यदि इतालवी खानपान महामारी के प्रतिबंधों से ग्रस्त है, रिकॉर्ड बंद और डाउनसाइज़िंग, छंटनी और छंटनी के बीच संघर्ष, विदेशों में इतालवी खानपान अच्छे स्वास्थ्य में प्रतीत होता है। तिरंगे का प्रतीक चिह्न दुनिया में इतालवी गुणवत्ता के झंडे को ऊंचा रखता है और लचीलापन और नवीनता के लिए असाधारण क्षमता प्रदर्शित करता है। गैम्बेरो रोसो के डिजिटल गाइड टॉप इटैलियन रेस्टोरेंट्स ने अपने चौथे वर्ष में यही किया है, जो विदेशों में इतालवी व्यंजनों के विकास पर बारीकी से नज़र रखता है, सबसे अच्छे रेस्तरां के पुण्य कार्यों का वर्णन करता है, कांटे, ट्रेटोरियस और झींगे, शराब के साथ बिस्ट्रोस से सम्मानित किया जाता है। बोतलों के साथ बार और वाइन टेबल और वेज के साथ पिज़्ज़ेरिया। कुल मिलाकर दुनिया भर के 700 से अधिक शहरों में 100 से अधिक स्थानों का चयन किया गया है।
विदेश में, गेम्बेरो रोसो के सीईओ लुइगी सालेर्नो बताते हैं। पिज़्ज़ेरिया, पास्ता कारखानों और छोटे बिस्ट्रोस के लिए रिकॉर्ड संख्या में उद्घाटन है, जबकि कुछ बंदों में बढ़िया भोजन होटल खानपान की चिंता है। "इस वर्ष आपात स्थिति से निपटने के लिए सभी विशिष्ट इतालवी प्रबंधकीय क्षमता उभर कर सामने आई है: लचीलापन और रचनात्मकता सिरों को पूरा करने में सक्षम रही है और साथ ही गैस्ट्रोनोमिक प्रस्ताव को नवीनीकृत करती है",
सबसे अधिक पुरस्कारों वाला महानगर? न्यूयॉर्क, टोक्यो, पेरिस और सिंगापुर।
विशेष पुरस्कारों के विवरण में जा रहे हैं:
पिज़्ज़ेरिया ऑफ द ईयर यह टोक्यो टॉवर की छाया में स्थित है: यह एक बहुत ही प्रतिभाशाली और दृढ़ पिज्जा शेफ ग्यूसेप एरिकचिलो द्वारा पेप्पे नेपोली स्टा 'सीए' है।
वर्ष का रेस्तरां यह शंघाई में दा विटोरियो है, एक मिशेलिन स्टार के साथ, जो सेरिया परिवार की दृढ़ता और गंभीरता की गवाही देता है, जो चीन में एक असाधारण गुणवत्ता मानक को फिर से प्रस्तावित करने में सक्षम है।
द शेफ ऑफ द ईयर यह म्यूनिख में एक्वेरेलो रेस्तरां का मारियो गाम्बा है, जिसने डिलीवरी की संभावनाओं का सबसे अधिक उपयोग किया है, रचनात्मक और क्षेत्रीय व्यंजनों की पेशकश जारी रखते हुए, एक अटूट प्रदर्शनों की सूची को नवीनीकृत करते हुए, उनका रेस्तरां 1994 से सक्रिय है।
वर्ष की शराब सूची इसके बजाय यह बॉरदॉ में है, जो कि जोहाना और जियोवन्नी पिरेडु द्वारा स्वादिष्ट बिस्टरो तेंटाज़ीओनी का है, जो छोटे उत्पादकों का एक लेखक का संग्रह है जो पूरी तरह से इतालवी क्षेत्र के लिए प्यार के लिए समर्पित है।
उभरता हुआ रेस्तरां यह एडिनबर्ग में मोनो है, एक समकालीन प्रारूप जो शाकाहारी व्यंजनों, आवश्यक स्वादों और एक स्वस्थ और लक्षित संदूषण पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित करता है।
