यह "स्पाजियो पेन ई कैफे" है, जो रोम में निको रोमिटो, तीन मिशेलिन स्टार शेफ, अभिनव खाद्य उद्यमी द्वारा खोला गया मूल रेस्तरां है, जो पुराने ब्रेड-आधारित स्नैक, सर्वश्रेष्ठ "बार डेल 'ईयर" के लिए अतीत में वापसी का प्रस्ताव करता है। .
गैम्बेरो रोसो की 2020 बार डी 'इटालिया गाइड की प्रस्तुति के अवसर पर, इसे इटली में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के रूप में इली पुरस्कार से सम्मानित किया गया। प्राचीन पारिओली के केंद्र में, पियाज़ा वर्डी को देखने वाले रेस्तरां में, अब्रूज़ो के बहुमुखी शेफ और उद्यमी ने एक परियोजना को जीवन दिया है, जिसे इटली और विदेशों में दोहराया गया है, जिसमें शैलियों और समय के भेद टूट गए हैं, एक स्थान पूरे दिन खुला रहता है, मेन्यू के साथ, टाइम स्लॉट से अलग, सूखी पेस्ट्री से लेकर ब्रियोचेस, खमीर वाले उत्पाद, सैंडविच और फ़ोकैसिया से लेकर सूप और फ़्लैंस तक, एक ऐसे प्रस्ताव के साथ जो मीठे और नमकीन को गले लगाता है और उन्हें ब्रेड के सामान्य धागे से जोड़ता है। जूरी की प्रेरणा "उत्पाद के सार पर असाधारण काम, क्षेत्र के साथ संबंधों को बढ़ाने के लिए, समकालीन इतालवी बार कोड पर लागू व्यापार मॉडल की ताकत के लिए" के लिए पियाज़ा वर्डी में जगह को पहचानती है। कार्यों, और कम से कम भोजन पर उत्कृष्टता, रोटी पर अभूतपूर्व काम के लिए नहीं।
गैम्बेरो रोसो गाइड, जो इस वर्ष के संस्करण में, उत्तर से दक्षिण तक 1300 चयनित पतों को सूचीबद्ध करता है, जिनमें से 39 को तीन अनाज और तीन कप से सम्मानित स्थानों में रैंकिंग के शीर्ष पर भी एक विशेष उल्लेख पूर्व aequo से सम्मानित किया गया है " La Pasqualina" (Almenno San Bartolomeo - Bergamo) और "300mila Lounge" (Lecce), उनकी नैतिक प्रतिबद्धता के लिए, विशेष रूप से टिकाऊ पैकेजिंग के माध्यम से पर्यावरण के प्रति जागरूक पहल के लिए और हिरासत में लिए गए व्यक्तियों की पुनर्संरचना के लिए समर्पित सामाजिक उपयोगिता कार्यक्रमों के लिए।
लोम्बार्डी, गैम्बेरो रोसो गाइड द्वारा दिए गए पुरस्कारों के आधार पर, 9 सम्मानित स्थानों के साथ गुणवत्ता बार के लिए इतालवी क्षेत्रों के शीर्ष पर खुद की पुष्टि करता है, इसके बाद 6 के साथ वेनेटो, 5 के साथ पीडमोंट और एमिलिया-रोमाग्ना, 3 के साथ सिसिली, लिगुरिया, फ्रुली वेनेज़िया गिउलिया और टस्कनी 2 के साथ। मार्चे, लाज़ियो, अब्रूज़ो, कैम्पानिया और पुगलिया के लिए पोडियम पर एक जगह। रैंकिंग के शीर्ष पर दो नई प्रविष्टियाँ हैं: कैरबियो डिगली एंगेली (बर्गमो) से