फिएरा मिलानो द्वारा आयोजित 18वें मेजबान फिएरा डी रो-पेरो में शुक्रवार 41 अक्टूबर को मिलान में जो उद्घाटन होगा, वह एक इतालवी मैक्रो-क्षेत्र का एक अंतरराष्ट्रीय अभिषेक होगा, जो कि पेशेवर आतिथ्य का है। लगातार बढ़ रहा है, देश के अन्य आर्थिक क्षेत्रों के विपरीत और वैश्विक महत्व की संख्या और स्थिति के साथ. यह तथाकथित "घर से दूर" या Ho.Re.Ca है, जिसमें विभिन्न मैक्रो-सेक्टर शामिल हैं, बार से लेकर रेस्तरां तक, होटल से लेकर स्ट्रीट फूड तक।
होस्ट 2019 द्वारा एकत्र किए गए आंकड़ों के अनुसार - पूरे आउट-ऑफ-होम सेक्टर के लायक है हर साल 85 बिलियन यूरो और वर्षों से तेजी से बढ़ रहा है। उदाहरण के लिए, लगभग 130 बिलियन के कारोबार के साथ 21,4 बार हैं। इतालवी खाद्य प्रौद्योगिकियां - जो 23 लोगों को रोजगार देती हैं और नवाचारों और पेटेंट के लिए दुनिया में सबसे पहले हैं - का कारोबार 5,4 बिलियन यूरो का है, जिसमें से 3,6 निर्यात के लिए जाता है।
कई क्षेत्रों में हमारे पास यूरोप या दुनिया भर में अग्रणी स्थिति है। हम विशेष रूप से आइसक्रीम और पेस्ट्री के लिए ओवन और उपकरणों में पहले हैं, हम पेशेवर खानपान और अनुबंध के लिए फर्नीचर और सामान में तीसरे निर्यातक देश हैं। इटली is दुनिया के शीर्ष तीन देशों में मात्रा के लिए और निश्चित रूप से उत्पादन और निर्यात की गुणवत्ता के लिए पहला।
पोडियम पर अन्य दो देश चीन और जर्मनी हैं, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि हम दो प्रतिस्पर्धियों की तुलना में तेजी से आगे बढ़ रहे हैं क्योंकि सामूहिक प्रबंधन करने वालों द्वारा नवाचार, पर्यावरण-स्थिरता और डिजाइन के मामले में हमारी पेशेवर तकनीकों को आज सबसे अच्छा उपलब्ध माना जाता है। , सार्वजनिक और निजी स्थान, बार, रेस्तरां, होटल और बैठक और मनोरंजन स्थल।
हम यूरोप में निरंतर विकास में मशीनों के बेड़े के साथ वेंडिंग के लिए भी पहले हैं; पेशेवर एस्प्रेसो मशीनों के लिए, निर्यात हिस्सा दुनिया भर में पहले स्थान के साथ 70 प्रतिशत से अधिक हो गया और सभी महाद्वीपों में वृद्धि के साथ, विशेष रूप से एशिया (दक्षिण कोरिया और चीन) में चिह्नित किया गया।
सजातीय और समेकित आँकड़े अभी तक मौजूद नहीं हैं लेकिन विभिन्न अनुसंधान केंद्रों के अनुसार Ho.Re.Ca का इतालवी निर्यात है मध्यम-उच्च और उच्च श्रेणी में विश्व नंबर 1, कई इतालवी खाद्य उत्कृष्टताओं की सफलता के लिए भी धन्यवाद, जो कर्तव्यों और हिस्टेरिकल ट्रम्पियन और सीमा शुल्क नखरे के बावजूद अधिक से अधिक बिक रहे हैं। इस प्रकार तकनीकी आपूर्ति श्रृंखलाओं के लिए एक बहुत ही गतिशील चक्का बनना। और जबकि अन्य तकनीकी क्षेत्रों में डेलोकलाइजेशन प्रमुख है, पेशेवर क्षेत्र में इतालवी उत्पादन केंद्र और कुछ बहुराष्ट्रीय कंपनियां अभी भी हमारे क्षेत्र में बनी हुई हैं।
और वहाँ भी कुछ मध्यम और उच्च अंत घरेलू एस्प्रेसो ब्रांडों के उत्पादन ने चीन छोड़ दिया है और इटली लौट आया है, क्योंकि कई देशों में कॉफी प्रेमी गुणवत्ता के पूर्ण प्रतीक के रूप में ऐसे उत्पादों की मांग करते हैं जो वास्तव में इटली में बने हों। मेजबान अन्य व्यापार मेलों के साथ, इतालवी खाद्य विशिष्टताओं और प्रौद्योगिकियों की इस घटना का एक महत्वपूर्ण लीवर था।
2019 संस्करण की तुलना में 2.249 प्रतिशत की वृद्धि के साथ 3,8 संस्करण में 2017 कंपनियां उपस्थित थीं और इनमें से 889 कंपनियां 55 देशों से विदेशी थीं। 1.500 देशों के 80 से अधिक होस्ट किए गए खरीदारों के 80 प्रतिशत कारोबार की उम्मीद है। एक प्रमुख कार्यक्रम, स्मार्ट लेबल होस्ट इनोवेशन अवार्ड, पोली के सहयोग से फिएरा मिलानो और होस्टमिलानो द्वारा आयोजित प्रतियोगिता के साथ 500 से अधिक नियुक्तियां निर्धारित की गई हैं। डिजाइन, मिलान पॉलिटेक्निक का कंसोर्टियम और एडीआई का प्रायोजन, इतालवी एसोसिएशन फॉर औद्योगिक डिजाइन।
