संघटक 4 प्रति व्यक्ति:
320 ग्राम स्पेगेटी
200 ग्राम बहुत हल्का चिकन शोरबा
60 ग्राम कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो
5g खाद्य गुलाब
मेडागास्कर से 10gr काली मिर्च
30 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
प्रक्रिया
गुलाब का आसव
चिकन शोरबा को 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, गुलाब की कलियां डालें और लगभग 4/5 मिनट के लिए छोड़ दें,
पास फिल्टर।
चटनी
एक पैन में जैतून का तेल हल्का गर्म करें, पहले से पिसी हुई काली मिर्च को मोर्टार के साथ डालें और अंत में हमारे द्वारा तैयार किए गए शोरबा को डालें।
इस बिंदु पर आप पास्ता पकाना शुरू कर सकते हैं। पकने के बाद, पास्ता अल डेंटे को सॉस में डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ।
अब जब पास्ता पक गया है तो पेकोरिनो चीज़, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंदा बांदी और एक कांटे की मदद से मिला कर क्रीमिंग पर चलते हैं।
प्रदर्शन
ताज़ी पिसी काली मिर्च छिड़क कर डिश को खत्म करें।
