सप्ताह के बावर्ची ऊपर पहला और भोजन, खाना पकाने और भोजन की दुनिया को समर्पित पहली ऑनलाइन साप्ताहिक पत्रिका है रोमाग्ना इगल्स कोरेली. एक हजार पहलुओं के साथ एक बहुआयामी शेफ, उन्होंने इतालवी हाउते व्यंजनों के चेहरे को नवीनीकृत करने में योगदान दिया है: गैरीबाल्डियन व्यंजनों से लेकर लोकतांत्रिक व्यंजनों तक, हमारे गिउलिआनो डी रिसी रेस्तरां उद्योग के एक नायक की लंबी और रोमांचक यात्रा बताते हैं आराम नहीं करता कभी हमारी ख्याति पर आराम नहीं करता। अल्फोंसिन के 64 वर्षीय व्यक्ति की कहानी रवेना के पास छोटे शहर में उसके माता-पिता के रेस्तरां में शुरू हुई, जो इटली के सबसे खूबसूरत शहरों में से एक है, सांगियोवेज़ की भूमि, मोरेटो आटिचोक का घर, ब्लैकबेरी ठीक मांस और मार्ज़ोलिनो ट्रफल .
अपने माता-पिता के रेस्तरां की रसोई में पहले अनुभव के बाद, कोरेली ने फैसला किया संयुक्त राज्य अमेरिका और कैरिबियन के बीच यात्रा करने वाले क्रूज जहाजों पर काम करने के लिए जाएं. उनके करियर के लिए एक निर्णायक अनुभव, नई दुनिया, नई संस्कृतियों को जानना, लेकिन सबसे बढ़कर जहाजों की दुनिया जैसी उन्मत्त वास्तविकता पर तत्काल प्रभाव डालना। इग्लेस कोरेली भी एक अत्यधिक कल्पनाशील नुस्खा प्रदान करता है: परमेसन, नींबू और टकसाल के साथ मोजिटो डी परमा नामक एक रिसोट्टो। यह समझने में ज्यादा समय नहीं लगता है कि इस असामान्य व्यंजन में रसोइया एमिलियन परंपरा से लेकर अधिक कैरेबियन बारीकियों तक, बहुत अलग स्वादों के बीच मुठभेड़ के साथ प्रयोग करता है।