क्रोइसैनटेरिया लैब में और अरज़िग्नानो (विसेंज़ा) से ओलिविएरी 1882। ले स्टेल श्रेणी के लिए, यानी ऐसे प्रतिष्ठान जिन्होंने लगातार कम से कम दस वर्षों तक 3 बीन्स और 3 कप का स्कोर प्राप्त किया है, दो प्रतिष्ठान प्रवेश करते हैं, पाल्मनोवा (उडीन) में कैंटरिनो डी बिएला और कैफेटेरिया टोरिनीज़। ट्रेविग्लियो (बर्गमो) में मारेलेट में वर्ष का एपरिटिफ।
"बार में जाना - गैंबेरो रोसो के अध्यक्ष पाओलो क्यूकिया ने कहा - एक अखिल-इतालवी आदत है जिससे दुनिया हमसे ईर्ष्या करती है। नवाचार के प्रति चौकस ऑपरेटरों की व्यावसायिकता और रचनात्मकता के लिए लगातार विकास में गैस्ट्रोनोमिक प्रस्ताव का एक क्षेत्र"।
ये पुरस्कार क्षेत्र के अनुसार विभाजित हैं
तीन अनाज और तीन कप 2020
पेइमोंटे
कैंटरिनो - बीला; कन्वर्सो - ब्रा (सीएन); बाराती और मिलान - ट्यूरिन; Caffè Mulassano - ट्यूरिन; बार जुक्का - ट्यूरिन
लिगुरिया
डौस - जेनोआ; मुरैना सुइट - जेनोआ
लोम्बार्डिया
ला पास्कलिना - अलमेनो सैन बार्टोलोमियो (बीजी); सिरानी - बैगनोलो मेला (बीएस) बेडुस्सी - ब्रेशिया; क्रोइसैनटेरिया लैब में - कैरोबियो डिगली एंगेली (बीजी); कोल्ज़ानी - कासागो ब्रियांज़ा (एलसी); रॉबर्टो पेस्ट्री शॉप - एरबस्को (बीएस); पावे - मिलान; मारेलेट - ट्रेविग्लियो (बीजी), मोरलाची - ज़ानिका (बीजी)
वेनेटो
ओलिविएरी 1882 - अर्जिग्नानो (VI); द कियॉस्क - लोनिगो (VI); बायसेटो - पडुआ; मुझे प्यार है - वेनिस ग्रैन कैफ़े क्वाड्री - वेनिस; गैरीबाल्डी - विसेंज़ा
Friuli Venezia Giulia
ट्यूरिन कैफेटेरिया - पाल्मनोवा (यूडी); वट्टा - ट्राएस्टे
एमिलिआ - रोमाग्ना
गीनो फैब्री पेस्ट्री शेफ - बोलोग्ना; स्टैकोली कॉफी - कैटोलिका (आरएन); बार रोम - नोवेलारा (आरई); नमकीन मीठा - पियानोरो (बीओ); न्यू लेडी पेस्ट्री शॉप - सैन सेकेंडो परमेंस (पीआर)
Tuscany
टुटोबीन - कैम्पी बिसेन्ज़ियो (एफआई); गिल्ली - फ्लोरेंस
मार्श
कठफोड़वा - लोरेटो (एएन)
लेज़िओ
ब्रेड एंड कॉफ़ी स्पेस - रोम
Abruzzo
मौज - पेसकारा
केम्पानिआ
साल दे रिसो अमाल्फी तट - मिनोरी (दक्षिण अफ्रीका)
पुगलिया
300 हजार लाउंज - लेसे
सिसिलिया
शैम्पेन - मरीनो (पा); सिसिली कॉफी - नोटो (एसआर); प्राचीन स्पिननाटो कॉफी - पलेर्मो
बार ऑफ द ईयर फाइनलिस्ट
