खबर शोर मचाती है: सेरिया बंधु अपने साथ विक्टर से a Brusaporto त्रि-तारांकित मिशेलिन अनन्य पियाजेटा डी पोर्टोफिनो पर उतरें, ए के लिए धन्यवाद स्प्लेंडिडो मारे, बेलमंड होटल के साथ समझौता।
महामारी द्वारा दंडित उच्च स्तरीय इतालवी रेस्तरां के पैनोरमा के लिए एक अनुकरणीय संचालन। डीएवी मारे होटल के साथ आधिकारिक तौर पर फिर से खुल जाएगा 16 अप्रैल 2021 को एक पूर्ण नवीनीकरण के बाद, और इसकी खुली छत के साथ, यह पियाजेट्टा डी पोर्टोफिनो में पसंद की जगह बनने की इच्छा रखता है।
"हम दा विटोरियो समूह के साथ सहयोग करने के लिए रोमांचित हैं - रॉबर्ट कोरेन, बेलमंड के एसवीपी ईएमईए टिप्पणी करते हैं - जब हमने एक ऐसे साथी की तलाश की, जो आराम से लेकिन परिष्कृत वातावरण की व्याख्या कर सके, जो स्प्लेंडिडो मारे में शासन करता है, जो एक परिष्कृत और अनौपचारिक भोजन अनुभव प्रदान करता है। इस बीच, सेरिया परिवार, अपनी निर्विवाद प्रतिष्ठा के साथ, स्वाभाविक पसंद था। और साथ में हम डीएवी मारे को मिलने के लिए सबसे वांछनीय जगह बनाना चाहते हैं, एक अतुलनीय टीम द्वारा बनाए गए असाधारण व्यंजनों को साझा करना।
डीएवी मारे का जन्म सर्वोत्तम मौसमी सामग्री और स्थानीय मूल के कच्चे माल की खोज से हुआ था; रिवेरा से ताजा मछली और समुद्री भोजन मेनू के नायक होंगे, साथ में क्षेत्रीय परंपरा के स्वाद के साथ, जैसे "कैप्पन मैग्रो", रचनात्मक तरीके से दोबारा गौर किया जाएगा। मेन्यू में ब्रूसापोर्टो रेस्तरां के प्रतिष्ठित सिग्नेचर व्यंजन होंगे, जैसे कि 'पचेरी अल्ला विटोरियो', मेहमानों के सामने मेज पर रस्मी महारत के साथ क्रीमयुक्त, साथ में नई रचनाएँ, जैसे "पेस्टो के साथ क्रीमी रिसोट्टो"। झींगे और टमाटर का पायस"।
"जब हमने 55 साल पहले बर्गमो में अपना पहला रेस्तरां" दा विटोरियो "खोला - उनके हिस्से के लिए सेरेस पर टिप्पणी करें - हम मांस के लिए समर्पित शहर में मछली के व्यंजनों की पेशकश करते हुए नया करना चाहते थे; हम अभी हैं हमारे अनुभव को समुद्र में लाना, इस प्रकार एक पारिवारिक सपने को साकार करना. बेलमंड के लिए, सादगी हमें उत्साहित करती है, एक मौजूदा स्पर्श से समृद्ध होती है जो परंपरा को दोबारा परिभाषित करती है और इस कारण से भी, हम इस उत्तेजक सहयोग को शुरू करने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं"।
DaV Mare नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए, सुबह की कॉफी के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए और शाम के पेय के लिए खुला रहेगा। Splendido Mare के 14 कमरों और सुइट्स के मेहमानों के लिए रूम सर्विस 24 घंटे उपलब्ध होगी, और मरीना के दृश्य के साथ अपनी छत से रसोई की कृतियों का स्वाद लेने में सक्षम होंगे।
एनरिको और रॉबर्टो सेरिया और पाओलो रोटा का अनुभव क्षेत्र के गहन ज्ञान और स्प्लेंडिडो मारे के कार्यकारी शेफ रॉबर्टो विला की विशेषज्ञता के साथ संयुक्त है। साथ में, वे स्लो फूड® प्रेसिडिया के अनुपालन में, स्वाद बढ़ाने के लिए सरल खाना पकाने की तकनीकों का उपयोग करते हुए लगातार सर्वोत्तम कच्चे माल की खोज करेंगे। इसके अलावा एनरिको, 'चिकको' और रॉबर्टो, 'बोबो' की अंतर्राष्ट्रीय दृष्टि है, जिन्होंने यात्रा करते हुए, दुनिया के व्यंजनों में प्रारंभिक रुचि विकसित की, कई वास्तविकताओं के साथ प्रयोग किया और कुशलता से उन्हें परिवार के व्यंजनों के साथ मिलाकर प्रेरित किया। भूमध्य व्यंजनों की सबसे प्रामाणिक परंपरा द्वारा।
पाओलो रोटा, जिन्हें फर्स्ट एंड फूड ने एक साल पहले एक प्रोफ़ाइल समर्पित की थी, वह 1990 में 24 साल की उम्र में "दा विटोरियो" परिवार में शामिल हो गए। भावुक और जिज्ञासु, उसे तुरंत विटोरियो सेरिया द्वारा देखा गया, जिसने उस पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया, जिससे उसे अंतरराष्ट्रीय ब्रिगेड में प्रशिक्षित किया गया: बास्क देश में, बहु-सितारा मार्टिन बेरासटेगु के लासर्ट में, इंग्लैंड में मिशेल रॉक्स के कुलीन पिता के रूप में। विश्व व्यंजन। अपने बहनोई चिक्को और बोबो के साथ, आज वह दा विटोरियो के रचनात्मक दिमाग हैं।
रॉबर्टो विला ने बीस साल पहले स्प्लेंडिडो मारे में काम करना शुरू किया था, और पोर्टोफिनो गैस्ट्रोनॉमिक दृश्य में स्थानीय व्यंजनों का गहन ज्ञान विकसित करने, उन मछुआरों और स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं के साथ विश्वास के संबंध स्थापित करने के लिए जाना जाता है, जो उन्हें सबसे ताज़ी सामग्री की गारंटी देते हैं। उनकी खाना पकाने की शैली के लिए पूरी तरह से कैलिब्रेट किया गया।
डीएवी मारे का आंतरिक डिजाइन, फेस्टेन आर्किटेक्चर द्वारा क्यूरेट किया गया, Splendido Mare, 14 कमरों और सुइट्स के साथ एक आकर्षक सराय के आराम से परिष्करण को दर्शाता है। 50 के प्रतिष्ठित ग्लैमर के साथ मरीना के समुद्री इतिहास के विवरण और संदर्भ मिश्रण। मेहमानों को सहज महसूस कराने और होटल की ऐतिहासिक आत्मा का अनुभव कराने के लिए हर विवरण को डिजाइन और सोचा गया है। विशेषाधिकार प्राप्त स्थिति का लाभ उठाते हुए, प्रतिष्ठित वर्ग के केंद्र में, DaV Mare का इनडोर और आउटडोर रेस्तरां एक स्वागत योग्य स्थान पर त्रुटिहीन सेवा प्रदान करेगा, जहाँ आप पोर्टोफिनो की प्राकृतिक सुंदरता से घिरे हुए उत्कृष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए समय निकाल सकते हैं और स्वीट लाइफ की आत्मा।
