नकली भोजन समाचार: विटामिन सी शरीर के लिए उपयोगी होने पर भी कोविद से नहीं लड़ता है

"झांसा और दुष्प्रचार बहुत खतरनाक होते हैं जब वे स्वास्थ्य से संबंधित होते हैं और अक्सर उन्हें लाखों सूचनाओं के बीच अंतर करना आसान नहीं होता है": इस प्रकार स्वास्थ्य मंत्रालय ने दी चेतावनी, इटालियंस, अपनी संस्थागत साइट पर, उन कंपनियों के विपणन कार्यालयों के चिमेरों के बाद पहल और उपचार करने से, जो अकल्पनीय एंटीकोविड उपचारों को बढ़ावा देते हैं और इससे भी बदतर अभी भी स्वयं करने का सहारा लेकर हीलिंग करते हैं।

और सबसे ज्यादा फैली फेक न्यूज में से वह इन्सर्ट करता है विश्वास है कि बहुत अधिक विटामिन सी लेने से नए कोरोनोवायरस के संक्रमण को रोका जा सकता है। मंत्रालय स्पष्ट है: कदापि नहीं! "एक सही और संतुलित आहार के माध्यम से विटामिन की सही मात्रा लेना - मंत्रिस्तरीय टिप्पणी को रेखांकित करता है - इसके बजाय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है आपको सामान्य रूप से आवश्यकता से अधिक विटामिन लें, उदाहरण के लिए यदि आप विटामिन की कमी की स्थिति में नहीं हैं तो पूरक आहार लेकर, यह हानिकारक भी हो सकता है. यह Istituto Superiore di Sanità की रिपोर्ट से प्रमाणित होता है "भोजन की खुराक या दवाएं? कोविद -19 के समय में सचेत उपयोग के लिए विनियम और सिफारिशें "जो इस बात पर प्रकाश डालती हैं कि स्वस्थ विषयों की भलाई में सुधार के लिए भोजन की खुराक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए उनका उपयोग अनुचित और स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक है"।

और यह जेमाली पॉलीक्लिनिक जिससे यह स्पष्ट होता है कि सेवन विटामिन सी की खुराक या ले संतरे का रस, नींबू, कीवी, COVID-19 से बचाव नहीं करते। इस बिंदु पर विशेषज्ञ की राय एकमत है। "और फिर भी, बाद वाला सोशल मीडिया पर कुछ रसूखदारों की बयानबाजी के बाद 'धोखा' वायरल हो गया और एक ऑडियो संदेश जो व्हाट्सएप चैट में प्रसारित होता है (बिल्कुल प्रसारित नहीं किया जाना चाहिए), विटामिन सी की खुराक लेने के लिए कई फार्मेसियों और पैराफार्मेसियों को लूटने के लिए प्रेरित किया है। बहुत बुरा है कि यह COVID-19 के खिलाफ बेकार है; और यहां तक ​​कि फलों और सब्जियों से भरपूर एक स्वस्थ आहार भी दुर्भाग्य से इस संक्रमण के खिलाफ ज्यादा कुछ नहीं कर सकता है।

तो देखते हैं कुछ स्पष्टता करो विशेष रूप से विटामिन सी की भूमिका पर जा रहे हैं या वैज्ञानिक रूप से इसे एस्कॉर्बिक एसिड कहा जाना चाहिए। हाल के वर्षों में पानी में घुलनशील अणु के बारे में काफी चर्चा हुई। इस बीच, आपके लिए यह जानना अजीब हो सकता है कि i क्लासिक खाद्य पदार्थ जिन्हें हम इस विटामिन का श्रेय देते हैं, उनमें वास्तव में इसकी अधिक मात्रा नहीं होती है। नीचे सूचीबद्ध, हम मुख्य आम खाद्य पदार्थों को ढूंढते हैं जिन्हें हम भोजन के दिन खा सकते हैं। जैसा कि हम देख सकते हैं कि संतरा, नींबू और अनार रैंकिंग में विशेष रूप से पीछे हैं। तो क्यों जब हम विटामिन सी के बारे में सोचते हैं तो क्या हम इसे संतरे या नींबू से जोड़ते हैं? संदर्भों की गणना 100 ग्राम उत्पाद पर की जाती है, और औसतन एक संतरे का वजन लगभग 200 ग्राम होता है, फलस्वरूप विटामिन सी के मूल्यों को भी कम से कम दोगुना करने की आवश्यकता होती है। सर्दियों के महीनों में रोजाना अंगूर के रस का सेवन करने की तुलना में खट्टे फल खाना आसान और अधिक सामान्य होगा, 300 ग्राम करंट के बजाय 100 ग्राम कीवी खाना। इसलिए जब हम विटामिन सी की बात करते हैं तो हम इसे कुछ खाद्य पदार्थों से जोड़ते हैं।

