90 बिलियन, यह इटली में बने नकली का वैश्विक कारोबार है, एक घटना इतनी बढ़ रही है कि अब इसकी अपनी परिभाषा भी है: इटालियन साउंडिंग, यानी ऐसे उत्पाद जिनके नाम और छवियों का अनुचित रूप से उपयोग किया जाता है जो बेलपेसी के लिए अनुचित रूप से उत्तेजक हैं। उपभोक्ता को ऐसे उत्पाद खरीदने के लिए राजी करना जो वास्तव में इतालवी नहीं हैं।
यह वह आंकड़ा है जो "इटैलियन साउंडिंग" खाद्य उत्पादों पर 2018 के सर्वेक्षण से उभर कर आया है, जिसमें दो क्षेत्रों, यूरोप और उत्तरी अमेरिका पर ध्यान केंद्रित किया गया है, जिसे एसोकामेरेस्टरो द्वारा प्रस्तुत किया गया है - एसोसिएशन जो विदेश में 78 इतालवी चैंबर्स ऑफ कॉमर्स (CCIE), उद्यमशीलता के विषयों को एक साथ लाता है। निजी, विदेशी और बाजार, Unioncamere के लिए।
अध्ययन परियोजना का हिस्सा है "सच्चा इतालवी स्वाद", 100% मेड इन इटली खाद्य प्रचार अभियान के लिए आर्थिक विकास मंत्रालय द्वारा प्रचारित और वित्तपोषित, और विदेशों में 21 इतालवी वाणिज्य मंडलों के सहयोग से एसोकामेरेस्टरो द्वारा बनाया गया।
इतालवी साउंडिंग का मूल्य, जैसा कि उल्लेख किया गया है, वैश्विक स्तर पर 90 बिलियन अनुमानित है और पिछले दस वर्षों में यह 70% बढ़ गया है, खाद्य क्षेत्र में इतालवी निर्यात का कारोबार तीन गुना (32,1 में 2017 बिलियन यूरो)।
सर्वेक्षण यूरोप और उत्तरी अमेरिका में इस घटना से सर्वाधिक प्रभावित विभिन्न प्रकारों पर भी ध्यान केंद्रित करता है। शामिल दो क्षेत्रों के लिए, सबसे अधिक प्रभावित श्रेणी हैहलवाई की दुकान: "नकली" उत्पादों का 42% तैयार और जमे हुए व्यंजन, संरक्षित और मसालों हैं; इसके बाद डेयरी उत्पाद (25,1%), पास्ता (16,1%), मांस आधारित उत्पाद (13,2%) और बेकरी उत्पाद (3,6%) हैं।
परिणाम बदलते हैं यदि दो क्षेत्रों का अलग-अलग विश्लेषण किया जाता है: यूरोप में यह उत्पादों के लिए पंजीकृत है हलवाई की दुकान प्रसार का स्तर सामान्य औसत से ऊपर है, जबकि नाफ्टा क्षेत्र में डेयरी उत्पाद पहले स्थान पर आ गए हैं।
800 से अधिक इटैलियन साउंडिंग उत्पादों की मैपिंग के बीच, आंकड़ा "पिज्जा कार्बनारा"या"सिसिलियन मोर्टडेला" स्पेन में पाया गया, जबकि नाफ्टा क्षेत्र में गलत उच्चारण जैसे "बूढ़ा आदमी"के बजाय" stravecchio "या"सोप्रेसटा" जो एक "पी" खो देता है, अंत में, फ्रांस और हॉलैंड में, एक विशेष limoncello इसे एपरिटिफ लिकर के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।
घटना के आर्थिक प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए, एक लागत सूचकांक विकसित किया गया है, जो उत्पादों की कीमतों को मापता है इटैलियन साउंडिंग प्रामाणिक मेड इन इटली से संबंधित लोगों से खुद को दूर करें। यद्यपि मान देश और उत्पाद श्रेणी के अनुसार भिन्न होते हैं, यह स्पष्ट है कि यूनाइटेड किंगडम (-69%) में सबसे मजबूत लागत में कमी दर्ज की गई है, जर्मनी के साथ सिर से सिर (-68,5%) लगभग समान है बेल्जियम (-64,9%) और हॉलैंड (- 64,3%) के परिणाम; स्विट्जरलैंड (-33,9%) और लक्ज़मबर्ग (-25%) में बचत दर कम है।
कुछ भौगोलिक क्षेत्रों में, आउट-ऑफ़-ट्रेंड डेटा रिकॉर्ड किया गया है: कुछ प्रकार के उत्पाद की कीमत मूल से दो-तिहाई तक अधिक हो सकती है। इतालवी नकली डेयरी और डेयरी उत्पाद फ्रांस और स्विट्जरलैंड में मूल से क्रमशः 13,9% और 34,5% अधिक पर बेचे जाते हैं। सेक्टर के सापेक्ष हलवाई की दुकान, यह लक्ज़मबर्ग है जो इतालवी उत्पाद की तुलना में 18,3% की कीमत वृद्धि के साथ विषम मूल्यों को दर्ज करता है; हालांकि, सबसे तेज गिरावट स्पेन और नीदरलैंड में हुई।
"विदेश में इतालवी कक्षों द्वारा किया गया विश्लेषण एक दिलचस्प तथ्य दिखाता है: कुछ वास्तविकताओं में और कुछ उत्पादों के लिए, मूल इतालवी पर इतालवी ध्वनि की पसंद लागत के प्रश्नों से जुड़ी नहीं है, बल्कि दो कारकों से जुड़ी है: कभी-कभी खोजने में कठिनाइयाँ प्रामाणिक उत्पादों और विदेशी उपभोक्ताओं को ट्रू मेड इन इटली की विशेषताओं और गुणवत्ता के ज्ञान की कमी - एसोकामेरेस्टरो के अध्यक्ष जियान डोमेनिको ऑरिचियो को रेखांकित करता है - ट्रू इटैलियन टेस्ट प्रोजेक्ट के साथ हम यह सुनिश्चित करने के लिए ठीक से काम कर रहे हैं कि प्रामाणिक इतालवी उत्पाद का विकल्प पास हो अपनी उत्कृष्टता के अनुभव के माध्यम से, 200 से अधिक पहलों में यूरोपीय महाद्वीप के अंदर और बाहर हमारे निर्यात के लिए पहले संदर्भ बाजारों के 500 हजार से अधिक खाद्य ऑपरेटरों और खाद्य प्रेमियों को शामिल करना। यह केवल 100% इतालवी उत्पादों की खपत पर संस्कृति और शिक्षा के प्रसार के लिए धन्यवाद है, और सीसीआईई द्वारा स्थानीय व्यापार समुदायों के साथ स्थापित गठजोड़ पर काम करके, इतालवी ध्वनि की घटना पर अंकुश लगाना और बाजार को पुनर्प्राप्त करना संभव होगा। हमारे कृषि व्यवसाय को मिटा दिया ”।
