मत्स्य पालन अकादमी और व्यंजन, एक संगठन जो परिष्कृत पेटू व्यंजनों के साथ समुद्री उत्पादों को मछली और खाना बनाना सिखाता है, एक नाव पर बनाई जाने वाली एक नुस्खा प्रदान करता है जो बनाने में आसान है लेकिन अत्यधिक प्रभावी है।
एंड्रिया बोटासीन, पडुआन शेफ और समुद्र के लिए एक महान जुनून से प्रेरित विशेषज्ञ नाविक ने अपने जीवन में एक निश्चित बिंदु पर उत्तर में एक उद्यमी के रूप में अपना करियर छोड़ने का फैसला किया और पैंटेलरिया चले गए जहां वह एक जिम्मेदार मछली पकड़ने का स्कूल चलाता है। नगर पालिका।
बावर्ची के रूप में अपने पेशे को नहीं भूलते हुए, बोटासीन ने मत्स्य पालन अकादमी और व्यंजन (bottacinfishingacademy@gmail.com) की स्थापना की, जिसमें समुद्र और अच्छे भोजन के लिए जुनून साझा करने वाले मित्रों और सहयोगियों की एक श्रृंखला शामिल थी। एक संपूर्ण संगठन का जन्म हुआ, जो खाना बनाना सिखाता है, लेकिन यह भी सिखाता है, नेविगेशन पाठ्यक्रमों के साथ, कच्चे माल का स्टॉक कैसे करें (https://www.facebook.com/groups/giroitaliapescando/)
बोलेंटिनो, डीप बोलेंटिनो, डीप-सी ट्रोलिंग के लिए मछली पकड़ने की विभिन्न तकनीकों को सिखाने के लिए सीज़न जून से अक्टूबर तक कई नावों पर चलता है, जिनमें से प्रत्येक में एक शिक्षण शेफ है। ग्रुपर्स और बिग आइज़ को जून से जुलाई तक, एम्बरजैक और बोनिटो को सितंबर से अक्टूबर तक फिश किया जाता है। जो एंड्रिया बोटासिन, एंटोनियो स्टैबेलिनी, रोसारिया रोमानो, मार्को वेलेरियो एलेसेंड्रिनी द्वारा हस्ताक्षर किए गए विभिन्न आसान-से-बनाने वाले व्यंजनों के साथ टेबल पर समाप्त होते हैं, जिसमें ब्रेड लीफ पर मैकेरल से लेकर, चेरी टमाटर और रॉकेट पेस्टो शामिल हैं, कॉफी, क्रीम के साथ कॉड पट्टिका कारमेलाइज्ड ऑक्टोपस, काली गोभी और नारंगी मेयोनेज़ के लिए दाल और पालक, इस सिद्धांत का पालन करते हुए कि आप एक संतोषजनक रुचिकर रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं और नाव पर अपने मेहमानों के साथ एक उत्कृष्ट प्रभाव बना सकते हैं, बिना तट पर जाने से बचने के लिए हमेशा आवर्ती और पूर्वानुमेय स्पेगेटी खाने से बचें टमाटर सॉस के साथ या लहसुन, तेल और काली मिर्च के साथ।
मछली पकड़ने की अकादमी और भोजन से समुद्री भोजन कार्बनारा के लिए नुस्खा कई मूल प्रस्तावों में से एक है। बोर्ड पर दोपहर के भोजन के लिए डिज़ाइन किया गया, फिर भी इसे समुद्र या शहर में गर्मियों के समुद्री भोजन के लिए प्रस्तावित किया जा सकता है। इसे बनाना आसान है और स्वाद की गारंटी है। एक शर्त पर: कच्चे माल की पूर्ण ताजगी
समुद्र के कार्बोनारा की रेसिपी
सामग्री
150 ग्राम। ताजा सामन का
150 ग्राम। स्वोर्डफ़िश का
200 ग्राम। लाल झींगे की
300 ग्राम। स्पेगेटी का
1 अंडा
1 लहसुन
तेल
बिक्री
सफ़ेद मिर्च
प्रक्रिया:
एक पैन में लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें फिर जब इसका अच्छा रंग आ जाए तो इसे निकाल लें। क्यूब्स में कटे हुए सामन को जोड़ें, क्यूब्स में कटे हुए स्वोर्डफ़िश का एक टुकड़ा और ताज़े छिलके वाले झींगे डालें।
तेज आंच पर 2 मिनट के लिए पकाएं (वे लगभग कच्चे होने चाहिए), थोड़ा नमक और सफेद मिर्च डालें। सब कुछ निकाल कर अलग रख दें।
जिस पैन में मछली पक रही थी उसी पैन में 300 ग्राम पास्ता और 3 गिलास पानी डालें, स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालें।
एक बार जब पास्ता पक जाए, तो इसे थोड़ा अल डेंटे रखते हुए, आंच बंद कर दें और मछली को पहले से अलग कर दें। नमक और सफेद मिर्च (स्वाद के अनुसार) के साथ 2 फेंटे हुए अंडे डालें।
पकवान तैयार है