भोजन मिलीग्राम / 100 जीआर

अंगूर (रस) 340

मिर्च (ताजा) 229

करंट (ताजा) 200

पीली मिर्च (कच्ची) 167

अजमोद (ताजा) 162

रॉकेट (ताज़ा) 110

ब्रोकली (कच्ची) 110

कीवी (ताजा) 85

स्ट्रॉबेरी (ताजा) 54

संतरा (ताजा) 50

नींबू (ताजा) 50

चकोतरा (ताजा) 40

पके टमाटर (ताजा) 25

अनानास (ताजा) 17

खुबानी (निर्जलित) 13

तरबूज (ताजा) 8

अनार (ताजा) 8

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, विटामिन सी पानी में घुलनशील है, जिसका अर्थ है कि यह पानी में घुल जाता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से तेजी से अवशोषित होता है, और नियमित रूप से गुर्दे के उत्सर्जन के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाता है। इसलिए हमें इसे आहार के साथ पेश करने की आवश्यकता है क्योंकि हम इसे अन्य जानवरों की तरह संश्लेषित नहीं कर सकते हैं।

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, सभी खाद्य पदार्थों का उनकी स्थिति पर एक बयान होता है, यानी ताजा, कच्चा या रस में। ऐसा इसलिए है क्योंकि विटामिन सी थर्मोलेबल है, जिसका अर्थ है कि यह ऑक्सीकरण के अधीन है, इसलिए गर्मी के संपर्क में आने पर यह नष्ट हो जाता है। नतीजतन, पके हुए खाद्य पदार्थ इस अणु को खो देंगे या इसमें इसके निशान शामिल होंगे।

योग्यता के रूप मेंहमें कितना मान लेना चाहिए? LARN (Reference Intake Levels of Nutrients) के अनुसार वयस्क पर्याप्त हैं प्रति दिन 75 और 60 मिलीग्राम के बीच. तालिका से अभी भी आरेखण, यह देखा जा सकता है कि एक कीवी एक दिन इस स्तर को पूरा करने के लिए पर्याप्त होगा।

यह देखते हुए कि हमें प्रतिदिन फल और सब्जियों के 5 भाग लेने चाहिए, कमियों का होना वास्तव में कठिन है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्कर्वी, एक स्थिति जो सी के सापेक्ष एविटामिनोसिस की स्थिति में दर्ज की गई है, अब गायब हो गई है, युद्ध के बाद की अवधि से लेकर आज तक निश्चित रूप से बदली हुई जीवन शैली (बेहतर के लिए) के लिए भी धन्यवाद।

इसके अलावा, भोजन या मल्टीविटामिन सप्लीमेंट्स के माध्यम से पेश किए जाने पर जैवउपलब्धता भिन्न प्रतीत होती है। यह यौगिक की प्रकृति के कारण नहीं है, रासायनिक रूप से बराबर है, लेकिन एकाग्रता द्वारा दिया गया है। फल और सब्जियां खाने और अधिकतम 500 मिलीग्राम विटामिन सी का परिचय देने से इसकी जैव उपलब्धता 70 से 90% के बीच होगी। पूरक (> 1 ग्राम) प्रदान करने वाली बड़ी खुराक के साथ, आंतों के लुमेन में परिणामी ठहराव के साथ पारगम्यता 50% तक कम हो जाती है। नतीजतन, यह समझा जाता है कि इसकी आय जितनी अधिक होगी, इसके अवशोषित होने की संभावना उतनी ही कम होगी। इसके अलावा, जब संतृप्ति स्तर तक पहुंच जाता है, तो इस विटामिन का गुर्दे का उत्सर्जन बढ़ जाता है, यहां तक ​​कि पूरी तरह से बरकरार रहता है।

जब खुराक की बात आती है तो सावधान रहें: वसा में घुलनशील विटामिन के विपरीत, जो हमारे शरीर में जमा होने की संभावना रखते हैं, पानी में घुलनशील विटामिन का निरंतर कारोबार होता है। हालांकि, इस मामले में भी, हम ओवरडोज के मामलों के खिलाफ जा सकते हैं। कुछ चिकित्सा परीक्षणों में उच्च खुराक उपचार अवधि होती है। इन मामलों में गुर्दे की पथरी, दस्त और सामान्य आंतों की गड़बड़ी के मामले दर्ज किए गए हैं। अधिकतम संभव मात्रा जो हम अवशोषित कर सकते हैं वह 2 ग्राम है, जो आवश्यक दैनिक कोटा से बहुत अधिक है। आगे की मात्रा शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है और अपशिष्ट पदार्थ बन जाती है।

हमें विटामिन सी क्यों लेना चाहिए? यह विशेष अणु रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में उपयोगी है (यही कारण है कि इसे एक एंटीऑक्सिडेंट कहा जाता है), यह कोलेजन के उत्पादन में हस्तक्षेप करता है, यह कुछ चयापचय प्रतिक्रियाओं में सहायता करता है जहां अन्य मैक्रोमोलेक्यूल्स जैसे वसा, प्रोटीन और ग्लाइसाइड्स शामिल होते हैं, लोहे के अवशोषण के पक्ष में , यह प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा एंटीबॉडी के गठन का भी समर्थन करता है, श्वसन क्रिया में सुधार करता है और घाव भरने में सुधार करता है।

क्या आप कम उत्पाद के साथ अधिक विटामिन सी लेने में सक्षम होने के लिए एक छोटी सी तरकीब जानना चाहते हैं? कोई मल्टीविटामिन सप्लीमेंट नहीं बल्कि जूस, अर्क, सेंट्रीफ्यूज और जूस। समान वजन पर, तरल ठोस की तुलना में कम मात्रा बनाता है, 200 मिलीलीटर संतरे का रस पूरे संतरे के 200 ग्राम के समान स्थान नहीं लेगा।