वे कहते हैं पंच e गोल पत्ता और यह आज तक भूली हुई स्वदेशी लताएं हैं, बायोडायनामिक्स के जुनून और टस्कनी के लिए एक जुनून के साथ एक स्विस फिल्म निर्माता रुएडी गेरबर, भूमि में लगाए गए थे जो एक बार मारक्विस बारबरेसी बोरबॉन डी पिट्रेला के थे और व्यावहारिक रूप से बाद में अन्य भूमि की तरह छोड़ दिए गए थे। भूमि सुधार।
पाओलो मेनिचेटी - संपत्ति प्रबंधक - गेरबर ने एक चुटकी "स्पष्ट पागलपन" के साथ इसे एक दोस्ताना तरीके से परिभाषित किया, इस प्रकार उन्होंने अपने जीवन की परियोजना को महसूस किया, और आज वह अपना समय ज्यूरिख और गवोरानो के बीच मरेम्मा में बांटते हैं, जहां सेक्वेर्सियानी एस्टेट, Demeter प्रमाणित बायोडायनामिक वाइन, और Bioagricert प्रमाणित प्राचीन अनाज, तेल और शहद का उत्पादन करता है।
संक्षेप में, यदि सिनेमा के पात्र कभी कैप्री या कोस्टा सार्माल्डा के फैशनेबल कैटवॉक पर देखे जा सकते थे, तो आज ऐसा होता है कि वे टस्कनी में भूमि पर खेती करते हैं और गेरबर के मामले में पर्यावरण और नैतिक मूल्य की कंपनियों को जीवन देते हैं।
Sequercians 2010 में स्थापित एक युवा कंपनी है2014 में पहली फसल के साथ, तीस हेक्टेयर भूमि के साथ बनाया गया, जिसमें से आधा बेलों के साथ लगाया गया है। गेरबर का लक्ष्य साल में 50-60 हजार बोतल बनाने का है।
गुमनामी की एक सदी के बाद फिर से खोजा गया, फ्लोरेंस विश्वविद्यालय द्वारा शोध के लिए धन्यवाद, फोगलिया Tonda, पत्ती के वृत्ताकार नाम से, एक लता है जो ऑर्गेनोलेप्टिक दृष्टिकोण से सांगियोवेसे के समान है। ग्लास में पहुंचने से पहले, सेक्वेर्सियानी तहखाने में, फोगलिया टोंडा इम्प्रुनेटा टेराकोटा अम्फोरा में 12 महीने बिताता है और गहरे लाल रंग के साथ बैकस का पेय बन जाता है, सुरुचिपूर्ण और चरित्र से भरपूर, मसालों के संकेत और मेडिटेरेनियन स्क्रब के साथ मिलाने के लिए उपयुक्त क्लासिक टस्कन थाली, सब्जियों और ग्रिल्ड मीट के साथ पहला कोर्स। (फोगलिया टोंडा, आईजीटी, 3000 बोतलें एक वर्ष, लगभग 19 यूरो)।
पंच, जिसका नाम गुच्छा के आकार से निकला है, एक छोटी मुट्ठी के आकार में, जिसे सदियों से भुला दिया गया है, बायोडायनामिक खेती के लिए उपयुक्त है। हाथ से काटा गया, कंक्रीट के टैंकों में विनिफाइड, यह फ्रेंच ओक टनो में वृद्ध है। कोई अतिरिक्त सल्फाइट नहीं, कोई फिल्ट्रेशन नहीं, पुगनीटेलो एक तीव्र रेड वाइन है, एक जटिल और मसालेदार नाक के साथ, जिसे पारंपरिक टस्कन व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है और इसे सेक्वेरसियानी (शराब की दुकान में 14 डिग्री, 30 यूरो) की प्रमुख शराब माना जाता है।
Ruedi के गिलास में अन्य छोटे गहनों में, हम यह भी पाते हैं लिबेलस, सांगियोवेसे और सिलीजिओलो से बना, "पार्मिगियाना" के साथ स्वाद के लिए ताजा और पीने योग्य या सब्जियों के व्यंजन औ ग्रेटिन (14 डिग्री) औरयादृच्छिक रूप से, पनीर और शहद के साथ जोड़ा जाना (शराब की दुकान में 18 यूरो, 3,75 सीएल बोतल)। वेरमेंटिनो को देखना न भूलें, जो यहां बुलाता है Verment'Oro, एक परिष्कृत सफेद, बिना अतिरिक्त सल्फाइट्स के, जिसमें टेबल के लिए तैयार होने से पहले टस्कन अम्फोरा है, जहां इसके पीले फल और औषधीय जड़ी-बूटियों के संकेत और कभी-कभी "पेटिलेंट" होने के कारण यह सब्जी और मांस व्यंजन सफेद मछली, व्यंजन आधारित संयोजनों के साथ होता है। तेल की मछली और चीज के साथ (शराब की दुकान में 15 यूरो)।
Ruedi Gerber की संपत्ति में घरों और विला, तेल, प्राचीन अनाज, आटा, पास्ता और शहद में आतिथ्य भी है। लेकिन टस्कनी के प्यार में पागल हमारे स्विस की कहानी में यह एक और अध्याय है।
एसएस सिक्वेर्सियानी, एग्रीकल्चर सोसायटी
नियंत्रण रेखा Sequerciani 58023 Gavorrano (GR)
फ़ोन +39 0566 028053/ +36 340 2637849
www.sequerciani. एन
