Il gelato इसे अधिक से अधिक पसंद करें, खासकर यदि कुटीर: उम्र, सांस्कृतिक और भौगोलिक स्थितियों और मौसमों की परवाह किए बिना सभी प्रेमियों के लिए एक बहु-संवेदी अनुभव। के 44वें संस्करण के अवसर पर सिगेप-द डोल्से वर्ल्ड एक्सपो, गेलैटो, पेस्ट्री, आर्टिसानल बेकरी और इतालवी प्रदर्शनी समूह की कॉफी की अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी - निर्धारित 21 से 25 जनवरी तक रिमिनी प्रदर्शनी केंद्र में -, वर्ष के सबसे अधिक पेटू दिन के लिए उलटी गिनती शुरू होगी: ला गेलैटो आर्टिगियानेल का यूरोपीय गियोर्नाटा, इस साल अपने ग्यारहवें संस्करण में। घटनाओं से भरे कैलेंडर के साथ प्रत्येक वर्ष 24 मार्च को पूरे पुराने महाद्वीप (और उससे आगे) में मनाया जाता है। il Gelato Day इस उत्पाद और इसकी महत्वपूर्ण आपूर्ति श्रृंखला को बढ़ाने के उद्देश्य से बनाया गया था।
जाहिर है जिस मौसम में खपत अधिक होती है वह गर्मी का मौसम होता है जिसमें उत्पादन बढ़ता है और हम इसे एक हजार स्वादों में पाते हैं। लेकिन सर्दियों में इसे खाने से ठंड का एहसास कम होता है। इसके अलावा, इसकी ताज़ा क्रिया लगभग एक प्राकृतिक एनाल्जेसिक के रूप में कार्य करती है, जिससे गले में खराश और खांसी से राहत मिलती है। हमेशा एक ही होता है नियम: खाने से दूर आइसक्रीम खाएं।
सिगेप - डोल्से वर्ल्ड एक्सपो 21 जनवरी से
2023 संस्करण के साथ, प्रमुख अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं की मेजबानी की मीठा अखाड़ा, उद्घाटन संस्करण की नई प्रविष्टि। यहां भी होगा यूरोप कप आइसक्रीम, जो सिगेप द्वारा आयोजित 10वें गेलैटो विश्व कप के लिए यूरोपीय टीमों का चयन करेगा, कॉन.पा.इट, इतालवी कन्फेक्शनरों के परिसंघ के सहयोग से और गेलैटो विश्व कप की आयोजन समिति द्वारा प्रचारित, जियानकार्लो टिम्बालो की अध्यक्षता में।
12 मंडप खोजा जाना है, लेकिन घटना का धड़कता दिल है अखाड़ा आइसक्रीम. यह यहां है कि जिलेटो सितारों और तकनीकी और उत्पाद नवाचारों की निपुणता बढ़ाने के लिए महान स्वामी और चैंपियन प्रदर्शन सत्रों में शामिल होंगे। 5 दिनों के दौरान, प्रशिक्षण और सूचना सत्र भी होंगे, जिसमें अंतर्राष्ट्रीय वक्ताओं को अतिथि ऑपरेटरों को प्रेरित करने के लिए आमंत्रित किया जाएगा। सर्किट के जर्मन मास्टर जिलेटो निर्माताओं को समर्पित दूसरा चयन रविवार 22 जनवरी के लिए निर्धारित है गेलैटो फेस्टिवल वर्ल्ड मास्टर्स, जिसके विजेता विश्व प्रतियोगिता में जर्मनी का प्रतिनिधित्व करने के लिए 2024 फाइनल के लिए अर्हता प्राप्त करेंगे। अगले दिन (23 जनवरी) वही मंच गैम्बेरो रोसो की मेजबानी करेगा जो प्रस्तुत करेगा आइसक्रीम पार्लर 2023 के लिए गाइड देश में सर्वश्रेष्ठ कारीगर कार्यशालाओं के साथ, जबकि 24 को सीएनए एग्रोएलिमेंटेयर पुरस्कार समारोह इसके सदस्यों के लिए आयोजित किया जाएगा, जो तीन श्रेणियों में विभाजित होगा: करियर, इनोवेशन, यंग प्रॉमिस और एक महिला व्यवसाय मालिक के साथ आइसक्रीम पार्लर।
प्रदर्शनी स्टैंड में कई पहलें भी आयोजित की गईं: द वर्ष का सर्वश्रेष्ठ आइसक्रीम निर्माता इटालियन गेलैटो एसोसिएशन द्वारा प्रचारित बेनामी प्रतियोगिता के दौरान निर्णय लिया जाएगा।
गेलैटो डे को बढ़ावा देने वाली संस्था आर्टग्लेस इस कार्यक्रम में प्रस्तुति देगी स्वाद 2023 ऑस्ट्रिया को समर्पित: दसेब का माल पुआ, और मेले के पांच दिनों के लिए प्रदर्शन सत्रों का एक गहन कैलेंडर प्रस्तावित करेगा, जिसमें जिलेटो निर्माता होंगे जो राष्ट्रीय समिति के सदस्य हैं, जिनमें पुरस्कार विजेता थॉमस इन्फेंटी, गुइडो जरडोना और अल्बर्टो गोब्बी शामिल हैं।
