स्टेनलेस और अप्राप्य हेंज बेक का दबदबा कायम है होटल रोम कैवलियरी का पेर्गोला लाज़ियो का उच्च गुणवत्ता वाला खानपान। गैम्बेरो रोसो द्वारा प्रस्तुत द रोम एंड द बेस्ट ऑफ़ लाज़ियो गाइड आज इसे प्रस्तुत करता है पोर्टिकसियोलो डी फिमिसिनो [आरएम] में इल पगलियाकियो, ला ट्रोटा डि रिवोडुट्री [आरआई] और पास्कुची के बाद स्टैंडिंग के शीर्ष पर. लेकिन गैम्बेरो गाइड, जो अब अपने तैंतीसवें संस्करण में है, एक तस्वीर भी लेता है होटल खानपान का शानदार उत्साह राजधानी का, जिसके लिए एक महान राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटक पुनर्जागरण क्षितिज पर प्रतीत होता है। 2021 और 2022 के बीच, वास्तव में, 5 से अधिक बड़े होटल समूहों ने रोम को चुनाa न केवल ऐतिहासिक सुंदरियों को ध्यान में रखते हुए, बल्कि इसके भोजन और शराब की समृद्धि के लिए, इसके मूल्यवान कारीगरों और इसके महान रसोइयों के लिए जो अच्छे और स्वस्थ के नाम पर शामिल होते हैं, महान क्षमता वाली कंपनियों के लिए। लगातार दूसरे वर्ष के लिए, गाइड के साथ क्षेत्रीय विरासत के विकास पर प्रकाश डाला गया जीनियस लोकी पुरस्कार जो प्रत्येक प्रांत के लिए सर्वोत्तम वास्तविकताओं को उजागर करता है जो उत्कृष्ट स्थानीय उत्पादों पर आधारित व्यंजन पेश करते हैं। अन्य पुरस्कार क्षेत्र के मूल्यांकन के लिए गए। पारंपरिक विदेशी प्रेस एसोसिएशन स्वाद समूह पुरस्कारों का भी नवीनीकरण किया जाता है।
मंच पर, गैम्बेरो रोसो के संपादकीय निदेशक लौरा मंटोवानो और रोम गाइड के क्यूरेटर पिना सोज़ियो के साथ, गाइड द्वारा सम्मानित किए गए शेफ और रेस्टॉरेटर्स ने नई प्रविष्टियों के साथ शुरुआत की। उन दोनों के बीच, तकी बंद, अब शेफ एंड्रिया फुस्को (पूर्व गिउडा बैलेरिनो) के नेतृत्व में, ई सातवाँ, सोफिटेल विला बोर्गीस होटल का मनोरम रेस्तरां, ज्यूसेप डी'एलेसियो के व्यंजनों के लिए धन्यवाद। गाइड में नई एंट्री, इस बार पेस्ट्री सेक्टर के लिए भी डी 'एंटोनी, Collatino जिले में एक प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी प्रतिष्ठान। के लिए भी सफलता लेस एटोइल्स, सेंट पीटर के दृश्य के साथ एटलांटा स्टार होटल का रेस्तरां, जिसने 77 के स्कोर और एक कांटे के साथ गाइड में प्रवेश किया, साथ ही साथ जूलिया रेस्तरां जो, अपने शेफ एलेसेंड्रो बोर्गो के साथ, एक बहुत ही उच्च स्कोर: 80 और दो कांटे के साथ गाइड में अपनी शुरुआत करता है। पोंटाइन तट पर टकटकी लगाकर, Le Botti को follow करेंकैंटीना सेंट एंड्रिया वाइनरी के रेस्तरां ने 77 के स्कोर और एक कांटे के साथ खानपान में बड़े नामों में प्रवेश किया, जबकि विस्टामारेहोटल फोग्लिआनो के रेस्तरां ने 78 के स्कोर और एक फोर्क के साथ अपनी शुरुआत की।
के तारों वाले महान पुष्टिकरण सुगंधकोलोसियम की ओर मुख किए हुए पेटू रेस्तरां, जो ग्यूसेप डि इओरियो, ई के उच्च व्यंजनों का दावा कर सकता है एक्वा पाज़ा गीनो पेस द्वारा, पोंज़ा में। दोनों क्रमशः 82 और 85 के स्कोर के साथ दो कांटे की पुष्टि करते हैं।
