उबेर एल्स आलू: लंदन की यात्रा के दौरान पांच दोस्तों से यह विचार आया। वे कुछ विशिष्ट खोज रहे थे और होटल से दूर नहीं थे, और वे एक पब में उतरे जहां मालिक ने घोषणा की कि वह शहर में सबसे अच्छा पके हुए आलू हैं। वे क्लासिक मक्खन, खट्टा क्रीम और बेकन से चिकन और सॉस के साथ संस्करण के लिए कई ऑर्डर करते हैं, लेकिन तालू पर परिणाम, रेस्टोरेटर की उत्तेजना से परे, कुछ भी लेकिन संतोषजनक था: भारीपन और नरम स्वाद। उनमें से एक ने फिर मालिक को एक खाना पकाने के लिए चुनौती देने का फैसला किया इतालवी बेक्ड आलू, पारंपरिक नुस्खा के रहस्यों को समझने के बदले में और स्ट्रैसिआटेला, सोंगिनो और चेरी टमाटर के साथ थ्रीकलर बनाया। उस रात का विचार Gialle&Co पेटू बेक्ड आलू का पहला प्रारूप 2017 में मिलान में खोला गया मॉस्कोवा के माध्यम से, जिसे सार्वजनिक प्रशंसा और दृश्यता (मीडिया, सामाजिक, आदि) दोनों के मामले में इतनी बड़ी सफलता मिली है कि इसने लगभग रिकॉर्ड कारोबार किया है 300 में 2018 हजार यूरो, इस वर्ष दोगुने से अधिक होने की उम्मीद है, और अब तक की तुलना में अधिक दर्ज किया गया है 20 हजार ग्राहक।
और इस कामयाबी की लहर पर अब ये विदेश में भी निशाना साध रही है विस्तार योजना जो दूसरों की भविष्यवाणी करता है 12 तक 2022 रेस्तरां 125 कर्मचारियों की भर्ती और 10 मिलियन यूरो के अनुमानित कारोबार के साथ। दूसरे और तीसरे परिसर द्वारा वित्तपोषित किया जाएगा मैमाक्रोड के माध्यम से एक बड़ा क्राउडफंडिंग अभियान.com, जुटाई गई पूंजी के लिए पहला इतालवी मंच, 26 मार्च को लॉन्च किया गया, जो दो महीने के लिए सक्रिय था, जिसकी शुरुआत 1,9 मिलियन यूरो मूल्य के स्थल के समग्र अनुमान से हुई थी।
"हम एक समय सीमा के भीतर हासिल करने का लक्ष्य रखते हैं 4 साल 10 करोड़ का टर्नओवर, पूंजी को एक भागीदार के लिए खोलने के लिए जो हमारे वैश्विक विकास में हमारा समर्थन कर सकता है ”सीईओ डेविड मिनार्डी कहते हैं। बक एसआरएल, कंपनी जो जियाले एंड कंपनी को नियंत्रित करती है। आर्थिक-वित्तीय पृष्ठभूमि वाले 5 भागीदारों से बना है, लेकिन इतालवी व्यंजनों के लिए एक बड़ा जुनून है। परामर्श, वित्तीय, वाणिज्यिक और विपणन क्षेत्रों में विभिन्न कार्य अनुभवों ने जियाले एंड कंपनी परियोजना के विकास और निगरानी के लिए पूरी टीम बनाई है।
"हम एक हैं ग्राहक वर्ग के लिए उपयुक्त अभिनव स्टार्ट-अप जो उम्र के अनुसार बदलता रहता है (25 से 55 वर्ष की आयु तक), प्रत्येक आहार (शाकाहारी, शाकाहारी) और आवश्यकता (सीलिएक रोग), उचित मूल्य और त्वरित सेवा के लिए मौसमी व्यंजनों के साथ, जल्दी में (या लंच ब्रेक) उन लोगों के लिए भी आदर्श है।
Gialle & Co का सफल विचार पंद्रह हस्ताक्षर व्यंजनों और अन्य मौसमी लोगों में पहले बेक्ड आलू की गिरावट का प्रस्ताव करके एक इतालवी कुंजी में विशिष्ट अंग्रेजी बेक्ड आलू को बदलना और पुनर्व्याख्या करना था। यहां हर किसी के लिए कुछ न कुछ है: फिशिटेरियन से लेकर वेजीटेरियन तक, मीटेरियन से वीगन तक। Gialle & Co के प्रस्ताव। उनके पास रेस्तरां की अवधारणा की तरह मज़ेदार और विडंबनापूर्ण नाम हैं: वे मछली प्रेमियों के लिए, मांसाहारियों के लिए, मांसाहारियों के लिए, जो मांस के बिना नहीं कर सकते, शाकाहारी और हरे लोगों के लिए शाकाहारी में विभाजित हैं। बारह क्लासिक प्रस्ताव और तीन और मौसमी प्रस्ताव जो मेनू की पसंद को समृद्ध करते हैं। Gialle & Co के सिग्नेचर व्यंजन। वे निस्संदेह डॉ. सैल्मन और मिस्टर बटर हैं (नॉर्वेजियन स्मोक्ड सैल्मन, हर्ब बटर, क्रेम फ्रैच, कद्दू के बीजों के साथ); मोर्टेसी योर (कुरकुरे बेकन, कार्बोनारा सॉस और पेकोरिनो के साथ); मम्मा (बोलोग्नीस रैगआउट, बेचमेल, परमेसन के साथ) और सेम्पर ग्रीन (मीठा गोर्गोन्जोला, लीक, पिस्ता)।
"पहला जियाल एंड कंपनी। कोनेस्टोन के आधार पर सबसे छोटे विवरण का अध्ययन किया गया है जो इसे दोहराने योग्य और स्केलेबल प्रारूप बनाता है: उत्पाद वर्टिकलिटी (अनिवार्य रूप से एकल उत्पाद), कम खाद्य लागत, भंडारण में आसानी, स्टॉक का उच्च कारोबार और इसलिए कच्चे माल की कम गिरावट, मानकीकरण विनिर्माण प्रक्रियाओं का, एक गुणवत्ता वाले कच्चे माल की खोज जैसे कि Fucino IGP आलू, उत्पाद मानकीकरण पर अधिकतम ध्यान, बिक्री के नए बिंदु खोलने के लिए पहले से ही डिज़ाइन किए गए एक प्रबंधन कार्यक्रम के माध्यम से बिक्री के प्रति बिंदु खाद्य लागत की निगरानी के साथ ”।
