है, मध्य युग का है। रणनीतिक रूप से पहाड़ियों के शीर्ष पर स्थित, महल ने मैदानी इलाकों के निवासियों के लिए एक सिग्नलिंग और सुरक्षा टॉवर के रूप में कार्य किया, जो वहां शरण लेने के लिए आते थे जब उन्होंने सारसेन पाल को देखा। महल के मैदान में एक कृषि गतिविधि शुरू करने के निर्णय के लिए, हम देश को एक राजा देने वाले और इटली से प्यार करने वाले एक प्राचीन पोलिश बड़प्पन, पोनतोव्स्की राजकुमारों का एहसानमंद हैं। लेकिन 60 हेक्टेयर लताओं की मंजिल कैव के कारण है। मेडेलाना के जियान एनीबेल रॉसी, एक कुलीन परिवार के वंशज, जो फ्रेडरिक II और स्वाबियों के मद्देनजर इटली पहुंचे और जिनके पास 1271 से देश में कृषि और शराब बनाने वाली संपत्तियां थीं और जिनके पास पवित्रा होने का गुण है। Castello del Terriccio दाख की बारियां और वाइन में उत्कृष्टता के लिए एक महान मूल्य की क्षेत्रीय विरासत का बचाव करके खोज का स्थान है जिसने अपने प्राचीन चरित्र और असाधारण सुंदरता को बरकरार रखा है।

80 के दशक के अंत में कै. रॉसी डी मेडेलाना वास्तव में नई लताओं का चयन करने के लिए आगे बढ़े, जो तब तक उगाए गए सांगियोवेज़ और पारंपरिक सफेद अंगूरों के अलावा अन्य अंगूरों का उपयोग करके उच्चतम गुणात्मक चोटियों तक पहुंचने की संभावना को देखते थे। वहाँ Terriccio में लाने के लिए किस्मों की पसंद विशेष रूप से छानबीन थी, महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त करने के इरादे से अंतरराष्ट्रीय उपभेदों के सावधानीपूर्वक चयन के साथ पूरा किया गया और साथ ही उच्चतम गुणवत्ता स्तरों पर स्थिर और स्थिर रहने में सक्षम रहा। सभी वाइन के लिए अपनाई जाने वाली विनीफिकेशन तकनीक सरल है और इसके लिए आवश्यक है अंगूर की मूल विशेषताओं के लिए अधिकतम सम्मान और मूल क्षेत्र द्वारा उन्हें दिया गया विशेष महत्व। विनिफिकेशन अलग-अलग किस्मों, पार्सल और विंटेज के संबंध में अलग-अलग और अलग-अलग समय के साथ होता है। बिना किसी स्पष्टीकरण के, इन्हें लुपिकाया और कैस्टेलो डेल टेरीसियो के लिए नए एलियर बैरिक्स में रखा गया है, बाद में तसिनिया के लिए पुन: उपयोग किया गया।

अगर द ल्यूपिका इसका प्रमुख है (महीने की शुरुआत में आयोजित विला डी'एस्ट संगोष्ठी में दुनिया भर से कैबेरनेट सॉविनन वाइन के स्वाद के अंत में उन्हें नंबर एक के रूप में चुना गया था) कंपनी तीन अन्य रेड वाइन का उत्पादन करती है, Terriccio का महल (अंगूर: सिराह 50%, पेटिट-वरदोट 25% और अन्य लाल बेर वाले अंगूर) टैक्सीवाला (अंगूर: कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट) और ओसारा (अंगूर: मर्लोट) और दो सफेद निगलना (अंगूर: शारदोन्नय और विग्नियर) ई पवन के साथ (अंगूर: सॉविनन ब्लैंक और विग्नियर)।