4 लोगों के लिए सामग्री:
1 किलो ऑक्टोपस
½ लाल और ½ पीली मिर्च
लहसुन की 1 लौंग
ओलियो इवोस
नमक और मिर्च
सफेद शराब सिरका स्वाद के लिए
Zucchero
लॉरेल
मेयोनेज़ के लिए बीज का तेल
थोड़ा चुकंदर का रस
ताजा तारगोन या सौंफ
प्रक्रिया
ऑक्टोपस को 45 मिनट तक स्टीम करें, इसे अपने पानी में ठंडा होने दें।
खाना पकाने के पानी को कम करें और इसे ठंडा करें, एक विसर्जन ब्लेंडर की सहायता से, बीज के तेल के साथ फेंटें और मेयोनेज़ के घनत्व तक पहुंचने के लिए थोड़ा लाल चुकंदर का रस मिलाएं। एक बच्चे की बोतल में रखें।
एक पैन में लहसुन की कली को भूरा करें, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई मिर्च, नमक डालें और सिरका और चीनी और तेज पत्ता डालें।ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
प्रदर्शन
एक नॉन-स्टिक पैन में, ऑक्टोपस टेंटेकल्स को थोड़े से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से दोनों तरफ से ब्राउन करें।
पकवान के आधार पर, ऑक्टोपस मेयोनेज़ के साथ एक सर्पिल बनाएं, मिर्च की व्यवस्था करें और अंत में अच्छी तरह से भुने हुए तंबू और, यदि वांछित हो, तो कुछ तारगोन या सौंफ़ के पत्ते।