हालाँकि, कई अन्य इस संस्करण की नवीनताएँ हैं। रेस्टोरेंट मोमा, प्रतिभाशाली एंड्रिया पासक्लुची, (1 मिशेलिन स्टार) के नेतृत्व में, 80 के स्कोर के साथ अपना दूसरा फोर्क प्राप्त किया। Mirabelle, स्प्लेंडाइड रॉयल होटल में रोम के दृश्य वाला रेस्तरां शेफ स्टेफानो मार्ज़ेटी के नेतृत्व में है, जिसे 86 के साथ दो कांटे मिलते हैं। स्तर 1, शेफ मिर्को डी मटिया द्वारा यूरो जिले में संलग्न मछली बाजार वाले मछली रेस्तरां ने 2 के स्कोर के साथ 81 कांटे प्राप्त किए। एवेंटीना मांस और दुकान 2023 के लिए यह "पेटू ब्रेक" श्रेणी से "ग्रिल" श्रेणी में जाता है, मालिक द्वारा बनाए गए मीट के सावधानीपूर्वक चयन और शेफ मैटेओ मिलिटेलो द्वारा धन्यवाद।
2 कोकोटेट पर स्थिर रहता हैहस्लर बिस्ट्रोट, शेफ मार्सेलो रोमानो की अध्यक्षता में एक परिष्कृत रेस्तरां और ऐतिहासिक होटल हस्लर के भूतल पर स्थित है, जो इस संस्करण के लिए एक और मान्यता का दावा करता है: पेटू रेस्तरां में सर्वश्रेष्ठ सेवा के लिए पुरस्कार ईमागौ. के लिए भी दो cocottes मारकिस जो, युवा शेफ डेनियल रोपो की प्रतिभा के साथ, राजधानी में सबसे अच्छे बिस्टरो के बीच स्थिर रहता है, साथ ही साथ मैडेलीन, प्रती जिले में फ्रांसीसी-प्रेरित पता।
लाज़ियो क्षेत्र एनरिका ओनोराती के कृषि, वानिकी, आपूर्ति श्रृंखला और खाद्य संस्कृति को बढ़ावा देने के लिए पार्षद घोषित करते हैं, "भोजन की दुनिया में घूमने और घूमने वाली हर चीज़ को बढ़ाने और बढ़ावा देने में सक्षम होना - एक बड़ी चुनौती है लेकिन एक रणनीतिक शर्त भी है जिसे, एक क्षेत्र के रूप में, हमने तुरंत स्वीकार कर लिया। हम जैव विविधता, विशिष्ट और पारंपरिक उत्पादों, मूल के संप्रदायों के मामले में लाज़ियो में एक विशाल विरासत का दावा करते हैं, जो उत्कृष्टता के हमारे राजदूतों, रसोइयों और रेस्तरां के विशेषज्ञों के हाथों में अपनी अधिकतम अभिव्यक्ति पाते हैं, जिसके माध्यम से एक कहानी प्रसारित की जाती है और सौंपी जाती है। एक ओर हमारे भूमि मूल्य के बारे में और दूसरी ओर हमारे उत्पादकों की प्रतिबद्धता और अथक परिश्रम के बारे में बताता है। और गैम्बेरो रोसो के अध्यक्ष पाओलो क्यूकिया ने इस क्षण के महत्व को रेखांकित किया ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि एक व्यापक जनता लाजियो क्षेत्र के असाधारण उत्पादों और उन महान स्वामी को जान सके जो कुशलता से उन्हें स्वादिष्ट कृतियों में बदलते हैं। एक धन जो राजधानी और पूरे क्षेत्र के पर्यटन और आर्थिक विकास में योगदान दे सकता है।
गाइड रोम और लाजियो के सर्वश्रेष्ठ की संख्या: 1100 प्रतिष्ठानों ने सूचना दी, 8 ट्रे फोर्चेटे, 6 ट्रे गम्बरी (पीजीआई ओलियो डि पुगलिया अवार्ड्स)। 5 तीन बोतलें, 1 तीन ग्लोब, 3 तीन कोकोट। विशेष प्रादेशिक संवर्धन पुरस्कारओ (कैसाले डेल गिग्लियो अवार्ड) नेक उद्यमिता को देखता है जो जानता है कि क्षेत्र के भोजन और शराब की समृद्धि का अधिकतम लाभ कैसे उठाया जाए। वर्ष की 4 नवीनताएँ हैं (क्रॉमबैकर अवार्ड)। सर्वश्रेष्ठ भोजन कक्ष सेवा और होटल में सर्वश्रेष्ठ भोजन कक्ष सेवा के लिए भी विशेष पुरस्कार।
2023 रोम गाइड और गैम्बेरो रोसो के बेस्ट ऑफ़ लाज़ियो के पुरस्कार
तीन कांटे
95
होटल रोम कैवलियरी का पेर्गोला | रोम
93
विदूषक | रोम
92
ट्राउट | रिवोडुट्री [आरआई]
मरीना में Pascucci | फिमिसिनो [आरएम]
91
पैंथियॉन आइकॉनिक रोम होटल के अप्रेडा द्वारा इडिलियो | रोम
होटल हस्लर का इमागो | रोम
विला लेटिटिया में ला टोरे वाइनरी | रोम
90
ग्लास होस्टेरिया | रोम
तीन झींगा