कद्दू बार - ट्यूरिन; डौस - जेनोआ; ला पास्कलिना - अलमेनो सैन बार्टोलोमियो (बीजी); बेडुस्सी - ब्रेशिया; क्रोइसैनटेरिया लैब में - कैरोबियो डिगली एंगेली (बीजी); रॉबर्टो पेस्ट्री शॉप - एरबस्को (बीएस); पावे - मिलान; मरेलेट - ट्रेविग्लियो (बीजी); मोरलाची - ज़ानिका (बीजी); ओलिविएरी 1882 - अर्जिग्नानो (VI); द कियॉस्क - लोनिगो (VI); मुझे प्यार है - वेनिस; गैरीबाल्डी - विसेंज़ा; वट्टा - ट्राएस्टे; गीनो फैब्री पेस्ट्री शेफ - बोलोग्ना; स्टैकोली कॉफी - कैटोलिका (आरएन); बार रोम - नोवेलारा (आरई); नमकीन मीठा - पियानोरो (बीओ); न्यू लेडी पेस्ट्री शॉप - सैन सेकेंडो परमेंसे (पीआर); कठफोड़वा - लोरेटो (AN); ब्रेड एंड कॉफी स्पेस - रोम; साल डी रिसो कोस्टा डी अमाल्फी - मिनोरी (दक्षिण अफ्रीका); 300 हजार लाउंज - लेसे; शैम्पेन - मरीनो (PA)
सितारे
वे स्थान जहां कम से कम दस वर्षों तक Tre Tazzine और Tre Chicchi पर विजय प्राप्त की है
कैंटरिनो - बीला; कन्वर्सो - ब्रा (सीएन); रिले क्यूबा चॉकलेट रेस्तरां कैफे - कुनेओ; बाराती और मिलान - ट्यूरिन; Caffè Mulassano - ट्यूरिन; कैफे प्लाटी - ट्यूरिन; मुरैना सुइट - जेनोआ; सिरानी - बैगनोलो मेला (बीजी); ज़िलियोली - ब्रेशिया; कोल्ज़ानी - कासागो ब्रियांज़ा (एलसी); बायसेटो - पडुआ; होटल डेनिएली का बार डैंडोलो - वेनिस; ट्यूरिन कैफेटेरिया - पाल्मनोवा (यूडी), डेल टोरी के माध्यम से - ट्राएस्टे; टुटोबीन - कैम्पी बिसेन्ज़ियो (एफआई); होटल डी रसी - रोम के स्ट्राविंस्कीज बार; मौज - पेसकारा; सिसिली कॉफी - नोटो (एसआर); प्राचीन स्पिननाटो कॉफी - पलेर्मो
मारेलेट एपेरिटिफ ऑफ द ईयर अवार्ड - ट्रेविग्लियो (बीजी)
द बेस्ट होटल कॉकटेल बार्स
लोम्बार्डिया बुलगारी होटल का बार - मिलान; पार्क हयात - मिलान में मेरी लैब
होटल डेनिएली के वेनेटो बार डंडोलो - वेनिस; बेलमंड होटल सिप्रियानी का सीगल - वेनिस
फोर सीजन्स होटल फिरेंज़े- फ्लोरेंस का टोस्काना एट्रियम बार और लाउंज
होटल डी रसी - रोम का लाजियो स्ट्राविंस्कीज बार
मैजेस्टिक पैलेस होटल सोरेंटो में जेवियर डी लास मुएलस द्वारा कैम्पानिया ड्राई मार्टिनी - संत एग्नेलो (एनए)
होटल सिग्नम के सिसिली साइनम बार - सलीना (एमई); बेलमंड ग्रैंड होटल टाइमियो ताओरमिना का बार और साहित्यिक टेरेस - ताओरमिना (एमई)
सबसे अच्छा कॉकटेल बार
पीडमोंट कासा मैगो कॉकटेल लाउंज - ट्यूरिन; एक्स्ट्रीमादुरा कैफे - वर्बानिया
लिगुरिया द बैलेंस - सवोना
स्टेज पर लोम्बार्डिया ऑक्टेवियस बार - मिलान; तालिया - मिलान
वेनेटो द सोडा जर्क - वेरोना
एमिलिया-रोमाग्ना द क्राफ्ट्समैन - रेगियो एमिलिया
टस्कनी तंबाकू निर्माण - फ्लोरेंस
लाजियो ड्रिंक कोंग - रोम
कैम्पानिया हिस्टोरिकल आर्काइव - नेपल्स
आपुलिया कॉन्ट्राबार - बिससेग्ली (BT)
बोहेमे सिसिली - कैटेनिया