वर्ष का उद्घाटन यह सिसिलियन शेफ एक्यूरसियो लोटा का है, जिन्होंने सैन डिएगो में कोरी पेस्टिसियो ट्रैटोरिया के साथ अपने दम पर स्थापित किया।
परंपरा पुरस्कार के संरक्षक मॉन्ट्रियल में दा एम्मा रेस्तरां में जाता है: इशारों से बना व्यंजन, एम्मा रिसी की तरह पारंपरिक और वास्तविक स्वाद, अतीत से रोमन उच्चारण के साथ एक ऊर्जावान और अनुपयोगी रसोइया।
"इन 4 वर्षों में, गैंबेरो रोसो के अध्यक्ष पाओलो क्यूकिया कहते हैं। हमने स्वस्थ प्रतिस्पर्धा को प्रोत्साहित किया है, दुनिया में इतालवी खानपान के अभूतपूर्व विकास पथ को बढ़ाया है, हमारे भोजन और शराब निर्यात की वास्तविक प्रेरक शक्ति, इस 2020 में भी पकड़ बनाने में सक्षम कुछ क्षेत्रों में से एक है।
वेबसाइट पर गाइड से नि: शुल्क परामर्श लिया जा सकता है:
www.gamberorossointernational.com/restaurant
शीर्ष इतालवी रेस्तरां, ओस्टरी, पिज़्ज़ेरिया, वाइन बार
तीन कांटे (17)
8 और ½ बॉम्बाना, हांगकांग
जल रंग, म्यूनिख
एक्वेरेलो, सैन फ्रांसिस्को
अरोमास, प्राग
अंगारे, सिंगापुर
गुड अर्थ, सिंगापुर
सिपोपिनो, वैंकूवर
दा विटोरियो, शंघाई
डॉन अल्फोंसो 1890, टोरंटो
फियोला, धो
लुका फेंटिन रेस्तरां, टोक्यो
लुमी, सिडनी
मैनसिनी, स्टॉकहोम
मोस्कोनी, ब्रुसेल्स
पास्तामारा, वियना
बेनाम, ब्रसेल्स
भूमि, कोपेनहेगन
तीन झींगा (13)
एंजेलिनी ओस्टरिया, लॉस एंजिल्स
बेलोटी - रेस्तरां और दुकान, ओकलैंड
डिलिया, पेरिस
अंजीर, होबार्ट
जॉन, बैंकॉक
इकारस, टोक्यो
पसेरिनी, पेरिस
रोकें, सैन मेटो
ग्रह पृथ्वी, एम्स्टर्डम
रफ, लिस्बन
प्रलोभन, बोर्डो
टाइप 00, मेलबर्न
मैं अभी वापस आता हूँ, दुबई
थ्री वेजेज (15)
'ओ मुनासीलो, मियामी
सिरो सल्वो, लंदन द्वारा 50 कलो
अल टैग्लियो, सिडनी
बिजौ, पेरिस
कार्यशाला, बीजिंग
भविष्य, बर्लिन
लाइट नियति पिज्जा, साओ पाउलो
लुइगिया, जिनेवा/दुबई
मोंटेसैक्रो पिंसेरिया, सैन फ्रांसिस्को
पेप्पे नेपोली स्टा सीए', टोक्यो
एनईए पिज्जा, एम्स्टर्डम
लाइमलाइट, न्यूयॉर्क
सॉन्ग' और नेपुले, न्यूयॉर्क
ब्रेक नेपल्स, शिकागो
38 वें, टोक्यो पर पिज्जा बार
तीन बोतलें (19)
1889 शराब की दुकान, ब्रिस्बेन
16 साल की उम्र में, सैन फ्रांसिस्को
फूलों पर, न्यूयॉर्क
अल्टोविनो, सैन फ्रांसिस्को
एंजेलो हाउस, मियामी
इतालवी शराब की दुकान, बैंकॉक
ब्लैक रूस्टर, हैम्बर्ग
गैरीबाल्डी, सिंगापुर
गिआंडो, हांगकांग
द एडवेंचर, स्टॉकहोम
श्री ब्रुनेलो के एनोटेका, कोपेनहेगन
ज्वार, न्यूयॉर्क
मेनिफेस्टो, डबलिन
ओस्टरिया डेल बेको, मेक्सिको सिटी
छोटी शराब की दुकान, झुबेई शहर
सैटाविनी, डसेलडोर्फ
सिस्टिन, न्यूयॉर्क
टेरोनी सेंट्रल बार, टोरंटो
लोकप्रिय रेस्तरां, ओस्लो
