स्वादिष्ट उत्पाद मशीनों के लिए दुनिया की अग्रणी कंपनी बोलोग्ना में कार्पिगियानी में आज और कल प्रतिस्पर्धा करने वाले आइसक्रीम के 89 स्वादों में कैपोनाटा भी है।
यह गेलैटो फेस्टिवल वर्ल्ड मास्टर्स नामक एक विशाल आयोजन का पहला इतालवी सेमीफाइनल है, जो चार साल तक चलता है और ओलंपिक की तुलना में अधिक जटिल और चयनात्मक लगता है। लक्ष्य एक ऐसी प्रतियोगिता का निर्माण करना है जो दुनिया भर के 5000 जिलेटो निर्माताओं को उनके सर्वोत्तम स्वाद के साथ देखे। इटली 2021 की अंतिम नियुक्ति तक पहुंचेगा, जब पूर्ण विजेता घोषित किया जाएगा, आइसक्रीम के लिए स्वर्ण पदक, 4 फाइनलिस्ट के साथ। इस चयन पर पहुंचने के लिए, कार्पिगियानी सहित आयोजकों ने अब तक लगभग 750 आइसक्रीम निर्माताओं से मुलाकात की है, लेकिन अंत में लगभग 1500 होंगे, क्योंकि अगला सेमीफाइनल मार्च 2020 में होगा।
इन दो दिनों में पहले आठ सेमीफ़ाइनलिस्ट की पहचान 19 विशेषज्ञों द्वारा पूर्ण ग्लाइसेमिया पर की जाती है, जो 4 मानदंडों के आधार पर सर्वश्रेष्ठ का चयन करते हैं: स्वाद (जिसका वजन 40% होता है); संरचना, यानी मलाईपन, तापमान, स्थिरता; दृश्य मूल्यांकन; रचनात्मकता। आइसक्रीम मास्टर शेफ को उनके संयोजनों की व्याख्या करनी होगी, लेकिन तालू सबसे अच्छा जज होगा।
मौलिकता की कमी नहीं है, एक ऐसे युग में जिसमें स्वादों के असंभव संयोजन सभी गुस्से में हैं।
कुछ स्वादों में ऐसे नाम होते हैं जो गूढ़ रहस्यों को छुपाते हैं, जैसे कि ट्यूरिन में सब्लिम आइसक्रीम की दुकान से "ला नोट सिसिलियाना" या बोलोग्ना में गियान्नी आइसक्रीम की दुकान से "कारुसो"।
वेरबानिया (लोम्बार्डी) में मैगिओर बार से "ऐप्पल पाई" के सामने उम्मीदें स्पष्ट हैं और आपके पास सेग्रेट (एमआई) से "नाशपाती, पाइन नट्स, दालचीनी और नमक कारमेल" के साथ नुस्खा लगभग है। वेरोना से ला परोना डेल गेलैटो से "व्हाइट रेसियोटो के साथ 12 प्रेरितों के स्ब्रिसोलोना" के साथ एक कथन आता है। Pietra Ligure (SV) से U Magu द्वारा लिगुरियन पाइन नट आशाजनक दिखता है, जैसा कि Fiordilatte di Fano से Amaretto pinolata करता है।
यह वोल्टेरा (पाई) के इसोला डेल गुस्टो के "जंगली टकसाल" के साथ घास के मैदान में मछली पकड़ी जाती है।
फ्रोसिनोन में हम लीना वर्टमुल्लर की फिल्मों के शीर्षकों की लंबाई से प्रेरित थे, जिसमें इल मास्त्रो गेलैटिएरे डी कास्त्रो देई वोल्सी द्वारा "वैल कोमिनो से केसर के साथ सिकी अंजीर और कारमेल सॉस के साथ फियोर डी लट्टे दी बुफाला" शामिल थे।
रोम के फ़ोर्टिनी कैफे में वह "कैवियाल कैटलानो" के स्वाद के साथ बहुत जोखिम उठाता है, जबकि बाम्बी में, अरिसिया में वह "नोकियोन रोज़मेरी और रास्पबेरी" के साथ हिम्मत करता है।
हालांकि, नेपल्स में मिल स्टेल डी विको इक्वेंस (एनए) और "कैपोनाटा जिलेटा" स्वाद के साथ हाइपरबोले तक पहुंचा जा सकता है।
रेजियो कैलाब्रिया के डॉल्सी पॉइंट से त्वरक को "पॉइज़न अल बर्गमोट" के साथ धकेला जाता है।
सिसिली में आप पसंद के लिए खराब हो जाते हैं, लेकिन बोलोग्ना में सबसे "खतरनाक" मरीना डि रागुसा (सॉफिसमेनिया) से आते हैं और "ब्रोंटे इन पेपे" लाते हैं।
ये न्यायाधीशों के लिए उपलब्ध लगभग सौ स्वादों में से कुछ हैं। हम नहीं जानते कि आठ सेमीफाइनलिस्ट इनमें से होंगे या नहीं, लेकिन प्रतियोगिता निश्चित रूप से साहसी है।
2021 में पोडियम पर पहुंचने के लिए आपको कड़े अंतरराष्ट्रीय मुकाबले से जूझना होगा। हालांकि, जर्मनी, जापान, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा, शेष यूरोप से 4 के मुकाबले इटली में 3 प्रतिनिधि होंगे; 2 स्पेन, मध्य पूर्व, यूनाइटेड किंगडम, ब्राजील, शेष एशिया और दक्षिण अमेरिका; चीन, अर्जेंटीना, पोलैंड, ऑस्ट्रिया और पूर्वी यूरोप के लिए एक प्रतिनिधि; ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड, भारत।
