"आखिरी ढलान पर टैबर्नो से परे / टूटे टावरों के बीच एक «नहीं और खड़ी / और हमेशा हवाओं के प्रकोप के लिए खुला दिखाई देता है ..." तो 800 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध के कवि, इतिहासकार, राजनीतिज्ञ एंटोनियो मेलुसी ने चित्रित किया एक कलाकार के ब्रशस्ट्रोक के बराबर कुछ छंदों में, मध्यकालीन मूल का एक छोटा सा गांव टोरेकुसो डेल सन्नियो, तबर्नो क्षेत्रीय पार्क में डूबा हुआ है, या बल्कि भूमि का एक विशाल क्षेत्र है जहां समय के साथ प्रकृति को बड़े पैमाने पर संरक्षित किया गया है और जहां कृषि, अंगूर की खेती और जैतून उगाना हमेशा स्थानीय लोगों के जीवन का प्रतिनिधित्व करता है। कठिन लोग "उग्र हवाओं" के साथ-साथ बेलों से लड़ते थे जो रोमन काल से यहाँ बड़ी तीव्रता की मदिरा का उत्पादन कर रहे हैं।
यहां पिछली शताब्दी से वाइनमेकर्स का एक परिवार, रिल्लोस, इन हिस्सों के लोगों के जुनून और तप के साथ वाइन का उत्पादन कर रहा है। Fontanavecchia तहखाने की उत्पत्ति के बारे में बताना कुछ ऐसा है जैसे Torrecuso और उसके लोगों की कहानी बताना। बोरबॉन युग के एक पुराने रजिस्टर में यह प्रमाणित किया गया है कि पहले से ही, एक सौ साठ साल पहले, इन जमीनों की अच्छी शराब का उत्पादन रिलो परिवार के विजेताओं, दाख की बारियों के चौकस अभिभावकों और संरक्षकों के हाथों से किया गया था। बेनेवेंटो के जादुई शहर में प्राचीन परंपराएं "।
XNUMX वीं शताब्दी से शुरू होने वाले रिलो परिवार के पूर्वज द्वारा बनाए गए फोंटानावेचिया सेलर्स और फिर समय के साथ पुनर्गठित और बढ़े हुए, आज कैंपनिया क्षेत्र में एक प्रमुख शराब बनाने वाली वास्तविकता का प्रतिनिधित्व करते हैं।
शराब बनाने के क्षेत्र में रिलो परिवार का सौ साल का अनुभव दो बहुत ही प्राचीन स्वदेशी वाइन के माध्यम से क्षेत्र का सार व्यक्त करता है, समनाइट अंगूर की खेती के सच्चे "पहचान पत्र": एग्लियानिको डेल तबर्नो और फलांगहिना डेल सन्नियो।
«हमारी वाइन में (ओराज़ियो को छोड़कर), फलांगहिना और एग्लियानिको को अकेले विनीफाइड किया जाता है। हम सीधे इस क्षेत्र की आत्मा तक पहुंचना चाहते हैं, इसके गुणों को बढ़ाना चाहते हैं, यह प्रदर्शित करते हुए कि ये बेलें मदद की आवश्यकता के बिना एक संपूर्ण ऑर्गेनोलेप्टिक संतुलन और सुगंधित परिपूर्णता तक पहुंचने में सक्षम हैं» अपने भाई ग्यूसेप के साथ मिलकर कंपनी के मालिक लिबरो रिलो बताते हैं और पिता होरेस।
और इस तरह के तप को पुरस्कारों की समृद्ध टोकरी द्वारा चुकाया गया है, जो कि बिबेंडा से लेकर गिल्बर्ट और गिलार्ड तक, डेनियल सेरिली से लेकर स्लो वाइन तक, सबसे आधिकारिक गाइडों से आते हैं।
इस वर्ष कैम्पानिया की कंपनी ने उत्कृष्टता की मान्यता प्राप्त की एआईएस विटे 2021 गाइड पर क्वात्रो विटी के लिए विग्ना कैटरेट एग्लियानिको डेल तबर्नो रिजर्व 2015,
