Assocamerestero - एसोसिएशन जो 78 इटालियन चैंबर्स ऑफ कॉमर्स अब्रॉड (CCIE), निजी, विदेशी और बाजार उद्यमशील विषयों को यूनियनकैमरे में एक साथ लाता है - इटालियन साउंडिंग पर किए गए सर्वेक्षण से उभरते परिणाम प्रस्तुत करता है।
यह विश्लेषण आर्थिक विकास मंत्रालय द्वारा 100% मेड इन इटली खाद्य प्रचार अभियान के तहत प्रचारित और वित्तपोषित, "प्रामाणिक इतालवी खाद्य उत्पाद का संवर्धन और प्रचार" परियोजना के हिस्से के रूप में किया गया था और एसोकैमरेस्टरो के सहयोग से किया गया था। मॉन्ट्रियल, टोरंटो, वैंकूवर, शिकागो, ह्यूस्टन, लॉस एंजिल्स, मियामी, न्यूयॉर्क, मैक्सिको सिटी के 9 सीसीआईई के साथ।
जांच, गैर-इतालवी उत्पादों की खरीद को प्रेरित करने के लिए इटली को संदर्भित करने वाले भौगोलिक संप्रदायों के अनुचित उपयोग पर केंद्रित है, जिसका उद्देश्य घटना की विशेषताओं और विशिष्टताओं की पहचान करना और मेड इन फूड और वाइन कंपनियों के निर्यात पर इसके प्रभाव का मूल्यांकन करना है। इटली में। विश्लेषण संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और मैक्सिको में आयोजित किया गया था, एक ऐसा क्षेत्र जो इतालवी खाद्य उद्योग के संपूर्ण निर्यात का लगभग 15% अवशोषित करता है।
इटालियन साउंडिंग एक तेजी से व्यापक घटना का प्रतिनिधित्व करता है, जिसके आर्थिक प्रभाव को अक्सर कम करके आंका जाता है: इसका कारोबार 54 बिलियन यूरो (जिसमें से उत्तरी और मध्य अमेरिका क्षेत्र में 24 बिलियन) के बराबर है, इतालवी खाद्य उद्योग के पूरे कारोबार के आधे से अधिक ( 132 बिलियन यूरो)। यदि हम चालू वर्ष में इस क्षेत्र की निर्यात दरों में काफी हद तक आधी कटौती पर विचार करते हैं, तो इटालियन साउंडिंग उत्पादों की खरीद और भी अधिक केंद्रीय है, जबकि 6,7 में कुल +2015% की तुलना में, इस्टैट डेटा पर एसोकैमरेस्टरो प्रसंस्करण के अनुसार।
घटना के बारे में एसोकैमरेस्टेरो का विश्लेषण संदर्भ के रूप में विभिन्न मापदंडों को लेता है: बिक्री चैनल से लेकर, उत्पाद के प्रकार तक, उन ब्रांडों के साथ पैकेजिंग की विशेषताओं से जो इटली की प्रतिध्वनि करते हैं, रंगों और ग्राफिक्स के उपयोग तक जो बेलपेज़ की याद दिलाते हैं और फिर कीमत तक। नकली उत्पाद और प्रामाणिक उत्पाद के बीच अंतर, जो मूल की तुलना में औसतन -30% है। विचार किए गए उत्पाद के प्रकार हैं: डेयरी उत्पाद, पास्ता, सॉस, मांस उत्पाद, सिरका, तेल, तेल और सिरका में उत्पाद, बेकरी उत्पाद और वाइन।
इटालियन साउंडिंग उत्पादों के लिए अक्सर उच्च कीमत में कटौती स्पष्ट है, जो मूल की तुलना में -80% के शिखर तक पहुंचती है। डेयरी उत्पाद इस घटना से सबसे अधिक प्रभावित होने वाले उत्पाद हैं, प्रामाणिक उत्पादों को खोजने में कठिनाई के कारण भी; इतालवी उत्पाद की तुलना में कीमत में कटौती शिकागो जैसे बहुत ही प्रतिनिधि बाजार में फॉन्टिना के लिए -13% से लेकर "परमेसन" के लिए -38%, मस्कारपोन के लिए -50% और असियागो के लिए अभी भी -48% तक उतार-चढ़ाव करती है। इसके अलावा, कुछ वितरण श्रृंखलाओं में, प्रोवोलोन के लिए -75%, गोर्गोन्ज़ोला के लिए -68%, लॉस एंजिल्स बाजार में फॉन्टिना और पेकोरिनो के लिए प्रामाणिक उत्पाद पर -80% तक की चोटियाँ पहुँच जाती हैं।
प्रामाणिक मेड इन इटली भोजन की खपत को प्रोत्साहित करने के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और मैक्सिको में मौजूद 9 सीसीआईई ने परियोजना के हिस्से के रूप में विभिन्न पहल लागू की हैं: शेफ, पोषण विशेषज्ञ, सेल्सपर्सन सहित लगभग 16 ऑपरेटरों की भागीदारी के साथ 600 प्रशिक्षण गतिविधियाँ। विशिष्ट प्रेस और प्रभावशाली व्यक्ति; संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में 35 से अधिक प्रचार कार्यक्रम, जैसे निर्देशित टेस्टिंग, कार्यशालाएं, रोड शो, प्रमाणित इतालवी रेस्तरां के नेटवर्क पर कार्यक्रम आदि; और फिर से लगभग एक डेटाबेस बनाना। प्रामाणिक इतालवी कृषि-खाद्य उपभोग के 700 प्रभावशाली "राजदूत", जिनमें से 34% वाणिज्य क्षेत्र (खरीदार/आयातकर्ता/वितरक, बुटीक स्टोर और विशेष स्टोर, बड़े पैमाने पर वितरण, खानपान, होटल) से संबंधित हैं, 31% पेशेवर से संबंधित हैं खाद्य क्षेत्र (शेफ, रेस्तरां, स्कूल और शिक्षा, परिचारक), मीडिया क्षेत्र को 23% (पारंपरिक सामान्यवादी, पारंपरिक क्षेत्रीय और मीडिया 2.0) और अंत में भोजन और शराब प्रेमी क्षेत्र (क्लब और संघ और व्यक्ति) को 10,6%।
“इटैलियन साउंडिंग का टर्नओवर हमें बताता है कि दुनिया में इटली की मजबूत मांग है जिसे अभी तक रोका नहीं जा सका है। आर्थिक विकास मंत्रालय द्वारा प्रचारित इस परियोजना के साथ, सीसीआईई नेटवर्क इस पहलू पर सटीक रूप से काम कर रहा है, जिसमें यूरोपीय संघ के बाहर हमारे निर्यात के लिए प्राथमिक संदर्भ बाजारों में उपभोक्ताओं और खाद्य ऑपरेटरों को शामिल किया गया है" - एसोकैमरेस्टरो के अध्यक्ष जियान डोमेनिको ऑरिकियो ने कहा - "हम वास्तव में आश्वस्त हैं कि उत्कृष्टता के हमारे मानकों से दूर नकल के कारण होने वाली छवि की क्षति को केवल 100% मेड इन इटली उत्पादों की खपत पर संस्कृति और शिक्षा के प्रसार और गठबंधन पर काम करने के माध्यम से ही रोका जा सकता है। सीसीआईई स्थानीय व्यापारिक समुदायों के साथ स्थापित होने में सक्षम है।
