सर्दी में भी अच्छा है। इटली में आइसक्रीम कोई मौसम नहीं जानता और अधिक से अधिक आइसक्रीम पार्लर बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए बंद नहीं करना चुनते हैं। बसंत के आगमन के साथ यूरोपीय कारीगर गेलैटो दिवसआर्टिसन आइसक्रीम की संस्कृति और खपत को बढ़ावा देने के लिए इसे अब अपने XNUMXवें संस्करण में बनाया गया है। और यहां तक कि अगर इस साल आइसक्रीम पार्लर जाना संभव नहीं होगा, तो आप दुनिया में सबसे पसंदीदा कन्फेक्शनरी उत्कृष्टताओं में से एक का जश्न मनाने के लिए घर पर भी एक शंकु या कप प्रारूप में लोलुपता के पाप में शामिल हो सकते हैं।
गेलैटो डे एकमात्र ऐसा दिन है जो यूरोपीय संसद द्वारा दिए गए भोजन को समर्पित है। सभी यूरोपीय देशों में 24 मार्च को मनाया जाता है जिलेटो की कला को फैलाने और कारीगर ज्ञान को बढ़ावा देने के उद्देश्य से घटनाओं, बैठकों और पहलों के साथ। भाग लेने वाले देशों में से एक द्वारा प्रत्येक वर्ष चुने गए "वर्ष का स्वाद" द्वारा विशेषता: इस वर्ष यह "मांटेकाडो”, नारंगी सॉस के साथ एक प्राचीन वेनिला क्रीम, स्पेन से चुनी गई डार्क चॉकलेट के गुच्छे के साथ।
2020 के विपरीत, जिसमें कई जिलेटो निर्माता महामारी द्वारा अनजाने में पकड़े गए थे, पूरी आपूर्ति श्रृंखला ने इटालियंस के घरों तक सीधे पहुंचने के लिए खुद को व्यवस्थित किया है। डिलीवरी गेलैटो डे के साथ नई नियुक्ति का निर्विवाद नायक होगा, धन्यवाद Deliveroo, खाद्य वितरण मंच।
पिछले वर्ष में हमने अपने देश में डिलीवरी में वास्तविक उछाल देखा है, जो सरकार द्वारा स्वास्थ्य आपातकाल को रोकने के लिए किए गए लॉकडाउन जैसे असाधारण उपायों से प्रेरित है। डेलीवेरू और सिस्तेमा गेलैटो - आपूर्ति श्रृंखला के रणनीतिक सलाहकार के बीच सहयोग से पैदा हुई "गेलैटो-डिलीवरी" वेधशाला की नवीनतम रिपोर्ट से - 2020 में 113 की तुलना में 2019% की वृद्धि हुई थी, वितरण सेवा के लिए धन्यवाद, न केवल गर्म महीनों में, बल्कि मौसम के बाहर भी: ऑर्डर में उछाल सितंबर और नवंबर के बीच हुआ।
इसलिए आइसक्रीम इटली में कोई मौसम नहीं जानता। हमारे देश में आइसक्रीम का बाजार 4,2 अरब यूरो का है और लगभग 75 कर्मचारियों को रोजगार देता है। दक्षिण और द्वीपों में एक व्यवसाय जो पूरे देश में फैले 43 आइसक्रीम पार्लरों में से लगभग 39% की मेजबानी करता है। हमेशा उच्च मांग को देखते हुए, अधिक से अधिक आइसक्रीम पार्लर पूरे वर्ष खुले रहने का विकल्प चुनते हैं, जो कि जलवायु परिवर्तन के पक्षधर हैं, जिसका सकारात्मक प्रभाव पड़ा है।
कारीगर आइसक्रीम के साथ नियुक्ति 24 मार्च को बनी हुई है और अंत में, हर कोई इस साल की नवीनता का स्वाद लेने में सक्षम होगा: "मांटेकाडो", इसकी मूल नुस्खा में या पूरे इटली में मास्टर आइसक्रीम निर्माताओं की अधिक मूल विविधताओं में प्रस्तावित है जो इसका पालन करते हैं। घटना। उदाहरण के लिए, सालेर्नो प्रांत, सिल्विया चिरिको डेला में अस्सिया नगर पालिका में चिरिको एस्टेट वह अपने स्वयं के खेतों से भूमध्यसागरीय नस्ल की भैंसों से प्राप्त भैंस के दूध का उपयोग करके मेंटेकाडो तैयार करेंगे। आर्टिसन