मीठे दाँत वाले सभी इटालियंस के लिए: ला गैम्बेरो रोसो गाइड "पेस्ट्री शेफ और पेस्ट्री शॉप्स 2020", लोलुपता की एक बाइबिल जो पूरे बूट में मिठास के एक आदर्श मार्ग का पता लगाती है। यदि आप बिना असफल हुए जाना चाहते हैं, तो तुरंत कहें कि यह है लोम्बार्डी, पेस्ट्री उत्कृष्टता का इतालवी क्षेत्र: छह ब्रांडों के साथ यह कैंपानिया (5) के बाद सबसे अच्छी पेस्ट्री की दुकानों की राष्ट्रीय रैंकिंग का नेतृत्व करता है, और उसके बाद पीडमोंट, वेनेटो, एमिलिया-रोमाग्ना, लाज़ियो और सिसिली के साथ 2, टस्कनी और ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे के साथ 1 है।
और इतालवी नंबर एक भी लोम्बार्डी में संचालित होता है, मास्टर ऑफ मास्टर्स, इतालवी उत्कृष्टता का अंतर्राष्ट्रीय प्राधिकरण, महान इगिनो मसारी जो ब्रेशिया में Via Salvo D'Acquisto में अपने Pasticceria Veneto के साथ, यह वर्षों से स्टैंडिंग में पहला स्थान रखता है. आपकी पेस्ट्री की दुकान नहीं है, यह पेस्ट्री की कला का एक मंदिर है जिसमें से वास्तविक कृतियाँ निकलती हैं: बिस्कुट और मिग्नन्स, त्रुटिहीन एकल भाग, साइडबोर्ड और फ्रिज केक, चॉकलेट की दुकानें, पार्टी मिठाई, पैनेटोन और अन्य खमीर।
हर साल की तरह, गैम्बेरो रोसो गाइड विशेष पुरस्कार प्रदान करता है जो एक ऐसे क्षेत्र में नवाचारों को पुरस्कृत करता है जिसने हाल के वर्षों में महान अभिनव किण्वन का अनुभव किया है।
इनाम इमर्जिंग पेस्ट्री शेफ 2020 है मिलान में मार्को बैटलग्लिया और लैविनिया फ्रेंको डी मार्ला को सौंपा गया है।
इस वर्ष की नवीनता ट्राएस्टे में हैरी की पैस्टिकेरिया है
La सबसे अच्छी दिलकश पेस्ट्री की दुकान रोम में बोम्पियानी है
तीसरे वर्ष के लिए, एक अंतिम खंड सर्वश्रेष्ठ पेस्ट्री शेफ को समर्पित है।
पेस्ट्री की दुकानों की रैंकिंग के लिए तीन केक से सम्मानित किया गया, उच्चतम मान्यता, इगिनो मस्सारी द्वारा लंबे समय तक प्रभुत्व के रूप में, हम पाते हैं एविग्लिआना में एलेसेंड्रो डालमासो दूसरे स्थान पर हैं [TO], क्लब कूप डु मोंडे डे ला पेटिसेरी के इटली के अध्यक्ष। पर तीसरा पोडियम पडुआ से लुइगी बियासेटो तक जाता है, मैसन मनीलिया मोंटेसेनो सुल्ला मार्सेलाना [एसए] से ग्यूसेप मनिलिया, पियाजिन [एसए] में पिएत्रो मैकेलारो से पेस्टिसेरिया एग्रीकोला सिलेंटाना।
इसके बाद एबिएटेग्रासो [एमआई] में बेसुशियो, बोलोग्ना में गीनो फैब्री पेस्ट्री शेफ, नोला [एनए] में पास्कुले मारिग्लिआनो, कोस्टा डी'अमाल्फी मिनोरी [एसए] में साल डी रिसो, ब्रूनिको/ब्रूनेक [बीजेड] में एशरर पैटिसरी ब्लूमेन, बोम्पियानी रोम, मिलान में अर्न्स्ट के नाम, प्राटो में नई दुनिया।
अभी भी तीन केक के साथ प्रमुख समूह कॉर्टिनोविस रानिका [बीजी], डोल्से रीले मोंटिचियारी [बीएस], फैब्रीज़ियो गैला सैन सेबेस्टियानो दा पो [टीओ], बेले हेलेन टारक्विनिया [वीटी], पेस्टीसेरिया मारिसा सैन जियोर्जियो डेले पर्टिचे [पीडी], पेपे मास्टर कन्फेक्शनर Sant'Egidio del Monte Albino [SA], Rinaldini Rimini, Roberto Erbusco Confectionery [BS], Sciampagna Marineo [PA], Caffè Sicilia Noto [SR]।
कुल मिलाकर, इतालवी पेस्ट्री की दुकान तेजी से अपने क्षितिज का विस्तार कर रही है। यह केवल उन प्रतिष्ठानों को बहाल करने का मामला नहीं है जो उत्पादों को बढ़ाने का लक्ष्य रखते हैं, लेकिन नई घटना लक्जरी होटल उद्योग से अधिक से अधिक ध्यान देने वाली है। पेस्ट्री की दुकानों वाले होटल वास्तव में इस समय का चलन है: बुटीक एक उत्कृष्ट प्रस्ताव के लिए लक्ष्य रखते हैं जो स्थानीय क्षेत्र को भूले बिना दुनिया भर से सर्वश्रेष्ठ कच्चे माल का चयन करता है।