इसके अलावा यह है प्रतिष्ठित टेस्टविन से भी सम्मानित किया गया सोमेलियर एसोसिएशन द्वारा 22 के लिए चुनी गई 2021 कंपनियों में शामिल होकर एआईएस को सम्मानित किया गया उत्पाद "मदिरा जिसने उत्पत्ति के क्षेत्र को एक उत्पादक मोड़ देने में मदद की है, जो संबंधित क्षेत्र में निर्विवाद मूल्य के संदर्भ मॉडल का प्रतिनिधित्व करते हैं, या जो गुमनामी से बचाए गए हैं और भूले हुए अंगूर किस्म क्षेत्र के ध्यान में वापस लाए हैं"
Fontanavecchia कंपनी द्वारा उत्पादित सभी वाइन समनाइट वाइनमेकिंग परंपरा की अभिव्यक्ति हैं। दाख की बारियां और तहखाने के प्रबंधन में, रिलो परिवार ने हमेशा मात्रा, गुणवत्ता का पक्ष लिया है, इस विश्वास में कि प्रत्येक अलग प्रकार की शराब के लिए, चाहे वह आरक्षित हो या नई शराब, इसके विशिष्ट चरित्र का सम्मान किया जाना चाहिए और बढ़ाया जाना चाहिए, जबकि एक बनाए रखना महान सुखदता। रिलोस के लिए, वाइन की गुणवत्ता मुख्य रूप से दाख की बारी में उत्पन्न होती है, जो समाधान और खेती, कटाई और विनिफिकेशन के तरीकों की तलाश करती है जो मिट्टी, पर्यावरण और परंपरा का सर्वोत्तम संभव तरीके से सम्मान करने में सक्षम हैं। पंक्तियों के बीच पहले संचालन से शुरू करते हुए, विशेष विशेषताओं और गुणों के साथ जैविक उर्वरकों का उपयोग करने का निर्णय लिया गया है, जिनके प्रभाव मिट्टी और पौधों की जीवन शक्ति को संतुलित करने और सुधारने के लिए उपयोगी हैं, ताकि उत्पादन के लिए अनुकूल खेती का वातावरण प्राप्त किया जा सके। उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले अंगूर। यह इस तरह से है कि फलांगहिना और एग्लियानिको या ग्रीको, फ़िआनो और पिएडिरोसो जैसी छोटी वाइन की दोनों पंक्तियाँ और ग्रेव मोरा, ओरेज़ियो, लिबरो और फ़ेसेटस जैसी महान आरक्षित वाइन, अपनी अधिकतम लपट और सद्भाव व्यक्त करने में सफल होती हैं। लालित्य और शरीर को बनाए रखते हुए, और समय के साथ एक आश्चर्यजनक प्रतिरोध।
Vigna Cataratte Aglianico del Taburno Riserva 2015, कंपनी का प्रमुख लेबल, चयनित अंगूरों के साथ 100% Aglianico का उत्पादन किया जाता है, जो बक्से में काटे जाते हैं, जो समुद्र तल से 300 मीटर ऊपर मिट्टी की मिट्टी पर पैदा होते हैं, जिसमें चूने के पत्थर होते हैं। लगभग 12 दिनों के लंबे किण्वन के साथ नियंत्रित तापमान पर विनीफिकेशन किया जाता है। उम्र बढ़ने फ्रेंच ओक बैरिक्स में 18 महीने है।
छोटे लाल फलों की एक सुंदर फल छाप के साथ सुरुचिपूर्ण रूबी रेड वाइन, जो तब संतुलित टैनिन अनुपात के साथ जायफल और लौंग की दिलचस्प मसालेदार बारीकियों को रास्ता देती है।
यह लाल मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन समनाइट क्षेत्र की शोकगीत में रहने का सुझाव, जिसकी शराब एक उत्कृष्ट अभिव्यक्ति है, इसे क्षेत्र के एक विशिष्ट पनीर के साथ देना है, 15/18 आयु वर्ग के मिस्कैनो में कैसियोकावलो डि कास्टेलफ्रेंको महीने।
