सामग्री 4 लोगों के लिए
हँसना:
200 ग्राम क्लासिक कार्नरोली
कुकिंग 11 मिनट प्लस क्रीमिंग
खट्टा मक्खन:
200 ग्राम मक्खन
2 प्याज़
50 ग्राम सिरका
1 केसर पाउच
प्याज़ के साथ सिरका कम करें और इसे पूरी तरह से सूखने दें, फिर मक्खन का एक हिस्सा डालें और इसे पिघलने दें, फिर गर्मी से हटा दें और केसर के बचे हुए हिस्से के साथ इमल्सीफाई करें, एक छलनी से गुजरें और ब्लास्ट ठंडा करें।
ओक्सटेल:
1 किलो गोमांस की पूंछ
1 लीटर रेड वाइन
सब्जी मायरपिक्स
बिक्री
पेपे
बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
पूंछ को टुकड़ों में काटें और इसे नमक, काली मिर्च और कोको के साथ सीजन करें, फिर सब कुछ उच्च बेकिंग ट्रे में रखें, सब्जियों के साथ छिड़के और रेड वाइन के साथ छिड़के, नम बेकिंग पेपर के साथ कवर करें और अंत में एल्यूमीनियम पन्नी के साथ, भली भांति बंद करके सील करें
प्रक्रिया:
एक सॉस पैन में चावल को भूनें, अनाज को अच्छी तरह से नमकीन करें, गर्म पानी में डालें, लगातार हिलाते रहें, खाना पकाने के आधे रास्ते में 3 केसर के गुच्छे डालें और समाप्त होने पर, गर्मी से हटा दें और मीठे मक्खन, खट्टा मक्खन और पार्मेज़ान चीज़ में मिलाएँ। स्वाद समायोजित करें।
प्रदर्शन
प्लेट पर चावल को ऑक्सटेल के साथ पूरा करें जो पहले एक सिलेंडर, मांस बेस और कड़वा कोको के छिड़काव में काम करता था।