महादूत शराब और पाक कला| रोम
सब देवताओं का मंदिर में अरमांडो | रोम
सीजर से | रोम
सोने का समूह | रोम नया प्रवेश
सोरा मारिया और महादूत | ओलेवानो रोमानो [आरएम]
इल कैसालेटो कृषि-रेस्तरां | Viterbo
तीन बोतलें
बरनबास | रोम
रोशियोली डेलिसटेसन | रोम
त्रिमनी वाइनबार | रोम
बिल्ली का | अंजियो [आरएम]
फोर व्हील्स वाइन शॉप | मोंटाल्टो डी कास्त्रो (वीटी)
तीन कोकोट
हंगामा | रोम नया प्रवेश
पैंथियन प्रतिष्ठित रोम होटल की दिव्यता छत | रोम नया प्रवेश
निको रोमिटो स्पेस बार एंड किचन | रोम
तीन ग्लोब
डाओ रेस्तरां रोम नया प्रवेश
निपुण लोसी
उपचार ओस्टरिया पामिरा | रोम
उपचार एग्रीरिस्ट्रो द चालिस एंड द स्टार | कैनेपिना (वीटी)
उपचार ओस्टरिया डेल टेम्पो पर्सो | कैसलविएरी (FR)
रेस्तरां मिशेल चिनप्पी | फॉर्मिया (एलटी)
टेरा सबीना ट्रीटी | Poggio Mirteto (आरआई)
क्षेत्र की वृद्धि
स्तर 1 | रोम
वर्ष का समाचार
पुलेजो रेस्टोरेंट | रोम
रेस्टोरेंट। कृषि रिज़ॉर्ट एस्टेट | कैसाप्रोटा (RI)
बेकरी ट्यूलिप | रोम
गैस्ट्रोनॉमी पिज्जाकारोला | रोम
विशेष पुरस्कार
रूम सर्विस
विदूषक | रोम
होटल की कक्ष सेवाएं
होटल हस्लर का इमागो | रोम
स्वाद विदेशी प्रेस एसोसिएशन के पुरस्कार समूह
दक्षिण अमेरिकी कारनाल मोर्सो सब्रोसो | रोम
दक्षिण अमेरिकी सहयोगियों के पसंदीदा स्थानों में से एक: यहाँ दिलकश दक्षिण अमेरिकी स्वाद और इतालवी गैस्ट्रोनॉमिक ज्ञान का सही संयोजन प्राप्त किया जाता है, शेफ रॉय कासेरेस की रचनात्मकता के लिए धन्यवाद। प्रति जिले में, उत्कृष्ट गुणवत्ता को देखते हुए, सस्ती कीमतों पर एक जगह।
रेस्तरां सांता लूसिया | रोम
ऐतिहासिक केंद्र में पर्यटकों के लिए कई जगहों के बीच एक छोटा सा नखलिस्तान। विदेशी पत्रकारों द्वारा बहुत पसंद किया जाने वाला सांता लूसिया, नीपोलिटन-शैली के व्यंजनों के अलावा, हार्दिक और अच्छी तरह से तैयार व्यंजनों के साथ एक बहुत ही सस्ता हॉट टेबल फॉर्मूला प्रदान करता है। एपरिटिफ भी सुखद है, शहर के बीचोबीच हरियाली के एक अप्रत्याशित कोने में डूबा हुआ।
उपचार एंटिका ओस्टरिया भूकंप गेनाज़ानो (आरएम)
नए विदेशी प्रेस सहयोगियों के लिए एक सुखद आश्चर्य जो रोमन भीतरी इलाकों की खोज शुरू कर रहे हैं। टेरेमोटो गाँव के "पुराने मधुशाला" का प्रतिनिधित्व करता है - जो अब एक नई सजावट से समृद्ध है - जो अपने पारंपरिक व्यंजनों के साथ कभी सेट नहीं होता है; स्थानीय शराब अतीत में डुबकी लगाने में योगदान देती है।
GOURMET BREAK De Santis in Santa Croce | रोम
एंग्लो-सैक्सन सहयोगियों के अनुसार एक "ऑल राउंड" जगह। यहां आप नाश्ते से लेकर ताज़ी भुनी हुई कॉफ़ी के साथ, रात के खाने के साथ-साथ एक एपेरिटिफ़ और दोपहर के ब्रेक के साथ खा सकते हैं। व्यापार लंच के लिए बहुत लोकप्रिय, शाम को प्रतिष्ठान सभी संबंधित विशिष्टताओं के साथ एक प्राचीन रोमन ट्रैटोरिया बन जाता है।
कचौड़ी की दुकान। स्वादिष्ट | रोम
Corso Vittorio Emanuele के पीछे एक सुनसान गली में एक छोटी सी जगह, जो मिठाइयों की खुशबू से आकर्षित होती है। दूध में डुबाए जाने वाले क्लासिक बिस्कुट, गर्म क्रोइसैन लेकिन अधिक विस्तृत केक जैसे कि मिमोसा, प्रॉफिटरोल या मोंट-ब्लैंक, जो हमेशा अच्छी तरह से बने होते हैं, सुबह-सुबह खुली प्रयोगशाला से बाहर आते हैं।