और यह वहाँ समाप्त नहीं होता है। इसे याद मत करो सिसिलियन ग्रैनिटा विश्व प्रतियोगिता, डस्ट ऑफ स्टार्स ट्रॉफी यह स्थापित करने के लिए कि सबसे अच्छा नींबू-स्वाद वाला ग्रैनिटा कौन सा है, साथ ही अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता भी। सोने की गाड़ी (23 जनवरी), इस वर्ष हेज़लनट आइसक्रीम के विषय पर केंद्रित है, इसके बजाय फेडेराज़िओन इटालियाना गेलैटिएरी (हॉल सी 4 में) के स्टैंड पर आयोजित किया जाएगा, जो संगठन का भी ख्याल रखता है।
अंत में, अपने स्थान पर, कॉन्फर्टिगियानाटो कॉन्फेडरेट मास्टर्स को पर्याप्त दृश्यता देगा, एक दिन में दो डेमो के नायक, जिसके दौरान पारंपरिक व्यंजनों को समकालीन स्वाद प्रवृत्तियों के प्रकाश में फिर से काम किया जाएगा।
होममेड आइसक्रीम के लिए प्यार कोई संकट नहीं जानता और यूरोप में रिकॉर्ड तोड़ देता है
महामारी के महीनों के बाद, 2022 वास्तव में एक देखा है बिक्री रिकॉर्ड लगभग 10 बिलियन यूरो के टर्नओवर के साथ यूरोप में कारीगर जिलेटो का, पिछले वर्ष की तुलना में 13% अधिक (9,83 में 2022 बिलियन यूरो 8,7 में 2021 के मुकाबले)। वृद्धि मुख्य रूप से एक विशेष रूप से अनुकूल जलवायु और पर्यटकों के प्रवाह में सुधार से हुई, जिससे कुछ क्षेत्रों में बिक्री प्रवृत्तियों में +20% से अधिक की चोटियों तक पहुंचना संभव हो गया।
और यद्यपि ऊर्जा और कच्चे माल की लागत में वृद्धि कारीगर व्यवसायों की लाभप्रदता को दबाव में रख रही है, यूरोप में आइसक्रीम पार्लर की उपस्थिति स्थिर बनी हुई है। दरअसल, आइसक्रीम पार्लर (65 से अधिक बिक्री के बिंदु और 300 कर्मचारियों) की उपस्थिति के लिए पुराना महाद्वीप अग्रिम पंक्ति में है, साथ में जर्मनी (9.000) स्पेन (2.200) पोलैंड (2.000) इंगलैंड (1.100) और ऑस्ट्रिया (900), जिसका वे पालन करते हैं ग्रीस (680) और फ्रांस (450), इटली, जर्मनी, स्पेन और पोलैंड के साथ कलात्मक खपत दोनों के लिए, ऑस्ट्रिया जैसे देशों की भूमिका को भूले बिना - 2023 संस्करण के गिलाटो डे के फ्लेवर ऑफ द ईयर के नायक, एपफेलस्ट्रुडेल - के रूप में वहाँ भी फ्रांस, बेल्जियम e हॉलैंड.
रिकॉर्ड तोड़ कारीगर जिलेटो, इटली में लगभग 4 बिलियन का कारोबार
इससे भी अधिक महत्वपूर्ण इटली में विकास के रुझान हैं, जहां कारीगर जिलेटो आपूर्ति श्रृंखला समग्र रूप से कारोबार करती है 3,8 बिलियन यूरो से और 100 से अधिक लोगों को रोजगार देता है। 2022 में, आइसक्रीम की दुकानों, पेस्ट्री की दुकानों और आइसक्रीम बार के बीच आर्टिसनल जिलेटो की बिक्री 2,7 बिलियन यूरो तक पहुंच गई, जो 16 की तुलना में 2021% अधिक है (2,3 में 2021 बिलियन और 1,85 में 2020 बिलियन)। पोडियम पर लोम्बार्डी, सिसिली और कैम्पानिया के साथ, राष्ट्रीय क्षेत्र पर आइसक्रीम पार्लर की संख्या भी बढ़ रही है (बिक्री के +139 अंक)। और इतना ही नहीं: इस वर्ष एक बार फिर से इटली सामग्री और अर्ध-तैयार उत्पादों के क्षेत्र में अपने विश्व नेतृत्व की पुष्टि करता है (65 कंपनियां शामिल हैं और 1 बिलियन यूरो का टर्नओवर), और मशीनों, शोकेस और उपकरणों के क्षेत्र में इसकी अग्रणी भूमिका है। (लगभग 700 मिलियन यूरो के कारोबार और उत्पादन के 70% के बराबर निर्यात)।
