जितना अधिक आप इसे निगलते हैं, उतना ही यह ऊपर की ओर खिंचता है। यह अमेरिकी कैफेटेरिया में एक कप कॉफी की कीमत है, द वॉल स्ट्रीट जर्नल की निंदा करता है। इन दिनों शिकागो कमोडिटी एक्सचेंज पर अरेबिका में भारी गिरावट है: 1,7640 डॉलर प्रति पाउंड, जो जुलाई की कीमतों (2,219 डॉलर प्रति पाउंड) से काफी कम है, जब सूखे और परजीवियों ने ब्राजील की फसलों को प्रभावित किया था। संक्षेप में, वृद्धि खत्म हो गई है। लेकिन न्यूयॉर्क या सैन फ्रांसिस्को के बार में नहीं। कप, विभिन्न स्टारबक्स में ऊपर की ओर सुधार के बाद, वास्तव में नई वृद्धि दर्ज करता है। हमारे क्षेत्र में पेट्रोल की तरह थोड़ा सा: तेजी से बढ़ता है, घटता ज्यादा समय लेता है।
नियम, वास्तव में, आर्थिक संकट के प्रभावों से निपटना है। अमेरिका में, ब्लैक फ्राइडे के निराशाजनक परिणाम से क्रिसमस की खपत डर से बेहतर है, क्रिसमस की बिक्री के लिए पारंपरिक शुरुआत का दिन है। ऐसा लगता है कि एक आपदा होने की प्रतीक्षा कर रही है, इसके विपरीत नवंबर के लिए अंतिम शेष राशि, ऑनलाइन बिक्री सहित, एक विवेकपूर्ण वसूली के साथ बंद हो जाती है। संक्षेप में, उपभोक्ता की आदतें बदल रही हैं। अमेज़ॅन कैटलॉग पर छूट के लिए शिकार करने वाले उपभोक्ताओं द्वारा तेजी से गरीब और सुनसान दुकानों की क्रिसमस रोशनी के नुकसान के लिए, दुर्भाग्य से, माल को सबसे दुखद स्थानों में गुमनाम गोदामों में रखा जाता है। और मैनहट्टन की रोशनी मंद कुल्हाड़ियाँ हैं।
यूरोप में, उदास और निराश, अपस्फीति के साथ अच्छी खबर आती है। इस वर्ष, कृषि कच्चे माल की कीमतों के रुझान को मापने वाले एफएओ फूड इंडेक्स की रिपोर्ट है, क्रिसमस के खाने की कीमत कम से कम 5 प्रतिशत कम होनी चाहिए। यहां तक कि अपस्फीति ने भी बच्चों को उपहार देने का फैसला किया है: जिस पेड़ के नीचे उपहार जमा किए जाएंगे उसकी कीमत इस साल कम होगी। यह तेल में गिरावट के कारण है, जो चीन से पाइंस ले जाने वाले जहाजों को खिलाती है, इस मामले में भी नेता, या इससे भी अधिक कोयले के पतन के लिए जो ड्रैगन के ग्रीनहाउस को गर्म करता है।
लेकिन वास्तविक बचत मेज की चिंता करती है। पोल्ट्री और पोर्क की कीमतें नीचे हैं (दोनों एक साल पहले की तुलना में 14 प्रतिशत कम), सबसे ऊपर रूस के खिलाफ प्रतिबंध के कारण जो पुराने महाद्वीप के बाजारों में आपूर्ति अधिशेष का कारण बना है। वही कई सब्जियों के लिए जाता है: टर्की और क्रिसमस के साइड डिश, आलू से लेकर ब्रसेल्स स्प्राउट्स तक, इतने सस्ते कभी नहीं रहे, संयुक्त राष्ट्र की एजेंसी (एंग्लो-सैक्सन परिवारों के स्वाद के प्रति संवेदनशील) को चेतावनी दी है।
होममेड केक के लिए अच्छी खबर: गृहिणी चीनी, मक्खन (-35 प्रतिशत भी) और दूध के लिए कम भुगतान करेगी। इसके अलावा इस मामले में रूस को निर्यात को समाप्त करने वाला प्रतिबंध भी मायने रखता है। फंडो में डल्सिस, किशमिश (-40%) के साथ-साथ बाकी सूखे मेवों में भी गिरावट है।
एक बड़ी पार्टी जिसमें, हालांकि, पार्टियों के राजाओं में से एक हिस्सा लेता है: चॉकलेट, कोको संकट से प्रेरित (इबोला महामारी द्वारा दिल में मारा गया जो सबसे अमीर वृक्षारोपण वाले क्षेत्रों में व्याप्त है)। और बादाम ऊपर चला गया (कैलिफोर्निया में सूखे के कारण 20 प्रतिशत ऊपर)। लेकिन, लोलुपों के दिल पर चोट करने के लिए, यह तुर्की में ठंढ के शिकार हेज़लनट्स के अकाल से ऊपर होगा। रात का खाना सस्ता होगा लेकिन मीठे दाँत, महंगे नुटेला के लिए खुद को इस्तीफा दें।
