सबसे प्रामाणिक और वास्तविक पर्वतीय गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा के साथ डबल अपॉइंटमेंट dरविवार 21 नवंबर को सुत्रियो में, iकार्निया में आकर्षक गांव, ज़ोनकोलन पर्वत के तल पर, माल्गा चीज़ और प्राचीन पहाड़ी आटे के साथ स्वाद की दावत के लिए, फ्रूली-वेनेज़िया गिउलिया के प्राचीन पहाड़ों से उत्कृष्टता के दो उत्पाद।
आमतौर पर इस साल दो अलग-अलग तिथियों पर निर्धारित किया गया है Formandi - के जायके और पनीर पहाड़ और फ्लोर-मुलिनी का आटा, आटा और कार्निया के स्वादिष्ट व्यंजन - सुत्रियो के प्रो लोको, ऑल्टो बट डेयरी कोऑपरेटिव और मल्गेसी डेला कार्निया और वैल कैनाले कोऑपरेटिव के बीच सहयोग से आयोजित - उसी दिन आयोजित किया जाएगा, जो सुत्रियो को पारंपरिक स्वादों की वास्तविक प्रयोगशाला में बदल देगा।
कार्निया मेंप्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के बावजूद, वे हमेशा से रहे हैं मध्य युग से गेहूं, जौ, एक प्रकार का अनाज (पाजन), राई और 1700 के दशक के मध्य से मक्का, जिसने अन्य सभी अनाजों की जगह ले ली। उन्हें पीसने के लिए जलधाराओं में छोटी-छोटी मिलें लगी थीं, जिनमें से कुछ आज भी काम कर रही हैं। हाल के दिनों में, कुछ किसानों ने जोश और प्रतिबद्धता के साथ भूले हुए स्वाद वाले पुराने अनाजों को पुनर्जीवित किया है, जिसका पता इस घटना से चलेगा। ऐतिहासिक केंद्र की विशिष्ट सड़कों और चौराहों में, कार्निया के आठ गांवों की तैयारी में प्रतिस्पर्धा होगी प्राचीन पारंपरिक व्यंजन जिनमें नायक के रूप में आटा है: कुछ के लिए, उन्हें चखना अतीत में वापसी होगी, पुरानी यादों को फिर से जगाने में सक्षम, दूसरों के लिए (विशेष रूप से युवा लोगों के लिए) यह एक पूर्ण और स्वादिष्ट नवीनता होगी। उनका साथ देने के लिए, अनमोल चार शिल्प ब्रुअरीज से बियर फ्रूली-वेनेज़िया गिउलिया (सुत्रियो का बोंडाई, एनेमोन्जो का कासमट्टा, सेडार्किस का डिमोंट, नेस्पोलेडो डि लेस्तिज्जा का विला चीर्ज़िस)।
व्यंजनों में Cercivento प्रस्तावित करेगा एंटीपास्ट दास स्ट्रीज़ (जिसका नाम किंवदंती को संदर्भित करता है, कार्डुची द्वारा भी गाया गया, जो बताता है मोंटे टेंचिया पर "पियन डेले स्ट्रेघे" पर गुप्त बैठकें स्थानीय और नॉर्डिक चुड़ैलों के बीच) पोलेंटा रस्टिचे कल मसेट (कोटेकिनो) पर आधारित, "वरहकारा" के साथ सियाल काली रोटी (तिमौ का विशिष्ट पेस्टो, मुख्य रूप से सफेद लार्ड, स्पेक, स्मोक्ड बेकन और राई की रोटी के एक स्लाइस पर फैले निर्माता के कुछ छोटे रहस्यों से बना है), आटे की रोटी (ड्यूरम गेहूं की रोटी लार्ड के एक स्लाइस के साथ)। कोशिश करने के लिए बहुत ही खास स्वादों में, दूसरों के बीच, होगा मेस्टे कुइनसिएड, चम्मच पकौड़ी को दूध और आटे के मिश्रण से बनाया जाता है, पिघला हुआ मक्खन, स्मोक्ड रिकोटा और सलामी (सुत्रियो) के एक टुकड़े के साथ Cjistinies के Gnocs, चेस्टनट ग्नोची (लिगोसुल्लो), आई ब्लेक्स कल जावरुल, वेनीसन सॉस (ओवारो) के साथ माल्टाग्लिआटी और ब्रेडो में बहुत पारंपरिक टोक (फोर्नी एवोल्ट्री से सॉस के साथ नरम पोलेंटा) और पोलेंटे, मुसेट और कैपट, पोलेंटा टारगना, कोटेकिनो और कैप्पुकी कार्निसी (कैबिया)।
इस अवसर पर Cercivento में Mulin Di Croce अपने दरवाजे जनता के लिए मुफ्त यात्रा के लिए खोलेगा।
दिन के अन्य स्वादिष्ट नायक टाउन हॉल स्क्वायर में चखने और बिक्री के लिए फ्र्यूली माउंटेन हट चीज होंगे। कैनाल डेल फेरो-वैल कैनाल और पोर्डेनोन क्षेत्र के कार्निया की 20 झोपड़ियों को एक साथ प्रस्तुत किया गया है अपने उत्पादों की गुणवत्ता से अवगत कराना और आम जनता को पहाड़ों और पारंपरिक गतिविधियों की रक्षा के लिए अपनी प्रतिबद्धता के बारे में बताना।
दोपहर में 16.00 बजे एअसामान्य माल्गा पनीर नीलामी (ग्रीन पास आवश्यक), जो विशेष रूप से मूल्यवान और आमतौर पर अप्राप्य पहियों को जीतने का अवसर देगा।
मुख्य रूप से अंदरूनी लोगों (रेस्तरां, एग्रीटूरिज्म, पनीर और खाद्य दुकानों) के उद्देश्य से 2021 के उत्पादों को खरीदने में रुचि रखते हैं, जो पहले से ही आंशिक रूप से अप्राप्य या विशेष आकार के हैं, नीलामी जनता के लिए भी खुली होगी, जो सहायता और खरीद करने में सक्षम होगी, यदि वांछित, आकार। 17.30 बजे, नीलामी के बंद होने से पहले, चखने के साथ कुकिंग शो निर्धारित है।
जानकारी के लिए: प्रो लोको सुत्रियो - दूरभाष: 0433778921 - www.prolocosutrio.com - prolocosutrio@libero.it - https://facebook.com/proloco.sutrio/