गेलैटेरिया के डोमेनिको बेलमोंटे "सांता मारिया डि कैस्टेलबेट का एंकर ”दूसरी ओर, मैंटेकाडो सेमीफ्रेडो केक और डार्क चॉकलेट में कवर किए गए मैन्टेकाडो आइसक्रीम प्रालिन्स भी पेश करेगा। एसोसिएशन के कैंडिडा पेलिज़ोली द्वारा बनाया गया एक और रचनात्मक संस्करण है इतालवी जिलेटो के परास्नातक जो, अपने मूल नुस्खा में मोंटेकाडो आइसक्रीम के साथ, एक गर्म संस्करण के साथ भी होगा। मिलान में, से स्वाद17, व्याख्याएं स्वयं ग्राहकों के हाथों में हैं, जिन्हें समय-समय पर अपना स्वाद बनाने का अवसर मिलता है: "गुस्टो 17"। गेलैटो डे के अवसर पर, "फ्लेवर 17" "मांटेकाडो" होगा, लेकिन सबसे रचनात्मक ग्राहकों से पुनर्व्याख्या प्रस्तावों की कोई कमी नहीं होगी। इसके अलावा मिलान में एक और मूल प्रस्ताव आता है जो स्पेनिश स्वादों को एक अखिल-इतालवी परंपरा के साथ जोड़ता है: से पुरस्कार विजेता रॉसी क्रेमेरिया, क्लासिक सिसिलियन ब्रियोच के साथ संयोजन में "मेंटेकाडो" ऑर्डर करना संभव होगा।
2021 की नवीनताओं में नया है यूट्यूब चैनल डेल गेलैटो डे, जो फेसबुक और इंस्टाग्राम पर डे के आधिकारिक पेजों से जुड़ता है। पूरे यूरोप के मास्टर जिलेटो निर्माताओं द्वारा बनाए गए कई वीडियो, जो 2022 में यूरोपीय संसद में दसवें यूरोपीय दिवस आर्टिसानल जिलेटो के समारोह में भाग लेने के लिए आर्टग्लेस द्वारा आयोजित वीडियो प्रतियोगिता में भाग ले रहे हैं। प्रवेश करने का अवसर पुराने महाद्वीप से कारीगरों की आइसक्रीम की प्रयोगशालाएँ और उन सभी रहस्यों को उजागर करें जो एक अच्छी घर की आइसक्रीम के पीछे छिपे हैं।
"2013 के बाद से, आर्टिसानल गेलैटो को हर 24 मार्च को खाद्य मूल के उत्पाद को समर्पित एकमात्र यूरोपीय दिवस मनाया जाता है - समझाया गया मार्को मिकेल सिरवेंट, आर्टग्लेस के अध्यक्ष -। यह मान्यता आर्टग्लेस आइसक्रीम निर्माताओं की प्रतिबद्धता और जुनून के लिए प्राप्त हुई थी, और इसी जुनून से प्रेरित होकर, 24 मार्च को कई आइसक्रीम की दुकानों के खुलने में कठिनाइयों के बावजूद, हमने एक साथ जश्न मनाने का तरीका खोजने के लिए अपनी रचनात्मकता को तेज किया। . Artisan Gelato को बढ़ाने के लिए इन आठ वर्षों में कई व्यक्तिगत पहलें की गई हैं, जिनके अक्सर बड़े लाभकारी प्रभाव होते हैं। 2021 में, अपने नौवें उत्सव के अवसर पर, जिलेटो दिवस सभी को, जिलेटो निर्माताओं और जिलेटो प्रेमियों को एक साथ जश्न मनाने की अनुमति देने के लिए आभासी हो जाता है: दूर लेकिन एकजुट"।
"आइसक्रीम डेलीवरू के लिए पिछले वर्ष का रहस्योद्घाटन रहा है - उन्होंने कहा माटेओ सर्ज़ाना, महाप्रबंधक डेलीवरू इटली -। यह वह भोजन था जिसके ऑर्डर पहले लॉकडाउन के दौरान सबसे अधिक बढ़े थे। यह प्रदर्शित करना कि हमारी सेवा न केवल रेस्तरां और ग्राहकों के लिए आवश्यक रही है, बल्कि एक कठिन दौर में सामान्यता और मधुरता के क्षण देने में भी सक्षम रही है। हम कारीगर जिलेटो आपूर्ति श्रृंखला का समर्थन जारी रखना चाहते हैं, एक ऐसी सेवा के माध्यम से जो एक समानांतर और वृद्धिशील टर्नओवर चैनल का प्रतिनिधित्व करती है और जो महामारी के अवसर पर एक वास्तविक जीवन रेखा रही है।
